🔔 Домашний майонез

Собираюсь попробовать ибо яйца вареные. Говорят, получается вкусно 😜

Берём:

Яйца вареные - 2 шт
Масло растительное (я собираюсь использовать миндальное) - 90 мл
Горчица - 1 ч.л.
Лимонный сок - 1 ст.л.
Соль по вкусу

Готовим: все ингредиенты перебить до однородной массы погружным блендером.

♨️ КБЖУ на 100 г:
406 / 6.4 / 41.45 / 1.3

#рецепты

Как вам минус 45 кг от милашки Адель? ☝️

Все, конечно, тут же подумали про Оземпик.

Было или не было – свечку никто не держал, однако известно и еще кое-что (сейчас будет история из рубрики «следствие ведут колобки»).

Во-первых, высказалась Камила Гудис, тренер Адель (и других публичных персон) по пилатесу: дескать, работали.

Во-вторых, скорректированный режим питания. Адель максимально сократила потребление сахара и придерживалась сиртфуд-диеты. Кстати, даже г-жа Гудис говорит, что вряд ли Адели так уж помог пилатес (видимо, она не такая уж целеустремленная спортсменка).

Что за сиртфуд-диета?

Ее авторы вдохновлялись изучением полезных свойств ресвератрола, влияющего на выработку клеточных ферментов из класса сиртуинов. Наука предполагает, что ситруины отвечают за способность организма противостоять стрессу, регулируют процесс старения, обеспечивают профилактику возрастных заболеваний, отвечают за продолжительность жизни.

Получить сиртуины с едой нельзя, зато можно активизировать их образование в организме. На это способны продукты, богатые некоторыми полифенолами (в том числе и ресвератролом) – авторы диеты назвали их «сиртфудами» (sirtfoods). Говорят, что сочетание нескольких таких продуктов многократно усиливает эффект.

🦞 Схема диеты

Фаза №1, 7 дней

Каждый день из трёх первых нужно выпивать три порции зеленого сока и устраивать один полноценный прием пищи из сиртфудов. Максимум калорий в день — 1000 😳

В остальные дни две порции зеленого сока и два приема пищи из сиртфудов в день. Максимум калорий в день — 1500.

Общие правила: соки пить за 1-2 часа до приема пищи, не есть после семи вечера, не пить алкоголь (вместо него — много воды, кофе и зеленого чая), на десерт — кусочек темного шоколада.

Фаза №2, 20 дней: одна порция зеленого сока в день (за 30 минут до завтрака или вместо перекуса до обеда) и три приема пищи с максимальным содержанием сиртфудов. Ужинать нужно не позже 7 часов вечера. Из рациона исключаются полуфабрикаты, до 500 г красного мяса в неделю). Можно есть хлеб (цельнозерновой) и пить красное вино (2-3 раза в неделю). Ужин не позже 7 часов вечера.

🌿🌿🌿🌿🌿

Так и что, был там Оземпик или нет?

Не знаю, как насчет сиртуинов, а от такой схемы питания точно можно похудеть. В первой фазе калораж вообще довольно экстремальный (хорошо, что недолго), особенно, если сочетать такое питание с какой-никакой физической активностью.

Так что история немного напоминает русскую сказку про кашу из топора 🙄 Минимум калорий, максимум клетчатки и движ, а похудела типа от чудодейственной диеты.

Но если вы вдруг впечатлились сиртуиновой теорией, вот вам список главных сиртфудов:

гречневая крупа, каперсы, сельдерей, чили, темный шоколад (от 85% какао), кофе, оливковое масло (Extra Virgin), зеленый чай (в идеале матча), капуста кале, чеснок, финики, руккола, петрушка, цикорий, красный лук, красное вино (особенно Pinot Noir), соевые бобы, темные ягоды (вишня, клубника, ежевика, черника, малина), куркума, грецкие орехи.

Почему бы и да 😀

#еда

Сегодня - только приятное!

