Милого понедельника, Маш 🧡

А если будет не милый - смотри это видео-AСМР со звуком. Мне помогает 😜

🐝 Сгущенное кокосовое молоко с апельсиновым соком

⏰ ~ 60 минут

Берём:

Кокосовое молоко (которое сливки) - 400 мл
Апельсиновый фреш - 2 ст.л
Апельсиновая цедра - если хотите погорячей - с одного апельсина
Сироп топинамбура - 3-4 ст.л (можно заменить на другой подсластитель, сахзам или какой-нибудь сахар, в зависимости от ваших отношений со сладким)

Готовим:

1️⃣ Молоко наливаем в кастрюлю, подслащиваем, перемешиваем и доводим до кипения. Убавляем температуру и увариваем на медленном огне еще минут 40-50, помешивая.

2️⃣ Добавляем апельсиновый сок, томим еще минут 5-10.

3️⃣ Остужаем, переливаем в красивую баночку и убираем в холодильник до загустения (обычно несколько часов).

Обращаем внимание на калорийность 👎

♨️ КБЖУ на 100 г:
231.54 / 1.7 / 18.5 / 15

#рецепты #перекус #десерт

Вчера подружка поставила вопрос ребром: правда, что протеиновые батончики не содержат сахара? Что там за белки такие сладкие? Они точно разрешены диабетикам?

Ей рассказала, и вам расскажу.

Про сладкие белки – правда.

Вообще-то любой белок имеет для нас сладкий вкус, просто мы его не всегда осознаем. Но есть белки, особым образом опознаваемые нашим мозгом.

Сегодня это семь действительно "сладких" (и даже очень) белков – тауматин, браззеин, мабинлин, монеллин, куркулин, пентадин, лизоцим – и один белок, придающий сладкий вкус другим продуктам – миракулин. Например, если съесть лимон рядом с миракулином, мозг будет считать, что лимон сладкий.

Все эти белки (кроме лизоцима, который получают из яичного белка) были выделены из плодов и ягод тропических растений.

Чтобы было понятнее, почему белок может быть сладким, уточню формулировку: речь о белках, которые связываются с теми же рецепторами, что и сахар. Поэтому наш мозг воспринимает их как сладкие.

Например, мозг считает таумантин в 3000, а браззеин в 2000 раз (!) слаще сахарозы! Поэтому для подслащивания продуктов их добавляют совсем немного.

Не буду рассказывать поэтические истории про заблудившихся детей – вы от меня и так разбегаетесь из-за суперлонгридов – просто ДА.

Это правда белки. И их точно можно есть диабетикам.

А вот можно ли диабетикам протеиновые батончики, зависит от других ингредиентов этих самых батончиков. Чего в них только не бывает 😳

↘️↘️↘️

#еда #сахар #интересно

Ну всё. В следующей жизни буду моржом 🔥

Ну что, одеревенели за зиму? Сегодня напомню про растяжку ☝️

Хотите жить долго и не больно? Мобильность суставов должна быть в норме.

В норме - не обязательно как у девушки на видео. Достаточно, чтобы как у вас в юности:)

Понемногу, без фанатизма, следим за амплитудой движения в суставах. Вспоминаем тему про соединительную ткань. И будет нам счастье свободного движения 🤝

#движ

Ну вы поняли, как я проведу выходные, да?

С видом на храм Христа Спасителя. Под рассказы о прорывных технологиях продления жизни. В толпе биохакеров и прочих трансгуманистов, наследников Мичурина с его «Мы не можем ждать милостей от природы, взять их у нее — наша задача» 😀

Буду вам рассказывать про интересное и полезное.

Начну прямо сейчас:

➡️ Есть два билетика, разыграем? ⚡️

Кто хочет и может посетить Старт Хаб Красный Октябрь в ближайшие выходные, отмечайтесь в комментариях к этому посту. Только те, кто точно пойдет, пожалуйста 🙏

А завтра я авторитарной рукой с закрытыми глазами тыкну в список два раза и выберу везунчиков. Але-оп!

↘️↘️↘️

🔔 Люля-кебаб

От классики далековато, но вкусно и полезно 😜

❤️ 2 порции
⏰ ~40 минут

Берём:

Фарш индейка+говядина - 400 г фарша
Сладкий перец - 100 г
Кинза - 30 г
Соль и специи (хмели-сунели, сухая аджика, копченая паприка) - по вкусу
Масло сливочное топленое (гхи) для жарки - 5 г

Готовим:

1️⃣ В фарш добавляем мелко нарезанный сладкий перец, кинзу, соль, специи. Перемешиваем и мокрыми руками лепим люля.

2️⃣ Жарим до готовности.

Приятного аппетита 😋

♨️ КБЖУ на 100 г:
145 / 16.4 / 7.4 / 1.6

#рецепты #завтрак #обед #ужин

Интересное для прокрастинаторов и стресс-хроников

Читаю сейчас книгу Дэниэла Амена, американского психиатра, «Конец психическим заболеваниям. Революционное исследование, которое поможет укрепить ментальное здоровье и улучшить настроение». Интересно (кому тоже интересно, можно бесплатно и легально почитать здесь, а послушать аудио здесь).

