С оливье я что-то наколдовала сегодня 😅

⭐️Морковку и картошку решила запечь
⭐️Вместо консервированного горошка — свежезамороженный
⭐️Вместо колбасы — прекрасная говядина (почти ростбиф). ⭐️Добавила каперсы
⭐️И майонез прямиком из Парижа

Процесс движется…. не знаю, откуда во мне этот креатив на «мандаринки», но они тоже случились 😅

2 января. Я уже открыла рабочий компьютер, потому что мы тут наотдыхались в период католического Рождества. Вчера доели все салатики)

А вы как?

Делюсь подарками!
В этом году у нас с Мишей очень практичные семейные подарки. Дл Миши — мощный гриль, для меня — машинка Kenwood.

Это те вещи, которые классно иметь, но как-то в обычные дни не доходят руки купить.

В Москве у меня был Kitchen Aid с 2014 года, с которым я взбивала все тортики на заказ. Его еще дарил мне папа на 8 марта. Миксер был офигенный. Но в Германию я его так и не перевела.

С Kenwood мы работали в «Едим Дома» каждый год. Придумывали рецепты и снимали его каждый сезон. Я его знаю вдоль и поперек вплоть до каждой насадки и каждого винтика. Он более функциональный, можно докупать насадки. Я уже думаю о насадке-мясорубке… 😅

Вот так, в выходные уже будут хинкали. Миша мечтал о них, а месить тесто вручную я отказывалась. Еще мечтаю научиться печь хлеб на закваске!

Вот такое возвращение в мое любимое дело)

Балкарские хычины с картофелем и сыром

Что нужно?
Для теста:
— вода — 350 мл
— мука — 500 г
— соль — 1 ч. л.
— растительно масло — 2 ст. л.

Для начинки:
— картофель — 400 г
— сыр (какой-то более соленый) — 300 г
— зелень — 1 пучок
— соль и перец

Для подачи:
— сливочное масло — 100 г

Как готовить?
1. Картофель очистить, разрезать на 4 части, отварить в подсоленной воде.
2. Приготовить тесто. В муку добавить соль и воду. Замешивать сначала вилкой, потом переложить на поверхность с мукой и замешивать до эластичности. Немного в конце добавить масла и хорошо вмешать. Сформовать шар, тесто не должно липнуть к рукам. Отложить на 30 минут.
3. Сделать начинку. Слить воду от картофеля, натереть к горячему картофелю сыр и добавить зелень. Все объединить (я делала миксером), можно использовать толкушку. Добавить соль и перец по вкусу.
4. Сформовать из начинки 9 ровных шариков. Это для формовки хычинов)
5. Тесто так же разделить на 9 частей. Взять самую большую сковороду и поставить нагреваться на максимальную температуру.
6. Каждый кусочек теста немного раскатать руками, в центр положить шарик, защипнуть края (как хинкали) и перевернуть. Приплющить и раскатать скалкой.
7. Обжаривать по 2 минуты с каждой стороны на сухой сковороде.
8. Каждый смазать растопленным сливочным маслом. В конце все разрезать на 4 части. Вкусно!