Направляем дофамин куда нужно 💪

Классной субботы, Маш ❤️

🔔 Боул с гречкой, помидорами и авокадо

Сразу несколько сиртфудов в завтрашнем завтраке 😜

❤️ 2 порции
⏰ 30 минут

Берём:

Гречка отварная - 200 г
Яйца отварные - 2 шт
Сыр халуми, обжаренный на сухой сковороде (можно заменить на +2 яйца) - 200 г
Авокадо - 100 г
Помидоры черри - 100 г
Зеленый микс - 30 г
Кунжут - 5 г
Сливочное масло в гречку - 10 г
Миндальное (или авокадо) масло - 1 ст.л.
Соль, перец черный молотый - по вкусу

Готовим: красиво, как на видео!

Подаем с тостами и чашкой любимого напитка.

Превосходного воскресенья вам завтра 🥺

♨️ КБЖУ на 100 г:
186 / 6.9 / 14.7 / 5.74

#рецепты #завтрак #обед

Вот такого вам понедельничка ☝️

PS. Что чувствуете?

Как дожить до отпуска 🤪
Где мои 25 🧐
Дайте артикул на ВБ 😍
А в маршрутке тоже тепло, вокруг приятные лица 😇

🔔Вишнёвый штрудель с тестом фило, вишней и кардамоном

Понедельничный десерт с сиртуинами:)) Маш, ешь по кусочку в первый перекус 🤝

⏰ 80 минут

Берём:

Тесто фило - 500 г
Вишня без косточек - 500 г
Сироп топинамбура (можно заменить на сахар или другой подсластитель) - 2-3 ст.л.
Крахмал кукурузный - 1-2 ч.
Кедровые орехи - 100 г
Сливочное масло - 50 г
Яйцо - 1 шт
Кардамон по вкусу

Готовим:

1️⃣ В сотейнике смешиваем вишню, сироп топинамбура и кардамон. Ставим на средний огонь и доводим до кипения. Увариваем 5 минут, периодически помешивая, пока жидкость не загустеет.  Выключаем и добавляем крахмал. Включаем нагрев духовки до 180°C.

2️⃣ На рабочую поверхность раскатываем тесто фило, смазываем каждый слой растопленным маслом.

3️⃣ Измельчаем кедровые орехи и выкладываем на всю поверхность. Сверху выкладываем вишню.

4️⃣ Сворачиваем рулет. Смазываем сверху яйцом и выпекаем 35-40 минут до золотистой корочки.

♨️ КБЖУ на 100 г:
300 / 4.75 / 15.5 / 33

#рецепты #десерт #перекус

Ну какая же она красииивая 🥰

Фрактальная капуста романеско названа в честь предместий Рима, где появилась на свет в самом конце прошлого века.

Если вы, как я, периодически заглядываетесь на нее в магазинах, купите на пробу: на вкус она как нечто среднее между цветной капустой и брокколи, и готовится примерно так же.

#еда

Каждую среду про это думаю 🤨

С другой стороны, всего два дня до выходных, и один из них пятница 👌

Сегодня будет противоотечный лайфхак.

Расскажу вам про венозный угол Пирогова и как его использовать для борьбы с отеками - особенно головы в целом и лица в частности.

На картинке синим изображены 2 крупных вены: внутренняя яремная и подключичная. Сливаясь, они образуют прямой угол, названный в честь его первооткрывателя, нашего знаменитого соотечественника Николая Ивановича Пирогова.

С другой стороны шеи есть точно такой же угол. Плюс в него впадает грудной лимфатический проток.

То, что отечность часто связана с недостаточным тонусом венозной и лимфатической систем, все знают?

Тогда по поводу и без (особенно перед лимфодренажными процедурами лица) ставим пальцы на углы Пирогова и легкими пульсирующими движениями "трогаем" их в течение 1-2 минутки. Не надо давить, на коже не должно оставаться следов!

Делаем в любом положении, кроме положения лежа: гравитация должна включаться в процесс.

Увидите, насколько эффективнее станет лимфодренаж 🤝

#тело #жихитры

Знаю, некоторые ждали продолжение темы про шиповник. Дождались 😀

Как выудить из ягод водорастворимую пользу обсуждали в предыдущих сериях. Сегодня – про жирорастворимые ценности.

Основных жирорастворимых сокровищ в шиповнике три: гаммо-линоленовая кислота (GLA), каротиноиды (бета-каротин) и токоферолы (витамин Е).

