Если вы живёте со мной, то приходится проводить вечера как-то так))

В комментариях покажу со стороны сливочных малышек 😮 купила, наконец, лафитники на 35 мл - не могу нарадоваться ❤️

Несколько раз вам показала, что сама людям дарю в этот новый год, а теперь вот похвастаюсь 🐱 подруженька мне подарила шикардосный браслет для напитков)) вы посмотрите, какая к нему милая воронка в комплекте! А какие стопочки, я не могу, они миллилитров по 20-25 всего, просто прелесть 🐈

К слову, на эту встречу я явилась совсем без подарков, потому что есть у меня друзья, не употребляющие ничего, кроме вина, и ничего вообще. А что я? А я во всей кутерьме и суматохе пока сообразила, уже везде опоздала 🙀 в общем, с меня теперь причитается.

Теперь вопрос: что дарите непьющим??

На шестой день праздников можно и до пирога дойти 😤

Помните, сто лет тому назад, я рассказывала, что поставила настаиваться морковь, а следом за ней - тыкву 🥺

Дошли, наконец, губы руки её опробовать и описать впечатления. Кстати, тут на фотке они стоят в среднем ряду.

Морковь не сказать, что прям удалась. Хотя всегда есть вариант, что я просто ничего не понимаю в настоящих вкусах)) она, внимание, соленая 😩 при том, что никакой соли и других специй в составе нет.

Тыква же очень классная 🏀 по ней сложно сказать, что это вообще овощ. Полагаю, тут стоит сказать спасибо сборщику заказа, которым она ко мне приехала, потому что сама тыква была агонь. Я не знаю, как объяснить её вкус, он не похож ни на что - нежно-сладковатый с приятным едва уловимым послевкусием и, что важно, никак не отдающий водкой. Вам просто стоит выбрать вкусную и ароматную тыкву и повторить этот опыт.

Вам потребуется:
Тыква 500 гр
Мёд 1 ч.л.
Водка 500 мл

Настругайте тыкву брусочками, кто-то в интернете пишет, что ещё можно кубиками. Залейте водкой и забудьте её в темной комнате на неделю. После процеживания денёк-другой пусть постоит, потом пробуйте и возвращайтесь сюда написать, какой у вас получится вкус 🤪

#настаиваемвместе

Пока все спали, я сегодня в два часа ночи вычитала очередной рецепт очередной мандариновой настойки 🥴

Я же эти мандарины как только ни ставила. Один из вариантов до сих пор стоит достаивается ⛽️

Но мне же всего мало) да и с мёдом и корицей должно быть очень интересно. Утром же заказала мандарины, мёд и корица дома в наличии. Как вы понимаете, я её уже поставила 😐 через две недели узнаем результат))

У большинства начинаются рабочие будни, попробуем их скрасить лёгким рецептом вишни на бурбоне 👍

Вам потребуется:
Бурбон (я беру Old Virginia) 500 мл
Вишня 500 гр
Сахар 50-150 грамм

Бурбон чаще встречается в резервуарах объема 0,7, так что пропорционально увеличивайте все остальные ингредиенты или отливайте часть бурбона для облепиховой настойки (поделюсь и её рецептом чуть позже).

Берете банку на 1,5 литра, складируете в неё вишню (берите без косточек 🙂), засыпаете сахаром, заливаете бурбоном. Не знаю, почему и как, но в бурбоне сахар растворяется гораздо проще, чем в других жидкостях. Можно помешивать раз в 2-3 дня. Рекомендую выстаивать 10-12 дней для пущей насыщенности. После того, как процедили, дайте денёк постоять, после чего дегустируйте 🤔

Вуаля, вы прекрасны! Пахнете как Том Форд, огонь в глазах горит, сердечко предвкушает веселье, а жопка - приключения))

P.S. По сахару поясню: я люблю, чтобы был ярче вкус ягод, если вы тоже, то берите 50 грамм сахара и наслаждайтесь насыщенным вкусом бурбона и оттенками вишни в нём. Если вы больше по ликерам и вообще сладкоежка, то смело сыпьте до 150 грамм, напиток будет более тягучим. Ну а тем, что не любит рисковать и пробует первый раз, рекомендую сыпать 75-100 грамм и почувствовать самим, как нравится больше. В конце концов, всегда можно развести сироп и долить его в настойку, а вот убрать сладость - уже сложнее.

