В отеле было все приблизительно то же самое, но в более гайдзин-френдли формате: блюда выносили поочередно одно за другим, гости ужинали за европейскими столами, в гражданской одежде и обуви. И во многом благодаря сниженному градусу аутентичности нам обоим, как мне кажется, удалось получить больше удовольствия от самой еды и лучше фокусироваться на ее вкусовых качествах.
Этот ужин был чуть попроще, в нем не было вагю, но зато была вкусная утка и печень морского чёрта (на вкус — один-в-один печень трески). Как и в рёкане, меньше всего мне понравилась "рыбная" рыба (волосохвост, она же рыба-сабля), а больше всего — не какое-то конкретное блюдо, а, опять же, тщательно выверенный баланс вкусов, ингредиентов и текстур.