...когда М. узнал, что карбонару в Москве едят со сливками, беконом, и растительным маслом, возмущению его не было предела. О российской карбонаре рассказывали друзьям за ужином, и все #миланези укоризненно качали головой: «Ай-яй-яй, как же так!» Я подливала масла в огонь, показывая им фото карбонары с петрушкой и луком, а заодно и пиццы с курицей. В ответ стройный хор голосов восклицал: «Мамма мия! Как пережить такое оскорбление итальянской кухни!» 🤌🤌🤌

И холодная месть не заставила себя ждать. Я на себе прочувствовала, что значит уязвленная гордость за любимое блюдо, когда попробовала нечто, что в Италии называется «русский салат». Это... барабанная дробь... оливье.

Я люблю оливье, обязательно с говядиной или лососем (помню, в «Пушкине» его подают в «оригинальной» версии 19 века — с языком и рябчиком). Многие любят его в советской версии — с вареной колбасой или креветками.

В итальянский «русский салат» не идет ни-че-го. Никакого протеинового ингредиента! Картошка, морковка (всегда недоваренная, которая не в тему хрустит на зубах) и размороженный горошек весело плещутся в майонезной ванне, делая салат больше похожим на суп.

А, вы из ингредиентов ожидали что-то еще?.. Ну, самые умелые кулинары кладут туда маринованные огурцы. Чуть-чуть, я бы сказала: крошат в салат один огурчик. И баста. Вареного яйца в салате тоже нет (прямо антипротеиновая какая-то акция). Сверху все это украшает петрушка.

И когда я в прошлом году заявила, что хочу готовить «русский салат» на Рождество как еще одно блюдо от меня (обычно я только тирамису готовлю), М. эта идея не понравилась.

«Он невкусный. Никто его не любит. Давай не будем русскую кухню готовить. А то так и до русской карбонары недалеко...»

Но мой русский салат Оливье разлетелся только так! Ну еще бы! И недоверие сменилось восторгом. Вот так-то! И в этом году, естественно, я готовила его еще раз, тот самый, настоящий.

Но больше никаких советских салатов не было — остальные я не люблю, очень тяжелые. Есть-то нам пришлось три дня подряд 😅 У каждого дня свои правила:

🎄24 декабря — канун Рождества и праздничный ужин — в этот день едят рыбу. То есть на закуски (антипасти) у нас тарталетки с анчоусами, лосось, тунец, осьминог, коктейль из креветок и так далее. Эх, добавить бы сюда еще красную икру, но она не очень популярна. И можно понять — малюсенькая баночка 50 граммов стоит 15 евро, а вкус оставляет желать лучшего. На первое — спагетти алле вонголе (это моллюски) или с крабом. На второе — салат с картофелем и осьминогом, или сибас в соли. На десерт — классический панеттоне или пандоро.

Интересно, что сначала выкладывают на стол только закуски, и их не очень много (оцените количество на фото — это на 10 взрослых человек). Потом хозяева забирают тарелки и приносят новые — для первого блюда. Потом блюдо сменяется еще раз — для второго, и еще раз — для десерта. Потом все пьют кофе и диджестиво (это ликер).

Моей ошибкой в первое Рождество было съесть слишком много антипасти (я думала, что на столе больше ничего не появится — ведь в России все блюда выкладываются сразу, и каждый берет себе порцию из большой тарелки). В итоге, когда принесли пасту, я с огорчением осознала, что уже наелась!

Панеттоне — традиционный итальянский пирог. Он, как правило, с цукатами и кремом — а пандоро без цукатов. Это божественный десерт, который тает во рту! Перед Рождеством каждый бренд делает свой панеттоне (посмотрите, к примеру, коробки от Москино и Роберто Кавалли). Самый вкусный, который я пробовала, от пекарни ItalVezzoli. Стоит 42 евро 🙈