#настаиваемвместе

Мне сейчас сорока на хвосте принесла информацию о том, что кролики это не только ценных мех из вишни можно сделать не только ягодную настойку, но и косточковую 🤔

Окей, Гугл, где в январе найти нормальную свежую вишню?

Не знаю, как вы, а я сегодня пол дня провела в поисках. Нет, не вишни. Хороших грейпфрутов. Нашла!

Пару дней назад среди ночных комментариев в этом канале мне Sasha разблокировал flashback 👸 о том, как уже довольно много времени назад я пила Salty dog в кафе Суп на Белорусской. И не далее, чем на прошлой неделе в ресторане Пушкин пила коктейль из водки с грейпфрутовым соком из пластикового стакана. И джина три литра стоит пылится. И, в конце концов, запись в моем личном чатике для записей "джин на грейпфруте" была сделана уже бог знает сколько времени назад. Пора действовать.

Много тут тех, кто на работу сегодня вышел то? Вы как? Живы?

По горячим следам сразу показываю и рассказываю, куда ушел грейпфрут.

Во-первых, очень хочется воспроизвести что-то похожее на ту самую солёную собаку из "Супа", так что первый вариант сделан на водке.

Во-вторых, очень хочется порадовать сестрицу, которая любит джин и давеча писала, что где-то пила вкусный грейпфрутовый джин.

Итого, имеем две очень красивые яркие банки, но придется подождать, пока они намацеруются 🥺

Если хотите повторить эксперимент со мной в параллели, вам потребуется:
Грейпфрут 500 гр (это один плод средних размеров)
Сахар 50 гр
Водка или джин 500 мл

С грейпфрута снимаете цедру, кладете в банку. Следом в ту же банку идёт уже сам очищенный грейпфрут без перепонок, костей и белых паутинок кожуры. Засыпаете нашего красавца сахаром и заливаете выбранной алкогольной основой.
У меня от мандаджинового варенья ещё розмарин остался, я решила, что он хорошо дополнит настой на джине.
Закупориваем, прячем, периодически достаем размешать сахар.

Насколько вы прекрасны, узнаете через пару недель, но я уже предвкушаю, что будет восхитительно 😒

#настаиваемвместе

Пыталась вчера побить рекорд этой восхитительной женщины, но дошла только до полуметра и на грейпфруте, наверное, не считается 😎

Сегодня в планах повторить опыт с игристым желе 🍸

Вопрос только в том, какой топпинг выбрать в этот раз. М?

Если вы вдруг думаете, что я вкинула и исчезла, то нет)

Только сейчас закончила варить. Показываю красивое ✈️

Пузырьки в стаканах не от того, что игристое ещё играет, оно реально так застыло 🥺 первый опыт использования агар-агара и, кажется, довольно удачный))

Если кто пропустил, исходный рецепт тут. Обновлять с учётом использования агар-агара нужно?

Fanagoria, напишите мне, буду вашим амбассадором 😒

Если хотите удивить семью или гостей на старый новый год, хотя вообще удивительно, что вы реально его отмечаете, но в этом году я с вами! Готовим тирамису с градусом 🦜

Всё в нашем рецепте примерно, также, как и в рецепте настойки, которую мы будем использовать. Если у вас не получится, не расстраивайтесь и вините во всём меня, я переживу.

