Forwarded from BRODO bar & kitchen
Что будет, если смешать айран, барбарис и яблоки Иссык-Куля? 21 мая в 19:00 на этот вопрос ответит наш друг Станислав Ким, бар-менеджер из Бишкека. В рамках гостевой смены Станислав через традиционные ингредиенты передаст дух кочевой культуры и расскажет истории из Центральной Азии.
Станислав Ким (Noname bar) объединяет традиции Кыргызской культуры и современные миксологические тренды, создавая коктейли с историей, где каждая деталь рассказывает о горах Тянь-Шаня, сочных яблоках Иссык-Куля и гостеприимстве кочевых народов.
🍸Каждый напиток – это путешествие по вкусам, традициям и культуре Кыргызстана:
- Алмажин (яблоки Ала-Тоо, джин, рябиновая пена) – звучит как ветер в ущелье.
- Панч Кумыс (ферментированный кумыс, чай «Эрл Грей») воссоздает вкус напитков, которые пили кочевники у костра.
- Барбарис & Текила Дюшес - микс, где кислота барбариса играет с дымностью текилы.
Все коктейли по 850 руб.
🧅 Помимо коктейлей в этот вечер шефы будут готовить особое блюдо — Куурдак из говядины по-кыргызски, это национальное блюдо народов Центральной Азии, традиционное жаркое, которое обычно готовят с "твистом из говядины" и локальными специями.
Будет супер!
Станислав Ким (Noname bar) объединяет традиции Кыргызской культуры и современные миксологические тренды, создавая коктейли с историей, где каждая деталь рассказывает о горах Тянь-Шаня, сочных яблоках Иссык-Куля и гостеприимстве кочевых народов.
🍸Каждый напиток – это путешествие по вкусам, традициям и культуре Кыргызстана:
- Алмажин (яблоки Ала-Тоо, джин, рябиновая пена) – звучит как ветер в ущелье.
- Панч Кумыс (ферментированный кумыс, чай «Эрл Грей») воссоздает вкус напитков, которые пили кочевники у костра.
- Барбарис & Текила Дюшес - микс, где кислота барбариса играет с дымностью текилы.
Все коктейли по 850 руб.
🧅 Помимо коктейлей в этот вечер шефы будут готовить особое блюдо — Куурдак из говядины по-кыргызски, это национальное блюдо народов Центральной Азии, традиционное жаркое, которое обычно готовят с "твистом из говядины" и локальными специями.
Будет супер!
На Мясницкой открылся уже второй ресторан «Adam», а это очень интересно. Потому что в первом вы могли только чинно сидеть внутри, глядя на фонтанчик с розами, но тут можно взять еду с собой! И это совсем другое меню.
Например, вы можете взять огромную шаурму в ливанском стиле. Мистер кебабье разделяет большую ливанскую питу на два диска, кладёт их в рядок, и туда уже кладёт начинку. Всё просто: курица, солёный огурец, чесночный соус и гранатовый соус. Я взял с харисой, но она была едва острая. Сама же шаурма состоит по большей части из чесночного соуса, поэтому есть её надо очень аккуратно. Но это вкусно, много и интересно. Переплачивать за харису сотку - на ваше усмотрение.
А вот что точно надо брать - это манакиши. Я попробовал с сыром еще в первом «Адаме», и он очень вкусный, когда горячий! С мухамарой и сыром классный, потому что острый и сочный. А с суджуком в форме большого пельменя оказался самым вкусным для меня. Там мясо с большим количеством специй, сыр и тонкое тесто. Самый ливанский из всех) Стоят манакиши по 140 рублей, что уже почти даром в современных кафе.
Пока ждёте, вас угостят чаем с кардамоном и халвой с фисташкой. Ребята классные, готовят быстро, а манакиши так уже заранее напекли. Надеюсь, скоро вся Мясницкая будет заполнена жующими людьми с едой из «Adam».
Например, вы можете взять огромную шаурму в ливанском стиле. Мистер кебабье разделяет большую ливанскую питу на два диска, кладёт их в рядок, и туда уже кладёт начинку. Всё просто: курица, солёный огурец, чесночный соус и гранатовый соус. Я взял с харисой, но она была едва острая. Сама же шаурма состоит по большей части из чесночного соуса, поэтому есть её надо очень аккуратно. Но это вкусно, много и интересно. Переплачивать за харису сотку - на ваше усмотрение.
А вот что точно надо брать - это манакиши. Я попробовал с сыром еще в первом «Адаме», и он очень вкусный, когда горячий! С мухамарой и сыром классный, потому что острый и сочный. А с суджуком в форме большого пельменя оказался самым вкусным для меня. Там мясо с большим количеством специй, сыр и тонкое тесто. Самый ливанский из всех) Стоят манакиши по 140 рублей, что уже почти даром в современных кафе.
Пока ждёте, вас угостят чаем с кардамоном и халвой с фисташкой. Ребята классные, готовят быстро, а манакиши так уже заранее напекли. Надеюсь, скоро вся Мясницкая будет заполнена жующими людьми с едой из «Adam».
