Пятница, наконец, настала! Значит, самое время почитать новую колонку от Артура Саркисяна.В завершающей колонке цикла о Краснодарском крае партнер «РБК Вино» отправляется на юг Кубани в самый теплый регион российского виноделия. Новороссийск и Геленджик — соседи с похожими терруарами, но разными стилями. Как развивается виноделие на юге, что происходит с виноградниками и чем стоит запомниться региону —
читайте в полной версии колонки на сайте, а ниже — основные моменты.
Важный Геленджик◻️Самая южная часть Краснодарского края, безусловно, сыграла свою роль в развитии современного российского виноделия. Еще лет 15 назад делать в этом районе винному человеку было особенно нечего. Хозяйств в регионе наперечет, но все они на слуху. Здесь не встретишь большие промышленные винодельни, работающие с устойчивыми высокоурожайными сортами, нет здесь и «универсальных» сортов советской посадки. Абсолютно весь виноградник новой закладки.
◻️В целом, можно сказать, что Геленджик стал наиболее известен благодаря красным блендам —
West Hill «Усадьбы Дивноморское», Кюве № 1 «Усадьбы Маркотх», «132» «Шато де Талю», «Старая дорога на Джанхот» «Усадьбы Мезыбь», «Риваж» от винодельни «Криница». Но на этом стиль Геленджика не исчерпывается.
◻️Новых проектов в Геленджике немного, но от тех, что есть, стоит ожидать что-то интересное. Самый крупный виноградник — это южная часть
Mantra Estate, которая осваивается уже третий год.
◻️С точки зрения винной гастрономии здесь все в полном порядке. Одни из лучших винных ресторанов расположены на винодельне
«Шато де Талю». ◻️Винное и гастрономическое представительство на набережной Геленджика есть у виноделен
«Криница» и
«Усадьба Дивноморское». Открытие этого года для меня — винодельня-ресторан «Усадьба Адерба», молодой шеф которой делает затейливые гастрономические пары на основе местных продуктов.
Город виноделов◻️Новороссийск наряду с Севастополем вполне можно назвать городом виноделов. Есть между ними нечто общее — крупный город, порт, исторические корни и бренды виноделия, знаменитые игристые вина.
◻️Открытие этого года для меня — проект «Псебепские высоты», который забрался на самый верх водораздельного хребта в районе Семигорья. Почти 200 га и всего два сорта — «пино нуар» и «шардоне».
◻️Запоминаются больше всего красные бленды —
«Поездник», в память о владельце «Шато Пино», «Наследие» из «Имения Сикоры», красный «Ренессанс» от винодельни «Раевское». Конечно, здесь родина русского шампанского
«Абрау-Дюрсо», и меня уже который год не перестает вдохновлять развитие стиля главного вина хозяйства —
«Империал», а также
сортовой игристый «Рислинг».◻️Классика региона — это шефский стол в ресторане «Винотеррия».
◻️Конечно, нельзя не отметить ресторан в «Шато Пино», где из улиток разве что смузи не делают, а больше всего мне нравится улиточное ризотто. Из новых впечатлений не могу не поделиться тем, как готовят баранину в сезонной гриль-зоне винодельни «Реликта».
#гид
🍷 Подписаться |
Онлайн-сомелье 
