В Москве прошла церемония награждения победителей ресторанной премии «Лучшие в индустрии». Победителей выбирает экспертный совет более масштабной премии «Пальмовая ветвь ресторанного рынка». Лучших выбирают в девяти номинациях.

▪️Топ-менеджер — Виктор Халяпин (управляющий ресторанов BJÖRN и «Бор», Москва), Александр Павлов (управляющий партнер Co-Co Team by Pavlov&Nuriev, Сочи), Максим Романцев (генеральный директор ресторана SAVVA, Москва), Елисавета Страдс (генеральный директор ресторана Sage, Москва), Константин Гальцов (СЕО холдинга horeca AMUR, Хабаровск, Владивосток);

▪️Менеджер доставки — Мария Власова (операционный директор проектов доставки. «Перчини на огне», «Патари», «Хокку», «Дом Нино», «Кэрри», DuPain, «Где нас нет», «Русико», «Пахвали», LunaSole. Самара), Ольга Рожкова (директор E-commerce, FARШ), Юрий Ситников (руководитель доставки в ресторанах под знаком качества Ginza Project);

▪️Шеф-повар — Александр Волков-Медведев (Ruski, Москва), Дмитрий Голенин (Sage, Москва), Александр Николаенко («Ресторан 19», Нижний Новгород), Антон Ковальков (Le Pigeon, Restaurant by Deep Fried Friends, Anchovy's Club, Porto Ydra, Москва), Джузеппе Дави (Butler, Москва), Ахмед Охунов (ресторан «БАЛТ», Калининград), Дмитрий Шуршаков (Joi Izakaya, Москва);

▪️Сомелье — Мария Каримова (Cafe Krasnodar, ресторан Ryotei, Краснодар), Дмитрий Ехин (винный бар Vinedo, Нижний Новгород), Артем Самойлов (рестораны Folk Team, Москва), Максим Кочнев («Баран-Рапан», Сочи) ;

▪️Бартендер — Александр Кан (Joi Izakaya, Москва), Никита Сиденко («Лондонъ», Сочи), Дмитрий Нестеров (Simach, Door 2310, Москва);

▪️Кондитер — Фатима Салех (бренд-кондитер, основатель SF Consulting), Марина Романова («M&N», Rosemarycake, Москва), Ирина Лысенко (Atelier de tartelettes, Москва);

▪️Интерьер — «Мараули» (Красноярск), Anchovys Club (Москва), SADKO (Красноярск), Lino (Сочи), «Поле» (Москва), LOCANDA (Москва);

▪️PR-кампания — кейс «Почтовая булочка» (Таня Перепелкина и La Poste), Soma Lab (Креативное и коммуникационное агентство in—out studio, Москва), «Сказочный сет» Александра Богданова в Cafe Claret (Cafe Claret & Аппетитный маркетинг, Санкт-Петербург), Touche Fashion Weekends (Таирян Роберт и Лариса Мамедова);

▪️Гастро-ивент — Семейный обед. Московский Гастрономический фестиваль 2024, гастрономический фестиваль «КРОШЕВО», фестиваль «Ешь! Смотри! Люби!», первый всероссийский фестиваль устойчивой гастрономии «О2», экспедиция «Соль Земли».

🐚Подписаться на «РБК Вино»

#спокойнойночи 🔎 О главном за день

🍷Традиционно начали утро с вина. Причем, если верить экспертам, то чаще россияне начинают и заканчивают день российскими винами — они популярнее зарубежных. Среди вин популярностью пользуются белые и игристые. Было и грустное — в течение года вина росли в цене, причем вне зависимости от страны производства.

🇺🇸Затем мы обнаружили, что американское подразделение производителя алкоголя Stoli Group (в России была признана экстремистским объединением, ее деятельность запрещена), подала на банкротство. Несмотря на это, компания может продолжать работу в обычном режиме, пока разрабатывает план расчетов с кредиторами и порядок реструктуризации долга. Активы компании составляют более $100 млн, при этом обязательства американского подразделения Stoli Group оценили в $50–100 млн.

🍇Но есть и хорошие новости! Международная организация по виноградарству и виноделию (OIV) рассказала о том, сколько всего вина будет произведено в мире. Оказалось, что объем производства везде сократился до минимума за последние 60 лет. А вот в России он, напротив, вырос. И по сравнению с прошлым годом, и по сравнению со средним показателем за последние пять лет.

🎨А потом мы смотрели на красивое. Вы наверняка знаете, что знаменитые виноделы из Chateau Mouton Rothschild ежегодно соблюдают традицию, заложенную бароном Филиппом де Ротшильдом — приглашать для украшения этикеток вин знаменитых художников. В этот раз художник Жерар Гаруст изобразил для этикетки вина 2022 года урожая самого Филиппа де Ротшильда: в том году исполнилось 100 лет с того момента, как барон начал управлять шато.

👨‍🦰Кстати, о соседях. В Белоруссии нет знаменитых шато. И вино там по большей части производят плодово-ягодное. Зато вся алкогольная сфера принадлежит государству. По словам президента республики Александра Лукашенко, в ближайшее время это не изменится. И нужен строгий контроль.

🏆Завершили день приятным: радовались за победителей ресторанной премии «Лучшие в индустрии». Эта премия вручается представителям ресторанного бизнеса с 2018 года. Победителей выбирает экспертный совет более масштабной премии «Пальмовая ветвь ресторанного рынка». Лучших в индустрии выбирают в девяти номинациях: топ-менеджер, менеджер доставки, шеф-повар, сомелье, бартендер, кондитер, интерьер, PR-кампания и гастро-ивент. Ура всем и до завтра!

🐚Подписаться на «РБК Вино»