Как вам идея совместить гастрономию и архитектуру в рамках одного фестиваля?
Anonymous Poll
37%
Звучит круто — пойду пробовать блюда с архитектурным подтекстом.
15%
Интересно! Никогда не думал(а), что еду и дизайн можно объединить.
15%
Главное, чтобы вкусно было, а остальное — приятный бонус.
7%
Это что-то из мира артхауса… я просто борщ люблю.
27%
Хочу посмотреть результаты голосования 🥸
Как вы относитесь к хаотичной застройке в республике и особенно в горах?
Anonymous Poll
25%
Хочется, чтобы строили с уважением к ландшафту и прошлому.
25%
Нужно жёсткое госрегулирование и нормальная система разрешений — иначе всё будет как сейчас: хаос и
1%
Мне всё равно — лишь бы крыша над головой была.
30%
Ужасно! Город теряет лицо, горы — душу.
8%
Да все мы знаем, как в Осетии дела делаются… и кто в доле…
10%
Хочу посмотреть результаты голосования 😎
#блюдодня
Борщ с говядиной (720₽) в "Modern Chef" — на квашеной капусте, как и положено настоящему борщу.
Густой и наваристый, подаётся с шашлычком из говядины на шпажке, сметаной, зеленью, халапеньо и хлебом. Финальный штрих — стопка хреновухи.
Хочу жить так, чтобы в будний день в обед можно было тяпнуть хреновухи 😅
Борщ с говядиной (720₽) в "Modern Chef" — на квашеной капусте, как и положено настоящему борщу.
Густой и наваристый, подаётся с шашлычком из говядины на шпажке, сметаной, зеленью, халапеньо и хлебом. Финальный штрих — стопка хреновухи.
Хочу жить так, чтобы в будний день в обед можно было тяпнуть хреновухи 😅
Тяпнули бы хреновухи с борщецким?
Anonymous Poll
51%
Да! 👍🏼
22%
Только борща
4%
Только хреновуху
10%
Нет! 👎🏼
13%
Хочу посмотреть результаты голосования 🥸
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Гастрономия. Архитектура. Дизайн.
В пятницу прошёл оригинальный тематический гастроужин.
Сразу впечатлила welcome-часть — крутые закуски от шефов. Для себя выделила оригинальную задумку Сослана Зангиева: сахалинский гребешок со спаржей под белым соусом и лепестком сусального золота отсылал к Исаакиевскому собору в Петербурге, а лепесток ростбифа с овощами-гриль — дань местному колориту. Отдельную похвалу заслужила тарталетка из спаржи и шпината с тартаром из форели и муссом из осетинского сыра от Сергея Зенина.
Что по еде?
• «Свет Рима» (Георгий Габараев × Давид Найфонов) — панна-кота из бурраты, овощной тартар с зелёным луком, базиликовый крем и лепестки сусального золота.
• «Капелла Медичи» (Георгий Габараев, Марина Козонова × Давид Найфонов) — мусс из пармезана, киноа под апельсиновым цитронетом, шапот из перепелиного яйца, осетинская спаржа и попкорн из киноа. Однозначный фаворит автора канала!
• «Новая Осетия» (Сергей Зенин × Нина Савлаева) — стейк речной форели в соусе из карамелизированного осетинского сыра, чизкейк из спаржи и шпината, спелые томаты.
• «Вкус гор» (Сергей Зенин, Сослан Зангиев × Давид Найфонов) — барашек в золе с луком-пореем, рулет из порея с кремом из батата и соусом с зелёным перцем-горошком.
• «12 веков истории» (Сослан Бритаев × Регина Зангиева, Зарина Гудиева) — десерт: брюле из белого шоколада и сыра дорблю, мороженое из белого трюфеля с пармезаном.
Автора заинтриговал выбор блюд и те смыслы, которые в них заложили шефы и архитекторы. Если вам, прозорливым читателям канала, тоже интересно узнать об этом подробнее — дайте знать в комментариях.
Отдельная благодарность — Наталье Марзоевой. Организовать мероприятие, которое объединяет такие разные сферы, как гастрономия и архитектура, — задача не из простых. Представляю, сколько сил потребовалось, чтобы собрать стольких шефов на одной кухне.
Надеюсь, что этот вечер стал отправной точкой для цикла событий, посвящённых важной теме — влиянию хаотичной застройки на облик города. Мне, как жителю, который искренне любит свой город, больно видеть как город теряет лицо, а горы — свою естественную красоту. Хочется верить, что такие инициативы помогут изменить отношение к тому, как и что мы строим.
#Гастроужин
В пятницу прошёл оригинальный тематический гастроужин.
Сразу впечатлила welcome-часть — крутые закуски от шефов. Для себя выделила оригинальную задумку Сослана Зангиева: сахалинский гребешок со спаржей под белым соусом и лепестком сусального золота отсылал к Исаакиевскому собору в Петербурге, а лепесток ростбифа с овощами-гриль — дань местному колориту. Отдельную похвалу заслужила тарталетка из спаржи и шпината с тартаром из форели и муссом из осетинского сыра от Сергея Зенина.
Что по еде?
• «Свет Рима» (Георгий Габараев × Давид Найфонов) — панна-кота из бурраты, овощной тартар с зелёным луком, базиликовый крем и лепестки сусального золота.
• «Капелла Медичи» (Георгий Габараев, Марина Козонова × Давид Найфонов) — мусс из пармезана, киноа под апельсиновым цитронетом, шапот из перепелиного яйца, осетинская спаржа и попкорн из киноа. Однозначный фаворит автора канала!