Амен говорит об области мозга под названием вентральная область покрышки (ВОП).

Слышали когда-нибудь? Я до момента, когда стала разбираться со стрессом системно – нет.

ВОП является началом мезокортикального и мезолимбического дофаминовых путей, нашим физическим центром вознаграждения, а значит и мотивации. Главный ответственный за формирование поведения и зависимостей.

Если система стрессового ответа часто испытывает перегрузки, чувствительность дофаминовых рецепторов ухудшается: нужно все больше стимулов выработки дофамина, чтобы ощутить обычный уровень вознаграждения. Эти изменения в ВОП заставляют людей стремиться к более сильным стимулам – вроде еды с тонной сахара и жира – и толкают к риску.

Процесс приводит сразу к двум вещам:

1️⃣ Человек с хроническим стрессом (например, опытом неблагополучного детства) имеет вероятность стать курильщиком – в 2 раза больше, чем «нормальный», стать зависимым от алкоголя – в 5 раз выше, а от внутривенных наркотиков – в 10 (!) раз выше.

2️⃣ Люди с низким уровнем дофамина или дофаминового ответа (то есть те, у кого дофамина мало из-за недостаточной выработки, постоянного истощения либо низкой чувствительности рецепторов) имеют большие химические проблемы с мотивацией.

Так что спокойствие, только спокойствие ©

Про дофамин целую неделю говорили здесь

#гормоны #антистресс

Как ваш четверг? 🥺

Мой отлично, я как раз пришла к принятию того, что на моем канале так мало любопытствующих дофаминщиков:))

Все стадии прошла: отрицание (не может быть, просто среда же, ну попозже прочитают и впишутся), гнев (ну как так, ну блин), торг (ну, еще четверг будет), депрессия (и канал у меня неторт, да и я, прямо скажем), принятие (ну это ж Москва, детка, в ней никто внезапно не сорвется, даже если ух).

Немного погрустила, конечно, но потом неуёмный дофамин настроение мне улучшил. Где бы разместить рекламку, чтобы пришло побольше любопытных Варвар? ⚡️

Итого, папапа-пааааам.

Слушать лекции крутых ученых про то, как жить долго, учиться медитации/йогопомощи у индийских мастеров и проходить чекапы отправятся @margotors и @berenika4 🥳 Сейчас отправлю вам все, что для этого нужно.

Третьей участнице отправлю отличный утешительный приз: чек-ап по биомаркерам старения с референсами от фонда "Наука за продление жизни". Пригодится!

А вообще поздравляю всех: завтра же пятница 😜

Настроение пятницы.

Готовимся к отдыху 🤝

Криминальные хроники в День всех влюбленных ☝️

Интересно:

1️⃣ Бедняге стало плохо от шприца ртути. А ведь люди тысячелетиями употребляли её ради бессмертия -- этот элемент считался алхимиками одним из основных для создания философского камня.

Видные ученые начала эпохи Просвещения пили ртуть стаканами в перерывах между научными открытиями, и ничего (до поры до времени).

Это объясняется просто: особо токсичными являются именно пары ртути, а не она сама. Звучит странно, но факт.

2️⃣ Где злоумышленник смог купить ртутные термометры?! 😳

С праздничком, Маш ❤️

Как-то так я бы провела субботу, если бы не зов приключений.

А ты расслабляйся, Маш 🧡

Если выспалась -- не забудь кофе выпить. Он повышает чувствительность рецепторов дофамина для активного отдыха. Рули, в общем 🤝

А ещё сегодня Сретение, весна с зимой встречается.

Согласно приметам, по сегодняшней погоде должно быть понятно, долго ли ещё ждать тепла и какая будет весна.

У нас мороз и солнце. Вроде бы мороз это плохо, а солнце хорошо. Как это совместить в народном прогнозе, я не понимаю.

Весна будет ранняя, но морозная? Теплая, но поздняя? Или ранняя, но поздняя? 😳

В общем, в таких делах я не сильна, но весны уже хочется.

А у вас там какой народный прогноз?

🔔 Гренки с начинкой

Вкусно, быстро и правильно - все, что нужно для воскресного завтрака 🥰

❤️ 1 порция
⏰ 30 минут

Берём:

Яйца - 2 шт
Хлеб - 50 г
Молоко - 2 ст.л
Масло сливочное топленое (гхи), масло авокадо или другое с достаточной температурой дымления - 5 г
Соль и специи - по вкусу
Начинка: сыр - 30 г (опционально), помидоры-черри - 150 г, салатный микс - 20 г

Готовим как на видео. Овощи не обязательно засовывать внутрь, можно оформить как салатик.

Приятного аппетита 😋

#рецепты #завтрак #обед #перекус