В Москве нарядно презентовали ресторанный гид «Яндекс Ultima» Москва 2024-25: в Театре на Малой Бронной собрали цвет гастрономической публики. Даже Новиков приехал. Организаторы говорят: все настолько технологично высчитано, что мухлеж полностью исключен. Но у зрителей, естественно, были вопросики.

Для составления гида было проанализировано 28500 ресторанов, из них отобрано 312 лидеров по посещениям, оценкам, отзывам, заказам такси (голосовало 21 000 человек). И финально 104 эксперта выбрали 50 заведений.

Об итогах кратко:
• бенефис Lucky Group (кажется, вошли все их рестораны, даже обе «Евы», да и выбор пользователей — Maya)
• обласкали многократно и рестораны Бориса Зарькова (лучший интерьер — «Красота», превосходный сервис и выбор экспертов — Ayu)
• в основном — район Патриарших и Большой Никитской
• ни одного ресторана Ava Team, но вошли Folk и Amber Антона Пинского и Folk Group
• несколько проектов Новикова, включая «Узбекистан»
• у Раппопорта в гид вошел только ресторан «Белуга» (теперь без Викентьева)
• неоднократно засветились вдруг «Галки» (в гиде между «Красотой» и Selfie)
• удивило появление ресторанов Rico и Lui (новый проект Игоря Витошинского)
• самый популярный ресторан у пользователей «Яндекс Карт» — Кафе Пушкинъ

Полный список ресторанов Ultima Guide:

Белуга
Галки
Гвидон
Жажда крови
Кафе Пушкинъ
Матрёшка
Москва–Дели
Сахалин
Северяне
Узбекистан
800°c Contemporary Steak
Amber
Artest
Ayu
Big Wine Freaks
Butler
Cantinetta Antinori
Eva Белорусская
Eva Хамовники
Folk
Grand Cru
Hibiki
Ikura
Jun
Koji
Krasota
La Bottega Siciliana
Londri
Lucky Izakaya Bar
Mama Tuta
Mamie
Maroon
Max's Beef For Money
Maya
Mina
Niki
Olluco
Onest
Padron
Probka
Regent
Rico
Sage
Sangre Fresca
Savva
Selfie
Semifreddo
Smoke Bbq
White Rabbit

Кстати, мы вспомнили, что Театр на Малой Бронной, где на днях презентовали ресторанный гид Ultima, в этом январе уже засветился в гастрономических хрониках. Константин Богомолов лично утвердил два сета от шефа «Шануара» Эдуарда Архипова: по мотивам своих спектаклей «Гордая» по Достоевскому и «Кентервильское привидение». Сеты из трех блюд (за божеские 3500₽) можно попробовать до 9 февраля в ресторанах холдинга Maison Dellos: в этом году для фестиваля Set-o-Mania случились коллаборации с ведущими театрами Москвы.

К сожалению, спектакли Богомолова «Чайка» или «Гамлет in Moscow», где в одной из главных ролей — пенис отца Гамлета, не вошли в гастрономическую программу, зато сет по «Униженным и оскорблённым» уж точно никого не оскорбит — в «Гордой» три отличных блюда: карпаччо из говядины с квашеной капустой (неожиданно вкусно!), козленок с квашеным крыжовником и с полбой в топленом молоке и милейший десерт «Чаепитие у Маслобоева». Весьма гастрономично.

А вот сет «Кентервильское привидение» получился более хулиганским, под стать литературному первоисточнику: мортаделла из кальмара, которую поливают «машинным маслом», треска в глазури из ревеня, похожей по яркой цветовой гамме на место преступления, и бананово-меренговый десерт-цветок. К каждому сету, кстати, полагается напиток с водкой.

Неожиданно сегодня гастроужин дает в ресторане Lesnoy шеф известного калининградского проекта «Штайндамм, 99» Александр Коробков. В этот ресторан в Калининграде со специалитетами все хотят попасть в первую очередь (но не всегда есть места), а шеф более 15 лет был правой рукой Анатолия Комма, ещё со времён «Варваров». Сегодня будет и балтийская килька, и копченый лещ с его ребрами, и оленина, и еловый десерт. Ой, они там такие выдумщики в этом Калининграде.

30 нескучных каналов про еду, интересные мероприятия и события: собрали в одну папку, чтобы не нужно было носиться по всему телеграму.

Выбирайте, читайте, подписывайтесь и отправляйте друзьям.