Ну и напоследок о китайщине.
Если вы не хотите по каким-то причинам идти в ресторан, но яркой еды очень хочется, то идите в «Магнолию». Там продается арахис с перцем, но непростой. В пачке оказался и красный сычуаньский перец, и зелёный сычуаньский перец, более известный как "сансё", и острый чили перец. Всё это образует знаменитый вкус "ма ла", когда одновременно вы чувствуете остроту и охлаждающий эффект. Я вообще крайне редко встречаю "сансё" в продуктах, а тут ещё и в родненькой «Магнолии». Короче, под вечерний сериал залетает на ура! Пачка маленькая, но цепкая, вам понравится. Спасибо мистеру Каневсону за наше счастливое жало)
На этом цикл, посвящённый китайской еде, закончен. Завтра проснусь в другой стране, и будет новая тема) Не переключайтесь.
Если вы не хотите по каким-то причинам идти в ресторан, но яркой еды очень хочется, то идите в «Магнолию». Там продается арахис с перцем, но непростой. В пачке оказался и красный сычуаньский перец, и зелёный сычуаньский перец, более известный как "сансё", и острый чили перец. Всё это образует знаменитый вкус "ма ла", когда одновременно вы чувствуете остроту и охлаждающий эффект. Я вообще крайне редко встречаю "сансё" в продуктах, а тут ещё и в родненькой «Магнолии». Короче, под вечерний сериал залетает на ура! Пачка маленькая, но цепкая, вам понравится. Спасибо мистеру Каневсону за наше счастливое жало)
На этом цикл, посвящённый китайской еде, закончен. Завтра проснусь в другой стране, и будет новая тема) Не переключайтесь.
Василёчки-Васильки!
Нет лучшего места для знакомства с беларуской кухней. Ну не прям со всей кухней, наверное. Но точно с драниками. В Минске есть много ресторанов, в которых готовят интересно, аутентично, самобытно. Но лучшие драники и холодник можно съесть только в «Васильках». Это сеть, по городу их много, можете выбрать самый удобный. Наверное, так могло бы выглядеть «Му-му», если бы у них было желание. Потому что здесь тоже демократичные цены, всё для туриста и гостя столицы, но с сервисом и очень вкусно. Играет советская эстрада, состоящая почти полностью из "Песняров", обстановка пустоватая. Но сюда и не за интерьерами приходят. Итак, еда, или по-беларуски "ежа".
ХолоднИк: вареное яйцо, огурец, варёная свёкла, укроп. А "барбикор" бульончик из кефира со свёклой, освежает и придаёт силы. Жалко, что в Москве холодник и свекольник не приживаются, а то всё окрошка да гаспачо на просекко.
Мачанка с драниками: четыре здоровенных драника и беларуский аналог английского "gravy", мясного соуса на бульоне и муке. Тут и колбаски "пальцем пиханые", и сало, и свиная грудинка, и рёбрышко. Хороший драник должен пахнуть картошкой, а отличный драник пахнет счастьем! Вот тут именно такой. Никаких дополнительных смыслов, только бульба. Он мягкий, но хрустит по окружности, как и подобает дранику. Кусочек отламываешь, в мачанку его - ать! Мяско подцепил, и поехали!
Тут можно съесть и сало, и «цеппелины», и «бабку», и «колдуны», которые здесь называют «пирожки». Но начинать надо с базы, то есть с драников.
Нет лучшего места для знакомства с беларуской кухней. Ну не прям со всей кухней, наверное. Но точно с драниками. В Минске есть много ресторанов, в которых готовят интересно, аутентично, самобытно. Но лучшие драники и холодник можно съесть только в «Васильках». Это сеть, по городу их много, можете выбрать самый удобный. Наверное, так могло бы выглядеть «Му-му», если бы у них было желание. Потому что здесь тоже демократичные цены, всё для туриста и гостя столицы, но с сервисом и очень вкусно. Играет советская эстрада, состоящая почти полностью из "Песняров", обстановка пустоватая. Но сюда и не за интерьерами приходят. Итак, еда, или по-беларуски "ежа".
ХолоднИк: вареное яйцо, огурец, варёная свёкла, укроп. А "барбикор" бульончик из кефира со свёклой, освежает и придаёт силы. Жалко, что в Москве холодник и свекольник не приживаются, а то всё окрошка да гаспачо на просекко.
Мачанка с драниками: четыре здоровенных драника и беларуский аналог английского "gravy", мясного соуса на бульоне и муке. Тут и колбаски "пальцем пиханые", и сало, и свиная грудинка, и рёбрышко. Хороший драник должен пахнуть картошкой, а отличный драник пахнет счастьем! Вот тут именно такой. Никаких дополнительных смыслов, только бульба. Он мягкий, но хрустит по окружности, как и подобает дранику. Кусочек отламываешь, в мачанку его - ать! Мяско подцепил, и поехали!
Тут можно съесть и сало, и «цеппелины», и «бабку», и «колдуны», которые здесь называют «пирожки». Но начинать надо с базы, то есть с драников.