Каротиноиды нужно искать в мякоти плодов. Настоями их особо не извлечь, поэтому в кухнях некоторых народов (как минимум армян и скандинавов) есть супы из шиповника: пюре обогащается овощами, бульонами или сметаной-сливками, таким образом жирорастворимые каротиноиды поступают в организм.

GLA и токоферолы же находятся в основном в косточках.

Так что, дорогие 75% проголосовавших в опросе, кто может собирать шиповник сам или купить свежий (и извлечь из него косточки!), информация для вас.

Сохраняйте и не забудьте применить осенью! ☝️

В косточках шиповника много чего полезного: липидный порошок шиповника богат олеиновой, линолевой и линоленовой кислотами, вообще галактолипидами, а также ванилином, ликопином и токоферолами (витамином Е).

Возьмём, например, гамма-линоленовую – полиненасыщенную жирную кислоту, одну из незаменимых. Очень интересная кислота. Доказано, что она эффективно работает против сложных, многокомпонентных воспалительных заболеваний вроде артритов. Есть исследования, что она в некоторых ситуациях даже может защищать от симптомов аутизма.

Другие компоненты тоже не промах: превосходные антиоксиданты, борцы с опухолями и вирусами.

Как же извлекать жирорастворимые ценности из косточек шиповника?

Сначала косточки надо извлечь из плодов – вот почему нужны свежие, из сушеных не получится – высушить и смолоть в муку.

Эту муку, говорят, можно употреблять в пищу – например, добавлять в супы-пюре для загущения. Но я расскажу про более интересную вещь – масло. Лечебное и косметическое.

Те, кто любит масло розы в косметических целях, знают, какое волшебное действие оно оказывает на кожу. Ниже дам вам рецепт масла из шиповника -- тоже увлажняющее, противовоспалительное и восстановительное для кожи, плюс имеющее довольно внятную доказанную эффективность (в том числе и профилактическую) при суставных проблемах.

В народной медицине его рекомендуют местно применять при заболеваниях уха, носа, горла (особенно при аденоидах и отитах). Про научный взгляд тут ничего не скажу, покопайте сами. А вот если смешать его с теплым (не выше 40 градусов) ланолином и камфорой – получится массажное масло для лежачих больных и просто временно неподвижных людей. Очень хорошее.

На самом деле там много чего еще интересного, почитайте на досуге 👍

💐 Масло шиповника

Итак, берем косточки шиповника – свежие или сухие – и хорошенько измельчаем их в мельничке, кофемолке или ступкой.

Выбираем базовое масло, куда эстрагируются полезности из шиповника. Я предпочитаю миндальное или жожоба, но подойдут любые стабильные: оливковое, конопляное и т.д.

Необходимое соотношение по объему – 1:5 (минимум 1 часть косточек, можно больше, на 5 частей масла).

Смешиваем, заливаем в ёмкость и темного стекла и ставим в теплую темноту. Я держу его в шкафчике рядом с духовкой.

Внимание! Это масло настаивается без нагревания. Ценные галактолипиды денатурируют при температуре 40 градусов, поэтому – только долгое настаивание, холодная мацерация, 8-12 недель.

Когда масло будет готово, процеживаем его через мелкое сито, ткань, кофейные фильтры – в зависимости от фракции помола косточек.

Хранить масло надо в прохладе и темноте.

#польза

При всем уважении – не всегда то, что проще, лучше.

1️⃣ Во-первых, потому что ты не знаешь, что внутри, причем сразу на нескольких уровнях: правда ли на этикетке, качественное ли сырье в составе, соответствовали ли условия производства и хранения нормам? И на каждом уровне могут быть проблемы.

Причем такие проблемы могут быть даже в фармпреператах, что уж говорить о БАДах, которые считай вообще не контролируются?

Кто-то еще думает, что попытки государства контролировать рынок БАДов это просто желание нажиться на сборах? У меня для вас неприятный сюрприз.

Так что если говорить о готовых веществах, если они нужны, надо выбирать крупных производителей с хорошей репутацией. Не гарантия, но хоть что-то.

