Тревожная, но вполне ожидаемая новость о том, что туристический пузырь в Осетии схлопывается заполнила соцсети республики.

Автор канала давно писала, что в период туристического бума многие заведения открывали любители, пытаясь повторить успех соседей или знакомых. Но успешный ресторанный бизнес — это не просто стильный интерьер и кофе на вынос. Сейчас, когда туристический поток сжимается, становится ясно, кто ловил тренды и лёгкие туристические деньги, а кто строил бизнес на долгую перспективу.

Экономический потенциал жителей республики не в состоянии покрывать текущие затраты заведений, рассчитанных только на гостей из других регионов. Да и сам общепит сейчас переживает сложные времена: цены растут, зарплаты персонала увеличиваются из-за дефицита кадров, аренда дорожает, а выручка падает из-за снижения покупательной способности населения.

Уже сейчас очевидно: выстоят те, кто изначально делал ставку не только на туристов. С грамотным менеджментом, стабильной кухней и адекватной экономикой внутри бизнеса. Остальным же предстоит непростой период адаптации, перепрофилирования или, к сожалению, закрытия.

#Новости