Notice: file_put_contents(): Write of 4231 bytes failed with errno=28 No space left on device in /var/www/group-telegram/post.php on line 50

Warning: file_put_contents(): Only 8192 of 12423 bytes written, possibly out of free disk space in /var/www/group-telegram/post.php on line 50
Каледонские хроники | Telegram Webview: caledonian_diary/1445 -
Telegram Group & Telegram Channel
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#еда

Я очень люблю, когда традиционные блюда модернизируют и подают на новый лад. Особенно, если это делают вдумчиво и с умом. Ну и с кулинарным юмором.

Например, сукияки на сладкой вате (綿あめすき焼き, cotton candy sukiyaki).

📍 武蔵別邸 巌流島

Сукияки — это блюдо из мяса и овощей, которые подаются в сыром виде тонкими ломтями. Готовят их прямо на столе в котелке с особым бульоном. Поскольку в состав бульона входит сахар, то сладкая вата никак не нарушает концепцию блюда, зато слегка улучшает его характеристики, так как в таком виде сахар лучше проникает в волокна мяса и пропитывает его. И выглядит очень эффектно.

Меня многие годы ставил в тупик вопрос про то, какое у меня самое любимое блюдо японской кухни. Теперь у меня есть ответ. Причем можно и без сладкой ваты.

Название блюда обычно записывается слоговой азбукой, отчего смысл получается размытым. Первая часть сŷки созвучна японскому слову «нравиться» (про -яки можно почитать здесь). Но при иероглифическом написании используется иероглиф 鋤, который обозначает особую лопатку, которой готовили это блюдо. А этимологи относят это название к сукими (剥き身), то есть нарезанное тонкими ломтями мясо, что очень точно отображает его суть.

Судя по ингредиентам (говядина, яйца), это не очень старое блюдо, так как эти продукты японцы начали есть относительно недавно. Распространённым оно стало с конца ХIX века, когда в стране появились иностранцы и был снят запрет на употребление в пищу говядины. Появились даже региональные вариации. А в 1980-х сукияки уступили свою популярность суши. Теперь потихоньку это блюдо возвращается в меню японских ресторанов. Но найти его до сих пор не так-то и легко. Я уже описывала свой опыт и впечатления.

На эту тему есть даже шуточная песня шведского комика Повеля Рамеля:

https://youtu.be/uLmM-6UrBns?si=lvCaqz9q0GKQPMJe



group-telegram.com/caledonian_diary/1445
Create:
Last Update:

#еда

Я очень люблю, когда традиционные блюда модернизируют и подают на новый лад. Особенно, если это делают вдумчиво и с умом. Ну и с кулинарным юмором.

Например, сукияки на сладкой вате (綿あめすき焼き, cotton candy sukiyaki).

📍 武蔵別邸 巌流島

Сукияки — это блюдо из мяса и овощей, которые подаются в сыром виде тонкими ломтями. Готовят их прямо на столе в котелке с особым бульоном. Поскольку в состав бульона входит сахар, то сладкая вата никак не нарушает концепцию блюда, зато слегка улучшает его характеристики, так как в таком виде сахар лучше проникает в волокна мяса и пропитывает его. И выглядит очень эффектно.

Меня многие годы ставил в тупик вопрос про то, какое у меня самое любимое блюдо японской кухни. Теперь у меня есть ответ. Причем можно и без сладкой ваты.

Название блюда обычно записывается слоговой азбукой, отчего смысл получается размытым. Первая часть сŷки созвучна японскому слову «нравиться» (про -яки можно почитать здесь). Но при иероглифическом написании используется иероглиф 鋤, который обозначает особую лопатку, которой готовили это блюдо. А этимологи относят это название к сукими (剥き身), то есть нарезанное тонкими ломтями мясо, что очень точно отображает его суть.

Судя по ингредиентам (говядина, яйца), это не очень старое блюдо, так как эти продукты японцы начали есть относительно недавно. Распространённым оно стало с конца ХIX века, когда в стране появились иностранцы и был снят запрет на употребление в пищу говядины. Появились даже региональные вариации. А в 1980-х сукияки уступили свою популярность суши. Теперь потихоньку это блюдо возвращается в меню японских ресторанов. Но найти его до сих пор не так-то и легко. Я уже описывала свой опыт и впечатления.

На эту тему есть даже шуточная песня шведского комика Повеля Рамеля:

https://youtu.be/uLmM-6UrBns?si=lvCaqz9q0GKQPMJe

BY Каледонские хроники


Share with your friend now:
group-telegram.com/caledonian_diary/1445

View MORE
Open in Telegram


Telegram | DID YOU KNOW?

Date: |

"The inflation fire was already hot and now with war-driven inflation added to the mix, it will grow even hotter, setting off a scramble by the world’s central banks to pull back their stimulus earlier than expected," Chris Rupkey, chief economist at FWDBONDS, wrote in an email. "A spike in inflation rates has preceded economic recessions historically and this time prices have soared to levels that once again pose a threat to growth." The picture was mixed overseas. Hong Kong’s Hang Seng Index fell 1.6%, under pressure from U.S. regulatory scrutiny on New York-listed Chinese companies. Stocks were more buoyant in Europe, where Frankfurt’s DAX surged 1.4%. But Kliuchnikov, the Ukranian now in France, said he will use Signal or WhatsApp for sensitive conversations, but questions around privacy on Telegram do not give him pause when it comes to sharing information about the war. What distinguishes the app from competitors is its use of what's known as channels: Public or private feeds of photos and videos that can be set up by one person or an organization. The channels have become popular with on-the-ground journalists, aid workers and Ukrainian President Volodymyr Zelenskyy, who broadcasts on a Telegram channel. The channels can be followed by an unlimited number of people. Unlike Facebook, Twitter and other popular social networks, there is no advertising on Telegram and the flow of information is not driven by an algorithm. Telegram Messenger Blocks Navalny Bot During Russian Election
from us


Telegram Каледонские хроники
FROM American