2️⃣ Во-вторых, в природе различные вещества умеют жить в балансе. Химия как музыка, где из ограниченного числа элементов получается бесконечное количество мелодий. Одни соединения балансируют другие, нивелируют их возможный вред. Если же извлечь несколько нот – получится совсем другая мелодия, и чтобы применять ее без опаски, надо хорошо изучить ее свойства на людях. Так работает фармакология.

Принимая какие-то вещества, выделенные из естественных источников и концентрированные, надо понимать, что это эксперимент. Поэтому все, что в высокой концентрации (часто оно в капсулах и блистерах) – с осторожностью.

3️⃣ В-третьих, у нас за спиной миллионы поколений. Тысячи лет наши тела приспосабливались к тому, чтобы есть растения и животных – особенно тех, что жили рядом с нами – потребляя природные мелодии целиком. Наши органы и системы предназначены для этого. Помните разговор про вегетарианство?

Наука пока что знает очень немного. У нее самые лучшие методы познания мира – контролируемые и воспроизводимые. У нее мощные инструменты, большинству из которых меньше века. Скорость, с которой наука исследует окружающий мир и его влияние на человека, все время растет, но.

Поэтому лично я стараюсь держаться поближе к природе и, если есть выбор, выбирать близкое.

Специально для тех, кто читает непонятно чем: нет, я против отказа от БАДов и тем более фармы в принципе. Я за то, чтобы перед принятием решения думать и взвешивать за и против.

Вот такой длинный ответ на короткий вопрос 🤝

#ответы #база

Тот случай, когда в видео прекрасно всё ☝️

Ну так пятница же!
Сегодня только о приятном 🧡

А завтра праздник, Маш: День российской науки. 301 год назад была основана Российская (тогда Петербургская) Академия наук 🥳

Я тут наконец доизучила обзоры достижений наших ученых за прошлый год. Много всякого интересного, от секретов тёмной материи до собственного сверхпроводящего коллайдера в Дубне. Фантастика!

Обещала сегодня хорошие новости, и их есть у меня 🤝

Во-первых и в-главных: похоже, наконец-то наш биотех стал заниматься собственными исследованиями, а не только делать дженерики зарубежных препаратов и дорабатывать выкупленные на ранних стадиях чужие молекулы. Хочется поднять тост за труды наших гениев! ⚡️

Эти труды уже поражают воображение (моё). О некоторых я писала по горячим следам, актуализирую сейчас, а о чем-то не слышала – порадовалась, и вас порадую.

#интересно

Понеслась! ✈️

🍾 ➡️ Компания BIOCAD вывела на рынок первый в мире препарат против болезни Бехтерева, хронического воспалительного заболевания, поражающего крестцово-подвздошные суставы и позвоночник. Это заболевание генетически-обусловлено, и те, кто с ним столкнулся, оценят эту новость.

Препарат «Трибувиа» разработан совместно со специалистами исследовательского университета имени Н. И. Пирогова и зарегистрирован Минздравом весной-24. Он может останавливать иммуновоспалительный процесс, а в перспективе и развитие заболевания.

«Трибувиу» можно назначать 95-97% пациентов с геном HLA-B27, и я одна из них! Мой генетический риск по болезни Бехтерева в 3 раза выше среднего, так что если он реализуется, нашей медицине будет чем мне помочь, ура!

Кстати, это хорошая новость и для людей с артритами или болезнью Крона, да и просто для всех, у кого есть аутоиммунные риски 🔥

🍾 ➡️ Суперантибиотик «Фтортиазинон» (писала о нем здесь), клинические испытания которого на внутрибольничных инфекциях (устойчивых к любым антибиотикам) вот-вот должны завершиться.

Неэффективность антибиотиков – один из главных кошмаров человечества, и он уже готов воплотиться в реальность. Так что ждем с нетерпением!


👉 Как тебе такое, Илон Маск? И это мы еще про победу над раком не говорили ↘️↘️↘️

#интересно

Средства против рака 🎉

1️⃣ Онколитическая вакцина "Энтеромикс" НМИЦ радиологии совместно с Институтом молекулярной биологии имени В.А. Энгельгардта. Вакцина способна уничтожать злокачественные клетки и одновременно активировать противоопухолевый иммунитет пациента.

Доклинические исследования препарата полностью завершены. Начинаются клинические испытания (первый пул добровольцев уже набран, обещают еще две волны), которые продлятся до октября 2026 года.

