«Раньше мог приготовить только яичницу»: история красноярского ресторатора Анатолия Ващенко
Он грел блины в микроволновке, а теперь в его «Перцах», «Чешуе», «Свинье и бисере» и других ресторанов едят миллионы. Проект «Богатство Сибири» поговорил с основателем Bellini group Анатолием Ващенко, приготовил с шефом завтрак и заглянул внутрь ресторанного цеха.
Кто — партнёры? Как с ними ужиться? Как устроены лучшие ресторанные кухни Сибири? Как управлять двухтысячным коллективом? Откуда рецепты? Об этом рассказывает Ващенко.
«Моя нелюбовь к мытью посуды — готовила мама, а мы с сестрой мыли посуду — подтолкнула меня к тому, чтобы я заинтересовался приготовлением. В общежитии я понял, что мне снова придётся мыть посуду, и, разделяя обязанности в коллективе, я сказал, что буду готовить, хотя ничего об этом не знал — раньше мог приготовить только яичницу, даже омлет не умел делать. Но моё желание не мыть посуды было больше, чем страх перед неумением готовить».
«Раньше мог приготовить только яичницу»: история красноярского ресторатора Анатолия Ващенко
Он грел блины в микроволновке, а теперь в его «Перцах», «Чешуе», «Свинье и бисере» и других ресторанов едят миллионы. Проект «Богатство Сибири» поговорил с основателем Bellini group Анатолием Ващенко, приготовил с шефом завтрак и заглянул внутрь ресторанного цеха.
Кто — партнёры? Как с ними ужиться? Как устроены лучшие ресторанные кухни Сибири? Как управлять двухтысячным коллективом? Откуда рецепты? Об этом рассказывает Ващенко.
«Моя нелюбовь к мытью посуды — готовила мама, а мы с сестрой мыли посуду — подтолкнула меня к тому, чтобы я заинтересовался приготовлением. В общежитии я понял, что мне снова придётся мыть посуду, и, разделяя обязанности в коллективе, я сказал, что буду готовить, хотя ничего об этом не знал — раньше мог приготовить только яичницу, даже омлет не умел делать. Но моё желание не мыть посуды было больше, чем страх перед неумением готовить».
Telegram boasts 500 million users, who share information individually and in groups in relative security. But Telegram's use as a one-way broadcast channel — which followers can join but not reply to — means content from inauthentic accounts can easily reach large, captive and eager audiences. Russians and Ukrainians are both prolific users of Telegram. They rely on the app for channels that act as newsfeeds, group chats (both public and private), and one-to-one communication. Since the Russian invasion of Ukraine, Telegram has remained an important lifeline for both Russians and Ukrainians, as a way of staying aware of the latest news and keeping in touch with loved ones. He said that since his platform does not have the capacity to check all channels, it may restrict some in Russia and Ukraine "for the duration of the conflict," but then reversed course hours later after many users complained that Telegram was an important source of information. Markets continued to grapple with the economic and corporate earnings implications relating to the Russia-Ukraine conflict. “We have a ton of uncertainty right now,” said Stephanie Link, chief investment strategist and portfolio manager at Hightower Advisors. “We’re dealing with a war, we’re dealing with inflation. We don’t know what it means to earnings.” The regulator said it had received information that messages containing stock tips and other investment advice with respect to selected listed companies are being widely circulated through websites and social media platforms such as Telegram, Facebook, WhatsApp and Instagram.
from us
