Свой день рождения я отмечала в ресторане, в котором подают очень неплохие рёбра.

Чтобы сесть там за столик мне пришлось отстоять приличную очередь (да всё по-взрослому, но изнутри хорошо видно, как сотрудники создают этот ажиотаж).

В общем, с учётом дороги, как раз вышло то же время, что я эти рёбра готовила дома.
Сейчас всё расскажу.

Берём рёбра (вот это новость!).
У меня свиные, но можно и говяжьи.

Снимем пленочки, те что снимаются, но без фанатизма.

Хорошо обсушим бумажным полотенцем.

Вотрем со всех сторон соль, молотый перец, сушёный чеснок и паприку.

Укутаем в бумагу для выпечки, а сверху ещё и в фольгу или рукав для запекания.

Убираем в духовку при 200 градусах на 2.5 часа.

А пока приготовим соус.

Нам понадобится 5 минут времени.

Обжариваем лук и чеснок на растительном масле.

Добавляем 150 мл.кетчупа, 50 мл.соевого соуса, 1 ст.л мёда , 1 ч.л. яблочного уксуса.

Вкус доводим солью.
Я добавила немного копчëной, она здесь к месту.

Через 2.5 часа (для говяжьих может потребоваться 3) разворачиваем и обильно смазываем соусом.

Оставляем ещё на 15-20 минут.

С наслаждением смотрим на домочадцев, которые мучаются обильным слюноотделением.

И важно говорим - почти всё!

Потом выстраиваем их в очередь.
И сообщаем, что только одна порция в руки.
Шутим, конечно, одной мало.

Почему рёбра не принято подавать на новый год? Вкусно же!
Я вон положила веточку розмарина, считай пометила - на праздничный стол можно.

Под эти рёбра, да вообще под любое мясо, подойдёт мятая жареная картошка.

Этот рецепт завирусился ещё лет 5 назад.

Отварить картошку, выложить на, смазанный маслом, противень, примять стаканом сверху, смазать маслом сверху и запечь до корочки.

Вариант с сыром стал популярен недавно.
Но не делайте так.
Это ерунда.

На самом деле такой рецепт больше для 1 января.
Когда у вас осталась отварная картошка и с утра ей можно придать другой смысл.

Или даже сделать салат вот с такой заправкой:

- Нарезать мелко свежий огурец, лук, петрушку, укроп.

Смешать со сметаной или йогуртом.
Добавить сока лимона. Поперчить и посолить.

Очень здорово получается.

P. S Да, это я там лью мёд на картошку.
Попробуйте - это фантастика.
Если ещё мяты добавить, совсем божественно.

Тут у меня эксперемент.
Печенье брауни.

Идеально с мороженым, но и так ничего.

Но сладко!
И очень шоколадно.

Готовить быстро.
Чик-чик и готово.

1 яйцо взбить с 90 гр.сахара.

100 гр.темного шоколада растопить с 25 гр. сливочного масла.

Объединить яйца, шоколад и аккуратно вмешать 45 гр.муки и 5 гр.разрыхлителя.

Выложить на расстоянии друг от друга столовой ложкой.

Сверху крупную соль.

Выпекать 8-9 минут при 170 С.
Дольше не надо. Могут стать твёрдыми, а это брауни!

Вытащить и дать остыть.

Не бойтесь будет казаться, что они жидкие под трещинками.
Это нормально.
Когда остынут - это пройдёт.

Забавный факт - у моей старшей аллергия на тёмный шоколад, она укусила и чихнула 12 раз.
Когда она была маленькой я всегда слышала, когда она добралась до конфет.