2️⃣ Персонализированная терапевтическая мРНК-вакцина, у которой пока нет названия или я его не смогла найти, основанная на расшифровке ДНК опухоли пациента – самый топовый сегодня формат мировой фармы.

Препарат будет обучать иммунитет конкретного пациента бороться с конкретным типом рака. Этот подход реализуют ученые НИЦ эпидемиологии и микробиологии имени Н.Ф. Гамалеи. В этом году планируется начать клинические испытания.

По предварительным расчетам, создание мРНК-вакцины для каждого пациента будет стоить государству всего около 300 тысяч рублей. Для пациентов она будет бесплатной.

3️⃣ "АнтионкоРАН-М", невирусный генотерапевтический противоопухолевый препарат, основу которого составляет плазмидная ДНК с двумя генами: геном-убийцей HSVtk и цитокином GM-CSF. Первый превращает вводимое вместе с ним нетоксичное пролекарство в токсин, убивающий раковые клетки, а цитокин способствует привлечению к опухоли клеток иммунной системы и их активации, в результате развивается противоопухолевый иммунный ответ.

Препарат предназначен для лечения солидных (не в смысле "уважаемых") опухолей – самых сложных на сегодня.

Кто его разработал – мне до конца неясно. В 2014 году, когда пресса взорвалась новостью о революционном средстве, было указано, что препарат разработан сотрудниками лаборатории Структуры и функции генов человека Института биоорганической химии им. М.М. Шемякина и Ю.А. Овчинникова совместно с Институтом молекулярной генетики и Институтом биологии гена РАН. Зато теперь везде пишут, что Антионкоран разработан российской биотехнологической компанией "Генная хирургия" (участник рынка НТИ "Хелснет", Healthnet).

Хотя пациентам, в принципе, все равно:)

Летом прошлого года ученые сообщили об успешном завершении первой фазы клинических испытаний препарата (длилась 2 года) и начале набора добровольцев на участие во второй. Сроков нигде не нашла, но главное, что работа идёт, да?

4️⃣ И это еще не всё: в ноябре прошлого года ученые нижегородского университета им.Лобачевского заявили о разработке дендритноклеточной вакцины для профилактики опухолей головного мозга (в частности, агрессивной глиомы).

➖➖➖➖➖➖

Маш, ну это же реально праздник какой-то! 😍 Наконец-то мы снова начали создавать свои, оригинальные препараты самого высокого «класса наукоемкости».

Результаты их исследований попадают в систематизированные обзоры наравне с зарубежными прорывами – для нашей медицинской науки в последние десятилетия очень нечастое событие. Приятно же!

Так что читаем канал и заботимся о себе получше ❤️
Так сказать, цели конкретизируются: надо дожить без рака до вывода на рынок всех этих препаратов:)) Ну, лет 10 еще продержаться, хаха!:))

#интересно

Важный вопрос на сегодня

Пассивный отдых или активный? Активный или пассивный?

Сначала подумай, потом вставай! 🥰

🔔 Яичный блин с рыбой и зеленью

Быстрый воскресный завтрак. Вкусно, полезно и сытно - то, что нужно перед активным днем 😜
Начинку можно менять на свой вкус, у меня вместо помидоров будут огурцы. Они зимой как-то получше.

❤️ 1 порция
⏰ 20 минут

Берём:

Яйца - 2 шт
Молоко - 3 ст.л.
Сыр творожный (сметана или ничего) - 50 г
Салатный микс - 20 г
Рыба маслосольная или холодного копчения - 50 г
Огурцы - 150 г
Соль и специи - по вкусу

Готовим:

1️⃣ Разбиваем в миску два яйца, вливаем молоко, солим-перчим и взбиваем вилкой. Разогреваем сковороду, смазываем, если нужно, топленым маслом и выливаем омлет. Укручиваем огонь, обжариваем блинчик с двух сторон.
2️⃣ Нарезаем овощи и рыбку.
3️⃣ Выкладываем блинчик на тарелку и собираем начинку, как на видео.

Приятного аппетита 😋

♨️ КБЖУ на 100 г:
93.4 / 7.6 / 5.9 / 2.3

#рецепты #завтрак #обед #ужин #худеть