group-telegram.com/juristvrestorane/1291
Last Update:
🤯Гайд по списанию алкоголя в ЕГАИС с 1 марта июля 2024 года
Новые правила учёта алкоголя для общепита: что, как, зачем и какого х..., за что⁉️
Всех с первым днём весны! Всем удачи и хорошего настроения!
Спешу "поздравить" вас с вступлением в силу новых правил учёта алкоголя для баров, кафе и ресторанов!
С 1 марта 2024 года рюмки, бокалы и роксы нужно отправлять ЕГАИС.
➡️Как списываем алкоголь с 1 марта июля 2024г.
🍾Целая бутылка. Пробили чек и в моменте отправили в ЕГАИС через Универсальный транспортный модуль (УТМ).
УТМ - это программа, которая обмениваться информацией ЕГАИС.
🍷Порция "чистого" алкоголя (водка, вино, виски, ром).
1️⃣Наливаем и отдаём стакан гостю.
2️⃣Пробиваем чек.
3️⃣Сканируем марку с бутылки.
4️⃣Указываем количество налитого алкоголя в мл.
5️⃣Списываем через УТМ и отправляем в ЕГАИС.
Важно❗️
🔸В чеке должна быть указана марка бутылки.
🔸При продаже нескольких порций разного алкоголя, в чеке должны указываться марки всех бутылок.
🔸Указываем количество алкоголя в миллилитрах для корректного списания: 50 мл водки, 150 мл вина.
🔸Данные о списании в ЕГАИС передаются в момент расчета гостя.
🍸КОКТЕЙЛИ
Появилось новое списание алкоголя "Использовано для приготовления коктейлей (блюд)":
🔹при приготовлении коктейлей как из одного, так и из нескольких видов алкоголя.
🔹при приготовлении полуфабрикатов напитков, например, премиксов коктейлей.
🔹при использовании алкоголя в блюдах: десертах, соусах.
🔹при приготовлении настоек.
Как списываем коктейльный алкоголь:
1️⃣Готовим "Секс на пляже", настаиваем "Хреновуху", печем "Ромовую бабу".
2️⃣Сканируем марку с бутылок алкоголя, который используем в приготовлении.
3️⃣Указываем количество каждого алкогольного ингридиента в мл.
4️⃣ В ЕГАИС создаем акт списания, указываем причину “Использовано для приготовления коктейлей (блюд)”.
5️⃣Отправляем в ЕГАИС акт списания в конце дня.
Важно❗️
🔸В чеке указываем только название коктейля.
Состав коктейля, марки бутылок, которые используем в коктейле не нужно указывать в чеке.
🔸Сканируем марки и указываем количество алкоголя в мл, который используем для коктейля. Эта инфа будет в акте.
🔸В Акт вносим весь алкоголь, который лили в коктейли, формируем и отправляем в ЕГАИС 1 раз в день.
🔸Инфа о списании коктейльного алкоголя уходит в ЕГАИС вместе с актом.
На портале service.egais.ru можно скачать обновленные дистрибутивы УТМ, а также обновленную тех.документацию УТМ и «Руководство пользователя. Сервисы домашней страницы УТМ».
Вопросов много.
Как быть с алкогольными угощениями, дегустациями и проработками?
Как выпивать барменам, в конце концов! Они тоже люди! Нас скоро ждёт бунт барменов!
Геморрой? Неимоверный!
Давайте пошумим и поругаемся! Не сдерживайте себя! ⤵️
🔥Срочно в номер❗️
Договорились с Росалкогольтабакконтролем отложить новые правила списания до 1 июля 2024 года в связи с доработкой программного обеспечения!
Работаем как и прежде. Только списываем алкоголь в день вскрытия бутылки!
Ждём разъяснение ведомства!
BY 🥗 Юрист в ресторане
Share with your friend now:
group-telegram.com/juristvrestorane/1291