Самый вкусный и самый странный десерт в этом году!

Банан Унаги, мисо, кунжут. В японском баре «Flow» на улице Октябрьской в Минске обязательно попробуйте это блюдо. Здесь карамелизированный банановый хлеб, банан, заварной крем с мисо пастой, кунжут кимчи. А банан полит солёной карамелью с унаги соусом. И это как если бы взяли кленовый сироп, выкрутили его на десять оборотов выше, и тогда получился бы этот соус. Вкусно невероятно, можно есть ложками. А банан с унаги, оказывается, просто пушка.

С завтраками в Минске всё не очень просто. Особенно, если вы не в центре. Но есть решение - «Brø bakery».

Я был в том, который на проспекте Победителей. Но их сеть, и там можно найти всё, к чему столичный житель постепенно уже привык: вкусный кофе, свежий хлеб и выпечку, завтраки и полноценное меню даже с уклоном на сезонность. Сейчас, например, спаржу готовят по всякому. 

Я выбрал два самых интересных блюда. Первое - солёные сырники с лососем и провесной сметаной. Если вы не пробовали солёные сырники, то очень зря. Если туда добавить горгонзолу - будет совсем песня. Но в «Brø Bakery» добавляют зелень, тоже хорошо. Сверху кладут вкусную рыбу, а рядом много вкусной густой сметаны. Её отвешивают в марле, чтобы стекла лишняя сыворотка, отчего она становится насыщеннее и называется "провесной". Типа лабне из греческого йогурта, но жирнее. Всё вместе - очень хорошо.

А второе - карпатник. Это польский десерт, где сверху и снизу коржи из заварного теста, типа плоских пустых эклеров во весь противень. А между ними заварной ванильный крем с текстурой творожного сырка. Поначалу странно, но потом пролетает незаметно. В интернете пишут, что по канону в карпатнике нижний слой должен быть из песочного теста и джема, но мне такой пока не встретился. 

Хлеб у них тоже хороший. На уровне с нашими популярными пекарнями. И сервис приятный, а с веранды открывается вид на новые районы и тихий Минск.

«Urban Winery».

Это хороший ресторан, попозже расскажу. Но не торопитесь, ещё успеете, ведь возможно, вы кое-что пропустили на городской карте. Например, ЛЕГЕНДУ. 

Кафе «Парос» как шмель, потому что нарушает все законы. Только не аэродинамики, а ресторанного бизнеса. Музыка в зале? Отсутствует. Супов в меню - больше десяти. Бизнес-ланчи на любой вкус и цвет, аж завидую всем местным. Один официант в зале, на кухне наверняка половина повара для оптимизации. Цены в меню от 50 до 600 рублей, кофе по цене как в «Cofix». Там, где у других зона лоу коста, здесь норма. И это поражает.

Мечтаете попасть в греческую таверну с трушным дедом? Вам в «Парос». Хотите посетить римскую тратторию для местных? Вам в «Парос». Читали про бруклинский аутентичный ресторан для эмигрантов откуда угодно и не знаете, какая там атмосфера? Вам на Спартаковскую, 8, вход через арку.

Я не узнал ничего об их истории, потому что не было владелицы - Сусанны Христофоровны. Но её имя я выучил, потому что четыре постояльца только о ней и спрашивали, а бармен Владислав отвечал, что ушла час назад. Легенда!

Еда вкусная вся. Только в супах соли не хватило, но солонка на столе. Группа "Ландыши" в песне "Паспорт" объясняла, что я имею право делать в таких случаях.

Тут нет нужды расписывать сочетания, потому что их придумали не вчера и не позавчера. Это просто палата мер и весов армянской кухни. Суп с авелуком - чисто бульон на сене. Я в такое влюбляюсь моментально. Хинкали с мантами родня по тесту, но это не мешает ни капли, потому что здесь не хинкальная. Ламаджу тут - родственник кальцоне. А долму получше надо очень долго по всему городу искать. Но вы найдёте похожее, потому что в Армении все друг друга родственники.

Настойка на травах несколько дней впитывает в себя ароматы укропа, петрушки, тархуна и регана, то есть красного базилика, прежде чем попасть на стол. Зачем есть зелень, если можно её пить? До «Пароса» таких экзистенциальных вопросов у меня никогда не возникало. А крепость настоек равна 40 градусам. То есть ангелы отняли свою долю, но от этого алкоголя меньше не стало. Чисто армянская схема!

Здесь можно провести свадьбы, дни рождения, корпоративы, концерты, прощание с близкими. И я уверен, что всё пройдёт эталонно. А ещё обязательно надо зайти на хаш, пока есть возможность.