Вам потребуется:
Яйца 5 шт
Сахар 5 ст л
Маскарпоне 500 гр
Савоярди, они же "печенье дамские пальчики", 200 гр (примерно штук 20)
Кофе черный 100 мл
Сливочная настойка 100 мл

Сварите кофе - и вам бодрее готовить, и остыть успеет, пока всё остальное подготовите. Сахар заранее перебиваем в кофемолке или сразу берём сахарную пудру, смешиваем с любимыми пряностями, у меня были молотые бобы тонка, у вас может быть ванилин, это не обязательно. Отделяем 4 желтка от белка и одно целое яйцо выбиваем к желткам. Пробиваем белки до устойчивых пиков, под конец добавляем 1 ложку сахарной пудры. В отдельной миске (берите ту, что побольше) пробиваем желтки и 1 целое яйцо со всем оставшимся сахаром до однородности и лёгкой взбитости, сильно не взобьется, не старайтесь. В сахарно-желтковую массу по ложке аккуратно вмешиваем маскарпоне руками, уже не миксером, можно венчиком "от руки", без фанатизма. Туда же также по ложке выкладываем взбитые белки и нежно вмешиваем, пока весь крем не станет однородной массой.
Смешиваем остывший кофе с настойкой в небольшом контейнере (удобнее, если плоское дно), миске, касушке, пиале. По одному быстро с двух сторон обмакиваем печенье и выкладываем в форму (можно порционно в стаканчики/бокалы), выкладываем половину крема, повторяем действие с печеньем для второго слоя и выкладываем сверху остатки крема. Накрываем пленкой, допиваем остатки кофе с настойкой, убираем получившийся тирамису стабилизироваться в холодильнике хотя бы часа на 2, лучше на 6-8. Перед подачей посыпаем сверху какао или тёртым шоколадом.

Вуаля, вы прекрасны! Удивляйте окружающих внезапным праздником по календарю, который отменили в 1913 году, и неожиданными угощениями 😘

Советы, которые вы не просили: не отвлекайтесь, у вас не так много времени, пока белки не начнут опадать, а желтки - разжижаться обратно из пены. Чем лучше изначально вы взобьете белки и чем быстрее вы оформите крем в одну массу, тем стабильнее будет ваш тирамису. Не совершайте моих ошибок, чтобы не пришлось прятать в морозилку до состояния "торт-мороженое".

#алкогольнаякухня

Пока заливала тирамису, сняла трубку с незнакомого номера, что мне не свойственно и началось моё любимое "Здравствуйте, с вашего счета произведен запрос на перевод большой суммы денег" 😳

Я, конечно, кофе с настоечкой, оставшийся после тирамису, допила, но не до такой же степени)) самое смешное, что буквально вчера смотрела на эту тему дораму.

Вообще всегда думала, что дорамы это чисто "корейские мелодрамы", а оказалось, что отнюдь нет. Там и психологические триллеры, и сериалы про анонимных алкоголиков - это точно то, что нужно смотреть после бесконечных праздников 🥺

Ну и ещё вдогонку!
Если вы не любитель кофе и поставили настойку на лимоне, когда я о ней писала, то примерно сейчас она должна быть готова.
Обмакивайте савоярди в смесь 20% сливок/молока и лимонки также в соотношении 50/50.
Я пробовала, получается бомбически вкусно! Пользуйтесь, не благодарите 😘

P.S. Вот тут в комментариях можно подчерпнуть идей о том, как украсить лимонный тирамису 🦜

#алкогольнаякухня

Сегодня день рождения у главного дегустатора!

Памятуя сложности с раскрытием возрастов других членов нашей большой компании, в этот раз я добавила загадки 🤟 сложно, конечно, загадывать ребусы, когда объем банок как бы говорит сам за себя. Но вы уж сделайте вид, что ничего не поняли, пожалуйста 🔪

В нашей с вами интересной жизни главный дегустатор это то самое лицо, которое первым (зачастую даже первее меня) пробует все гадости и опасности хрены, перцы, изюм с медом, кислый скитлс в водке, настойки с блестками да и просто нестабильные и странные сочетания 🐶 пожелаем ему крепкого здоровья и безграничного терпения 😊

Поз-дра-вля-ем!! 🦜