Мой гайд по запечённой курице с хрустящей, золотистой корочкой.
Вчера в запрещенной сети пообещала рассказать, как я запекаю курицу.
Сразу оговорюсь, есть много вариантов, через соляной раствор, slow cooking и прочее, я напишу, как я готовлю цыпленка, который стабильно получается с нежным, сочным мясом и одновременно с хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
1 целая курица (1,8-2,2 кг)
2 ст.л. соли
1 ч.л. пекарского порошка
Свежемолотый черный перец
Для ароматики: чеснок, лимон, свежая зелень (розмарин, тимьян, шалфей)
Оливковое или сливочное масло
А теперь важные моменты:
За час до приготовления выньте курицу из холодильника, чтобы она стала комнатной температуры. Это обеспечит равномерное приготовление.
Смешайте соль с пекарским порошком.
Хорошо просушите курицу бумажными полотенцами.
Натрите курицу смесью соли и пекарского порошка со всех сторон, включая полость. Оставьте на час.
Нафаршируйте курицу раздавленным чесноком, половинками лимона и свежей зеленью.
Натрите кожу оливковым или сливочным маслом.
В идеале еще обвязать мясо кулинарной нитью перед запеканием, чтобы цыпленок сохранил красивую форму, но этот момент можно пропустить.
Разогрейте духовку до 230 граудсов.
Поместите курицу грудкой вверх на противень для запекания.
Запекайте при температуре 230 (можно с конвекцией) в течение 10-15 минут, пока кожа не начнет подрумяниваться.
Затем уменьшите температуру до 175°C и запекайте до достижения внутренней температуры 74°C в самой толстой части бедра, но не касаясь кости. Это может занять от 45 минут до 1.30 в зависимости от размера курицы и вашей духовки. Удобно проверять щупом, но можно надрезать лапку и проверить.
Перед разделкой дайте курице отдохнуть в течение 15-20 минут.
#душнота
Вчера в запрещенной сети пообещала рассказать, как я запекаю курицу.
Сразу оговорюсь, есть много вариантов, через соляной раствор, slow cooking и прочее, я напишу, как я готовлю цыпленка, который стабильно получается с нежным, сочным мясом и одновременно с хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
1 целая курица (1,8-2,2 кг)
2 ст.л. соли
1 ч.л. пекарского порошка
Свежемолотый черный перец
Для ароматики: чеснок, лимон, свежая зелень (розмарин, тимьян, шалфей)
Оливковое или сливочное масло
А теперь важные моменты:
За час до приготовления выньте курицу из холодильника, чтобы она стала комнатной температуры. Это обеспечит равномерное приготовление.
Смешайте соль с пекарским порошком.
Хорошо просушите курицу бумажными полотенцами.
Натрите курицу смесью соли и пекарского порошка со всех сторон, включая полость. Оставьте на час.
Нафаршируйте курицу раздавленным чесноком, половинками лимона и свежей зеленью.
Натрите кожу оливковым или сливочным маслом.
В идеале еще обвязать мясо кулинарной нитью перед запеканием, чтобы цыпленок сохранил красивую форму, но этот момент можно пропустить.
Разогрейте духовку до 230 граудсов.
Поместите курицу грудкой вверх на противень для запекания.
Запекайте при температуре 230 (можно с конвекцией) в течение 10-15 минут, пока кожа не начнет подрумяниваться.
Затем уменьшите температуру до 175°C и запекайте до достижения внутренней температуры 74°C в самой толстой части бедра, но не касаясь кости. Это может занять от 45 минут до 1.30 в зависимости от размера курицы и вашей духовки. Удобно проверять щупом, но можно надрезать лапку и проверить.
Перед разделкой дайте курице отдохнуть в течение 15-20 минут.
#душнота
group-telegram.com/dushnilabezmichelina/1100
Create:
Last Update:
Last Update:
Мой гайд по запечённой курице с хрустящей, золотистой корочкой.
Вчера в запрещенной сети пообещала рассказать, как я запекаю курицу.
Сразу оговорюсь, есть много вариантов, через соляной раствор, slow cooking и прочее, я напишу, как я готовлю цыпленка, который стабильно получается с нежным, сочным мясом и одновременно с хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
1 целая курица (1,8-2,2 кг)
2 ст.л. соли
1 ч.л. пекарского порошка
Свежемолотый черный перец
Для ароматики: чеснок, лимон, свежая зелень (розмарин, тимьян, шалфей)
Оливковое или сливочное масло
А теперь важные моменты:
За час до приготовления выньте курицу из холодильника, чтобы она стала комнатной температуры. Это обеспечит равномерное приготовление.
Смешайте соль с пекарским порошком.
Хорошо просушите курицу бумажными полотенцами.
Натрите курицу смесью соли и пекарского порошка со всех сторон, включая полость. Оставьте на час.
Нафаршируйте курицу раздавленным чесноком, половинками лимона и свежей зеленью.
Натрите кожу оливковым или сливочным маслом.
В идеале еще обвязать мясо кулинарной нитью перед запеканием, чтобы цыпленок сохранил красивую форму, но этот момент можно пропустить.
Разогрейте духовку до 230 граудсов.
Поместите курицу грудкой вверх на противень для запекания.
Запекайте при температуре 230 (можно с конвекцией) в течение 10-15 минут, пока кожа не начнет подрумяниваться.
Затем уменьшите температуру до 175°C и запекайте до достижения внутренней температуры 74°C в самой толстой части бедра, но не касаясь кости. Это может занять от 45 минут до 1.30 в зависимости от размера курицы и вашей духовки. Удобно проверять щупом, но можно надрезать лапку и проверить.
Перед разделкой дайте курице отдохнуть в течение 15-20 минут.
#душнота
Вчера в запрещенной сети пообещала рассказать, как я запекаю курицу.
Сразу оговорюсь, есть много вариантов, через соляной раствор, slow cooking и прочее, я напишу, как я готовлю цыпленка, который стабильно получается с нежным, сочным мясом и одновременно с хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
1 целая курица (1,8-2,2 кг)
2 ст.л. соли
1 ч.л. пекарского порошка
Свежемолотый черный перец
Для ароматики: чеснок, лимон, свежая зелень (розмарин, тимьян, шалфей)
Оливковое или сливочное масло
А теперь важные моменты:
За час до приготовления выньте курицу из холодильника, чтобы она стала комнатной температуры. Это обеспечит равномерное приготовление.
Смешайте соль с пекарским порошком.
Хорошо просушите курицу бумажными полотенцами.
Натрите курицу смесью соли и пекарского порошка со всех сторон, включая полость. Оставьте на час.
Нафаршируйте курицу раздавленным чесноком, половинками лимона и свежей зеленью.
Натрите кожу оливковым или сливочным маслом.
В идеале еще обвязать мясо кулинарной нитью перед запеканием, чтобы цыпленок сохранил красивую форму, но этот момент можно пропустить.
Разогрейте духовку до 230 граудсов.
Поместите курицу грудкой вверх на противень для запекания.
Запекайте при температуре 230 (можно с конвекцией) в течение 10-15 минут, пока кожа не начнет подрумяниваться.
Затем уменьшите температуру до 175°C и запекайте до достижения внутренней температуры 74°C в самой толстой части бедра, но не касаясь кости. Это может занять от 45 минут до 1.30 в зависимости от размера курицы и вашей духовки. Удобно проверять щупом, но можно надрезать лапку и проверить.
Перед разделкой дайте курице отдохнуть в течение 15-20 минут.
#душнота
BY Breaking Bread
Share with your friend now:
group-telegram.com/dushnilabezmichelina/1100