Традиционное блюдо: картофельная каша или картофельница.
Сначала мне казалось, что это просто пюре, которое крестьяне называли не пюре, чай не французы и не аристократы какие-нибудь, а посконным русским словом: каша.
*кстати, задумалась, а слово каша в самом деле русское?
Не суть, так картофельную кашу готовили в Вытегорском районе:
"Картофельная каша или картофельница готовилась в русской печи, после того, как она протопится.
Картофель варили в «мундире». Воду сливали, картофель очищали. Горячий картофель тщательно толкли, чтобы не оставалось комков. Добавляли 1 стакан молока. Если картофель был не соленый, в молоке растворяли соль и выливали в блюдо. Разбивали 2-3 яйца, тщательно перемешивали. Могли оставить яйцо сверху. Мазали сметаной верх, чтобы получался «зажаристый.» ..."
На первый взгляд всё равно похоже на пюре, в него же и молоко, и яйцо могут добавлять, для пышности и вкуса. И масло, конечно, под конец, или сметану. Но как я поняла, у каши смысл в том, что она как бы запекается, по типу топлёного молока, то есть пюре надо ещё какое-то время, может и час, постоять в тёплой печи. Отсюда и корочка сверху.
И да, как мне написала женщина, которой ещё бабушка готовила картофельную кашу, у неё особый вкус, запечённый.
Без кирпичной печи такое сложно приготовить, но теоретически в духовке, которая способна поддерживать невысокую температуру, можно попробовать её потомить.
Традиционное блюдо: картофельная каша или картофельница.
Сначала мне казалось, что это просто пюре, которое крестьяне называли не пюре, чай не французы и не аристократы какие-нибудь, а посконным русским словом: каша.
*кстати, задумалась, а слово каша в самом деле русское?
Не суть, так картофельную кашу готовили в Вытегорском районе:
"Картофельная каша или картофельница готовилась в русской печи, после того, как она протопится.
Картофель варили в «мундире». Воду сливали, картофель очищали. Горячий картофель тщательно толкли, чтобы не оставалось комков. Добавляли 1 стакан молока. Если картофель был не соленый, в молоке растворяли соль и выливали в блюдо. Разбивали 2-3 яйца, тщательно перемешивали. Могли оставить яйцо сверху. Мазали сметаной верх, чтобы получался «зажаристый.» ..."
На первый взгляд всё равно похоже на пюре, в него же и молоко, и яйцо могут добавлять, для пышности и вкуса. И масло, конечно, под конец, или сметану. Но как я поняла, у каши смысл в том, что она как бы запекается, по типу топлёного молока, то есть пюре надо ещё какое-то время, может и час, постоять в тёплой печи. Отсюда и корочка сверху.
И да, как мне написала женщина, которой ещё бабушка готовила картофельную кашу, у неё особый вкус, запечённый.
Без кирпичной печи такое сложно приготовить, но теоретически в духовке, которая способна поддерживать невысокую температуру, можно попробовать её потомить.
BY Sevprostor
Warning: Undefined variable $i in /var/www/group-telegram/post.php on line 260
Telegram has become more interventionist over time, and has steadily increased its efforts to shut down these accounts. But this has also meant that the company has also engaged with lawmakers more generally, although it maintains that it doesn’t do so willingly. For instance, in September 2021, Telegram reportedly blocked a chat bot in support of (Putin critic) Alexei Navalny during Russia’s most recent parliamentary elections. Pavel Durov was quoted at the time saying that the company was obliged to follow a “legitimate” law of the land. He added that as Apple and Google both follow the law, to violate it would give both platforms a reason to boot the messenger from its stores. Telegram has gained a reputation as the “secure” communications app in the post-Soviet states, but whenever you make choices about your digital security, it’s important to start by asking yourself, “What exactly am I securing? And who am I securing it from?” These questions should inform your decisions about whether you are using the right tool or platform for your digital security needs. Telegram is certainly not the most secure messaging app on the market right now. Its security model requires users to place a great deal of trust in Telegram’s ability to protect user data. For some users, this may be good enough for now. For others, it may be wiser to move to a different platform for certain kinds of high-risk communications. "The inflation fire was already hot and now with war-driven inflation added to the mix, it will grow even hotter, setting off a scramble by the world’s central banks to pull back their stimulus earlier than expected," Chris Rupkey, chief economist at FWDBONDS, wrote in an email. "A spike in inflation rates has preceded economic recessions historically and this time prices have soared to levels that once again pose a threat to growth." Also in the latest update is the ability for users to create a unique @username from the Settings page, providing others with an easy way to contact them via Search or their t.me/username link without sharing their phone number. In 2014, Pavel Durov fled the country after allies of the Kremlin took control of the social networking site most know just as VK. Russia's intelligence agency had asked Durov to turn over the data of anti-Kremlin protesters. Durov refused to do so.
from jp