• «Новая Осетия» (Сергей Зенин × Нина Савлаева) — стейк речной форели в соусе из карамелизированного осетинского сыра, чизкейк из спаржи и шпината, спелые томаты.
• «Вкус гор» (Сергей Зенин, Сослан Зангиев × Давид Найфонов) — барашек в золе с луком-пореем, рулет из порея с кремом из батата и соусом с зелёным перцем-горошком.
• «12 веков истории» (Сослан Бритаев × Регина Зангиева, Зарина Гудиева) — десерт: брюле из белого шоколада и сыра дорблю, мороженое из белого трюфеля с пармезаном.
Автора заинтриговал выбор блюд и те смыслы, которые в них заложили шефы и архитекторы. Если вам, прозорливым читателям канала, тоже интересно узнать об этом подробнее — дайте знать в комментариях.
Отдельная благодарность — Наталье Марзоевой. Организовать мероприятие, которое объединяет такие разные сферы, как гастрономия и архитектура, — задача не из простых. Представляю, сколько сил потребовалось, чтобы собрать стольких шефов на одной кухне.
Надеюсь, что этот вечер стал отправной точкой для цикла событий, посвящённых важной теме — влиянию хаотичной застройки на облик города. Мне, как жителю, который искренне любит свой город, больно видеть как город теряет лицо, а горы — свою естественную красоту. Хочется верить, что такие инициативы помогут изменить отношение к тому, как и что мы строим.
#Гастроужин
Другой Брюгге
Давно не было подборок — исправляемся. С этого поста стартует цикл про завтраки во Владикавказе.
И да, в пивном ресторане «Брюгге» можно позавтракать. Я и сама удивилась. Но оказалось — очень даже можно: комфортно, уютно, почти на свежем воздухе и с видом на набережную. Идеально.
Что по еде?
• Горный завтрак (550 ₽) — кусочек подогретого осетинского пирога, солёный осетинский сыр, свежий салат и мясо в цахтоне. Отличный вариант! Мы-то с вами помним, кто первым предложил такой формат (см. пост от 27 апреля 2023 года: тык). Радует, что заведения подхватили идею и развивают её.
• Завтрак блогера by Molodaya (300 ₽) — шакшука, лаваш, салат табуле. Я, если честно, не знакома с местными инфлюенсерами запрещеннограма, но задумка крутая. Шакшука отменная: в основе много болгарского перца, а не просто томат. Хоть и порция небольшая, но табуле отлично дополняет и даёт чувство сытости. А если добавить кусочек осетинского пирога из первого сета — вообще красота.
• Каша рисовая (130 ₽) — на молоке, 250 г. Нормальная порция, вкус сбалансированный. Ну и цена — самая приятная за последний месяц. Может, и самая бюджетная рисовая каша в городе.
• Заварной кофе и морковный фреш со сливками — идеальные спутники завтрака.
Что могу сказать: цены на завтраки приятные, особенно в сравнении с другими кафе/ресторанами в центре города. Утром это заведение открывается совершенно в другом свете: отсутствие большого количества людей дает возможность насладиться видами за окном, легким ветерочком и пением птиц.
Завтраки подают с 8:00 до 12:00.
Не благодарите за совет:)
#Обзор #Брюгге #Завтрак
Давно не было подборок — исправляемся. С этого поста стартует цикл про завтраки во Владикавказе.
И да, в пивном ресторане «Брюгге» можно позавтракать. Я и сама удивилась. Но оказалось — очень даже можно: комфортно, уютно, почти на свежем воздухе и с видом на набережную. Идеально.
Что по еде?
• Горный завтрак (550 ₽) — кусочек подогретого осетинского пирога, солёный осетинский сыр, свежий салат и мясо в цахтоне. Отличный вариант! Мы-то с вами помним, кто первым предложил такой формат (см. пост от 27 апреля 2023 года: тык). Радует, что заведения подхватили идею и развивают её.
• Завтрак блогера by Molodaya (300 ₽) — шакшука, лаваш, салат табуле. Я, если честно, не знакома с местными инфлюенсерами запрещеннограма, но задумка крутая. Шакшука отменная: в основе много болгарского перца, а не просто томат. Хоть и порция небольшая, но табуле отлично дополняет и даёт чувство сытости. А если добавить кусочек осетинского пирога из первого сета — вообще красота.
• Каша рисовая (130 ₽) — на молоке, 250 г. Нормальная порция, вкус сбалансированный. Ну и цена — самая приятная за последний месяц. Может, и самая бюджетная рисовая каша в городе.
• Заварной кофе и морковный фреш со сливками — идеальные спутники завтрака.
Что могу сказать: цены на завтраки приятные, особенно в сравнении с другими кафе/ресторанами в центре города. Утром это заведение открывается совершенно в другом свете: отсутствие большого количества людей дает возможность насладиться видами за окном, легким ветерочком и пением птиц.
Завтраки подают с 8:00 до 12:00.
Не благодарите за совет:)
#Обзор #Брюгге #Завтрак
А вы пойдете на завтрак в Брюгге?
Anonymous Poll
44%
Да 👍🏼
15%
Еще подумаю
24%
Нет 👎🏼
17%
Хочу посмотреть результаты голосования 🤫
А вы ходите на завтраки в заведения?
Anonymous Poll
7%
Да, каждую неделю
15%
Стараюсь хотя бы раз в месяц
24%
Очень редко
12%
Хотелось бы, но не получается
36%
Нет, завтракаю дома
4%
Хочу посмотреть результаты голосования 🤫