Один факт, помогающий понять, насколько вообще лук кальсот важен для каталонцев. Не только как гастрономическая фишка, но и как культурное явление и маркер идентичности.
Выкладывал сегодня стори с кальсотады в Фейсбуке и забил в поиск музыки слово "calçot". Вышло несколько десятков тем! То есть, существуют десятки песен и музыкальных композиций самых разных жанров, посвященных зимнему луку. Есть кальсотная румба, кальсотный рэгги, рэп "зажги кальсотс", куча самой разной кальсотной электроники и т.д., вплоть до романтических песен о любви (к луку). Потрясающе!