ШОКОЛАДНЫЙ ВЕГАН ТОРТ С ВИШНЕЙ
⠀
Полноценный вкусный шоколадный торт, который вы можете готовить даже на детский праздник, так как в нем нет сахара, глютена, крахмалов.

В составе крема нет какао-масла и подсластителей, а готовится очень быстро!

Шоколадно-шоколадный с мягчайшими коржами. Вы точно его полюбите!

Это на самом деле мой давний рецепт вот этого шоколадного торта с малиной, многие подписчики из вас его знают и любят.

Но я его пересняла, чтобы показать сборку круглого торта, а также заменила в коржах сироп топинамбура на финиковый порошок - в составе которого только сушеные финики в виде порошка.

👩🏻‍🍳 Ингредиенты для 2ух коржей d14:
⠀ ▪️ 160г растительного молока нежирного (у меня соевое)
⠀ ▪️ 15г лимонного сока
⠀ ▪️ 40г финикового порошка
⠀ ▪️ 65г детского пюре (у меня яблочное)
⠀ ▪️ 60г муки зелёной гречки
⠀ ▪️ 10г натурального какао порошка
⠀ ▪️ 35г миндальной муки
⠀ ▪️ 1/2ч.л. соды
⠀ ▪️ 1/2ч.л. разрыхлителя
⠀ ▪️40г вишни размороженной (без сока)

1️⃣ В молоко добавить лимонный сок, яблочное пюре, перемешать и отставить в сторону.
2️⃣ Отдельно смешать все сухие ингредиенты, включая финиковый порошок.
3️⃣ Сухие ингредиенты просеять через сито к жидким, перемешать.
4️⃣ Разлить поровну в два кондитерских кольца d14см, обернутые фольгой.
5️⃣ Выпекать при 175гр 20 минут. После выпекания полностью остудить.

👩🏻‍🍳 Ингредиенты для крема:
⠀ ▪️ 150г фиников сорта Мазафати (вес без косточек, шкурок)
⠀ ▪️ 40г растопленного кокосового масла
⠀ ▪️ 95г кокосового молока (17-19%)
▪️ 20г кешью урбеча
⠀ ▪️ 17г какао - порошка

1️⃣ Залейте финики кипятком на 2 минуты, после чего, очистите их от шкурок и косточек.
2️⃣ Поместите в высокую емкость финики, слегка теплое кокосовое молоко, масло, урбеч и пюрируйте погружным блендером до гладкой консистенции.
3️⃣ На подложку кладем первый корж, оборачиваем его плотно ацетатной пленкой, закрепляя ее зажимом.
4️⃣ Крем можно переложить в кондитерский мешок или выкладывать ложкой. Смажьте первый корж слоем крема, разровняйте ложкой. Сверху - в центр выложите вишню, а вокруг нее «бортик» из крема - как на видео.
5️⃣ Сверху второй корж, дном вверх, и снова нанесите слой крема. Можно немного оставить крема для декора. Накройте пленкой в контакт и уберите на стабилизацию в холодильник на 3.5-4 часа.
6️⃣ Хранить в холодильнике до 5 дней (если получится 😂).

Буду очень рада вашей обратной связи, для меня это важно) 🤗

МЯГКИЕ ВЕГАН ВАФЛИ БЕЗ САХАРА
⠀
Я очень часто готовлю вафли ребенку и семье, как перекус с собой, на полдник или на завтрак. Делюсь одним из своих рецептов приготовления вафель.

Такой перекус не поднимет уровень сахара в крови до небес в отличие от магазинных перекусов или выпечки из белой муки и сахара.

Зелёная гречка и нутовая мука имеют низкий ГИ, содержат клетчатку и растительный белок, поэтому такие вафли хорошо насыщают и дают энергию. 👌🏼

Я не использую здесь подсластители, сладость только за счёт банана/пюре, но вы можете добавить любой подсластитель на ваш вкус.

❗️❗️Если антипригарное покрытие вашей вафельницы немного изношено, лучше слегка смазать панели маслом. Веган выпечка, не содержащая яиц, слив.масла, может сильнее прилипать к поверхности.
Свои панели я не так давно меняла и без масла пока не прилипают.

👩🏻‍🍳 Ингредиенты:
▪️ 100г замоченной зеленой гречки (это вес сухой, вес в замоченном виде - 170г)
▪️ 115г газированной воды
▪️ 85г банана
▪️ 40г детского пюре (у меня грушевого)
▪️ 15г оливкового масла
▪️ 5г лимонного сока
▪️ 80г нутовой муки
▪️ 1/2ч.л. соды

1️⃣ Замочите зеленую гречку на ночь, утром промойте, слейте воду, поместите в миску.
2️⃣ Добавьте банан, газированную воду, пюре, масло, лимонный сок и измельчите до гладкой консистенции.
3️⃣ Добавьте нутовую муку и соду, перемешайте.
4️⃣ Смажьте при необходимости панели вафельницы маслом, выпекайте до готовности. Время выпекания зависит от мощности вашей вафельницы. Не открывайте раньше времени.
5️⃣ Вафли можно намазать веган карамелью без сахара (рецепт в позапрошлом рилз с печеньем), любым урбечем, детским пюре и тп. Посыпать ягодами и ядрами конопли для доп.белка и железа.

Как всегда буду благодарна за обратную связь, реакции, так я понимаю полезен контент или нет❤️

Мои сборники рецептов для детей: annacooks.ru