ВинаБани

Фермерская винодельня Юрия Химичева в Малой Мартыновке не перестает удивлять. Тот случай, когда «фермер» не равно «маленький». У хозяйства 153 га, которые скоро смогут давать до 1000 тонн. Это сейчас третий по площади виноградника на Дону и один из лучших в стране по качеству ухода за ним.

В прошлом году посадил Глеру, Рислинг и Бессергеньевский. В следующем году ещё досадят 20 га Алиготе.

Пока производят 190 тысяч бутылок вина, сколько позволяет лицензия КФХ, но есть уже мысли о новой полной лицензии и новом корпусе винодельни - под производство игристых.

Пока большую часть винограда Юра продает, но уже как-то жалко с таким хорошим виноградом прощаться. В будущем до 500 тысяч бутылок могут вырасти, но пока это дальние планы.

Второй урожай подряд не очень радует объемом (60-70% от плана по белым сортам), а развиваются Химичевы на собственные средства.

Пока силы брошены на туристический проект - парк, кафе, мини-отель. Очень добротно и уютно всё сделано. Гостям предлагают знаменитых сальских раков и свое вино. Ещё построили гриль-зону. Очень добротно - для приема туристов. Гранты помогают в таких проектах.

По винам всё у Юры, как всегда. На любой образец один ответ: продали-выпили. Только этот факт и останавливает от появления некоторых вин на страницах гида.

Мальбек в легком стиле очень хорошо получился (с участием бочки). Можно сказать, что поменял мое представление о стиле «глю-глю», последние бутылки остались.

Дождемся расширения винодельни. У Химичева всё будет - это 💯


👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