IV фестиваль православной кухни прошёл вчера в Спасо-Прилуцком монастыре. Были как традиционные постные блюда, так и наши северные специалитеты - серые щи, медовый квас, чай с чагой, и даже плов с лисичками. А ещё пироги, блины и ржаные рогульки.

Обещанный с утра дождь, к счастью, так и не начался, так что праздник получился светлым и солнечным.

И ещё, конечно, очень вкусным. А вы там были? Квас-мед пили? Шашлык ели? Пастилой лакомились?

Если нет, то не грустите. Следующий фестиваль уже совсем скоро, в День России, 12 июня - Вологда собирает умельцев на "Город ремёсел". Обязательно приходите!

В России планируется введение новых единых стандартов качества (ГОСТов) для пищевой продукции. Это решение направлено на повышение безопасности и качества продуктов, а также на борьбу с подделками. Однако производители продуктов питания уже выразили обеспокоенность и призывают отказаться от этой меры, так как она приведёт к значительному увеличению издержек (изменение рецептуры, утилизация упаковки и т.п.).

Рестораторов региона с профессиональным праздником — Днём ресторатора накануне поздравил губернатор Мурманской области Андрей Чибис. Он отметил, что в последние годы рестораторы активно развивают арктическую кухню, новое направление российской гастрономии, основанное на традиционных рецептах народов Севера.

Андрей Чибис подчеркнул, что новые кафе и рестораны не только радуют изысканными вкусами, но и способствуют развитию территории, делая её более привлекательной для местных жителей и гостей региона. Благодаря таланту и преданности рестораторов, Мурманская область заслуженно получила статус столицы арктической кухни.

Губернатор выразил благодарность за труд и вклад в развитие Севера и пригласил всех посетить Заполярье, чтобы насладиться уникальными блюдами и открыть для себя вкус Арктики.

🔵 Петербуржцы стали чаще покупать готовую еду: чем опасен бум отказа от домашней кухни

В 2024 году продажи готовых рационов и наборов для приготовления еды в РФ выросли на 12,8 %, достигнув 17 млрд рублей. Петербург оказался в числе городов –лидеров по спросу. Местные сервисы увеличили выручку на 20–28 %. Эксперты связывают бум с нехваткой времени у горожан, ростом числа одиноких домохозяйств и популярностью квартир без кухонь. Подробности – в материале «ФедералПресс».

🔹Подпишись на СЗФОшную🔹

Настоящая солдатская каша в казане и жареное мясо на углях. В Нарьян-Маре состоялась традиционная уже девятая битва мангалов. Как и всегда свои кулинарные способности в гастрономическом поединке показывали не профессиональные рестораторы, а любители отдыха на свежем воздухе.

🌯Шаурма в России за год стала дороже почти на 40 %. Медианная цена классической шаурмы (лаваш, курица, овощи, соус) выросла с 269 до 374 рублей. По словам экспертов, основными факторами роста цен стали подорожание ингредиентов (кроме курицы), логистики, аренды, а также индексация зарплат в сегменте гостеприимства и общественного питания.

Губернатор Псковской области Михаил Ведерников опубликовал в своём телеграм-канале фото и видео с гречкой, вызвавшее интерес у подписчиков

Российский союз пекарей в ближайшие годы запустит ещё шесть «виртуальных пекарен» в арктических регионах по технологии замороженного хлеба. В Ненецком АО уже работают две такие пекарни, третья на подходе, в Ямало-Ненецком АО готовится первая поставка полуфабрикатов в Лабытнанги. Контейнеры с замороженными заготовками доставляют из центральной России, а в отдалённых поселках проходит финальная выпечка.

Это даёт жителям отдаленных арктических поселений доступ к 80 видам выпечки — от круассанов до чиабатты — со сроком хранения до года. Себестоимость ниже традиционной на 15–20%, а технология помогает решить кадровый дефицит.

В Архангельской области выбрали лучшего повара

Жюри оценивало, как выглядит блюдо, какое оно на вкус и на ощупь. Также учитывалось, как быстро повар приготовил и подал еду, насколько чисто было на рабочем месте и при какой температуре подавали блюдо. Первое место занял Александр Цветков из сети «Грядка», второе — Кристина Ананьина из политехнического колледжа, третье — Лидия Савина из Каргопольского района. Конкурс проходит в рамках проекта «Человек труда» и помогает популяризировать рабочие профессии среди молодёжи.

На гастрофестивале в Архангельске можно попробовать помакуху и ботвинью с семгой

Первая часть мероприятия в ресторанном формате пройдет с 19 по 29 июня.

🍔 Плохо питающихся россиян обвинили в перегрузке системы здравоохранения

Граждане, не следящие за своим питанием, зарабатывают хронические заболевания и тем самым перегружают систему здравоохранения, заявил глава Минздрава РФ Михаил Мурашко. По его словам, у среднестатистического россиянина уходит до 12 лет жизни на борьбу с болезнями, вызванными неправильным питанием. «В итоге мы имеем сверхпотребление медицинских услуг: когда ресурсы здравоохранения тратятся на борьбу с теми заболеваниями, которые можно было бы отсрочить или вовсе избежать», — отметил министр.

⚙⚙⚙#ПМЭФ25 уже прошёл, но новости и аналитика с важнейшего экономического события страны поступают до сих пор.

Издание "Аргументы и Факты" опубликовало большое интервью с губернатором Вологодской области Георгием Филимоновым, в котором глава региона рассказал о Местах Силы Вологодчины, народосберегающих инициативах и новых драйверах развития.

🥗🥘🥗 Кстати, в этом интервью Георгий Филимонов обозначил идею создания в регионе сети ресторанов быстрого питания - "недорогих, но модных", ориентированных на семейный отдых вологжан и туристов.

Разумеется, основой меню здесь станут наши традиционные вологодские продукты и приготовленные из них блюда северной русской кухни.👌😉

https://www.group-telegram.com/aifonline/150529

❗Меньше чем через два часа площадь перед Архангельским театром дамы превратится в фудкорт

Сегодня в 11.00 в Архангельске начнутся мероприятия в рамках
IV гастрономического фестиваля «Еда поморская».

Свои варианты блюд поморской кухни представят 24 предприятия питания из Архангельской области, Республики Карелия и Камчатского края.

Впервые на фестивале развернется ярмарка гастрономических сувениров от производителей из Архангельской области. Здесь же будут организованы кулинарные мастер-классы, дегустации, интерактивные площадки и фотозоны, музыкальная программа с живыми выступлениями артистов и диджей-сет.

В течение двух дней будет проходить кофейный фестиваль, где можно будет продегустировать кофе по-мезенски, узнать тонкости обжарки зерен или приготовить идеальный капучино на мастер-классе.

Завтра с 11:00 до 14:00 состоится латте-арт батл – чемпионат по созданию рисунков на поверхности кофе при помощи вспененного молока. Лучшие бариста города поборются за призы от организаторов и партнеров фестиваля.

С 13:00 до 15:00 в зоне фудкорта состоится чемпионат среди поваров «Уха да помакуха».

Всем приятного аппетита!

На гастрофестивале в Архангельске предлагают попробовать кофе по-мезенски

В рамках фестиваля 24 предприятия предлагают свои варианты поморских блюд.

Введение прямого регулирования цен может привести к снижению маржинальности производителей хлебобулочных изделий и их банкротствам, а также исчезновению из продажи отдельных товарных позиций, заявил в интервью РБК владелец крупнейшего в стране булочно-кондитерского холдинга «Коломенский» Алексей Тулупов.

В этой московской "Кофемании" "озверин" клиентам-футболистам в еду и напитки добавляют?

Рестораны суши в российских городах закрываются из-за конкуренции с корейской и китайской кухней, ростом издержек и популярности доставки еды на дом.

Лаверовский лицей Архангельска может похвастаться своей столовой

Подведены итоги регионального этапа конкурса «Лучшая школьная столовая – 2025» в Архангельской области.

Из-за значительного подорожания картофеля в российской рознице производители предложили торговым сетям перейти на долгосрочные контракты с фиксированными ценами. Эта инициатива была озвучена главой Картофельного союза Сергеем Лулехиным на совещании в Минсельхозе с участием Минпромторга и ФАС. Предлагается распространить такие контракты на 80% поставок немытого и несортового картофеля.