Telegram Group & Telegram Channel
Česnica - сербский церемониальный рождественский хлеб, который в каждом регионе по-разному. И в каждом регионе его производство обрастает собственными традициями и повериями. Муку для чесницы нужно брать только из полного мешка, воду приносить из родника, бросая в нее горсть зерна, внутрь кладут монету, но иногда это может быть фигурка, зерно, боб, орех или даже первая щепка от рождественной елки. Считается, что человек, получивший "начинку", будет очень удачливым весь следующий год. Если, конечно, не задохнется или не сломает себе зуб.

В начале рождественского обеда чесницу нужно повернуть три раз слева направо, после чего все члены семьи разламывают его между собой. Особо нужно следить, чтобы ни крошки чесницы не осталось.

По ощущениям, сколько семей, столько и рецептов, что позволяет сейчас считать чесницей практически любое блюдо из теста, стоящее на столе. В воеводинской традиции вместо теста используют коре за питу.

🥧Простой рецепт сербской чесницы

Ингредиенты

200 г коре за питу
120 г грецких орехов
120 г коричневого сахара
30 г изюма
2 ложки меда
50 г сливочного масла (в оригинале, конечно, свиной жир или маргарин)
150 мл воды

Приготовление

Замачиваем изюм в кипятке на 30 минут.
Разбиваем скалкой грецкие орехи скалкой в пакете (думаю, можно и в блендере, но не слишком тонкую фрацию, должны оставаться кусочки)
Смешиваем орехи и сахар.

Нарезаем коре за питу под размер формы. Растапливаем масло в микроволновке.
Кладем в форму первый лист (можно 2, если он очень тонкий), кисточкой поливаем масло, выкладываем тонкий слой начинки из сахара и орехов, закрываем следующим листом, повторяем операцию, пока не закончится форма. Верхний слой должен быть листом коре за питу.
В оригинальном рецепте в середине слоев нужно уложить монету. Мне кажется, этот этап можно пропустить, но если не хотите, хотя бы помойте как-нибудь монету.
Разрезаем готовый пирог на квадраты острым ножом, заливаем сверху 150 мл воды. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Горячую чесницу смазываем жидким медом.

В общем, если хотите приобщиться к сербской культуре, делайте чесницу, покупайте траву (кстати, она не для кошек), жгите бадьяк и будет вам счастье. Или не будет, но весело будет точно.

Для любителей фестивалей еды, так часто проходящих в Сербии, есть специальный festival božićnog kolača, проходящий сейчас. Прочитать подробнее и найти свой город можно здесь.

🇷🇸 Залечь на дно в Белграде



group-telegram.com/escapeinbelgrade/1610
Create:
Last Update:

Česnica - сербский церемониальный рождественский хлеб, который в каждом регионе по-разному. И в каждом регионе его производство обрастает собственными традициями и повериями. Муку для чесницы нужно брать только из полного мешка, воду приносить из родника, бросая в нее горсть зерна, внутрь кладут монету, но иногда это может быть фигурка, зерно, боб, орех или даже первая щепка от рождественной елки. Считается, что человек, получивший "начинку", будет очень удачливым весь следующий год. Если, конечно, не задохнется или не сломает себе зуб.

В начале рождественского обеда чесницу нужно повернуть три раз слева направо, после чего все члены семьи разламывают его между собой. Особо нужно следить, чтобы ни крошки чесницы не осталось.

По ощущениям, сколько семей, столько и рецептов, что позволяет сейчас считать чесницей практически любое блюдо из теста, стоящее на столе. В воеводинской традиции вместо теста используют коре за питу.

🥧Простой рецепт сербской чесницы

Ингредиенты

200 г коре за питу
120 г грецких орехов
120 г коричневого сахара
30 г изюма
2 ложки меда
50 г сливочного масла (в оригинале, конечно, свиной жир или маргарин)
150 мл воды

Приготовление

Замачиваем изюм в кипятке на 30 минут.
Разбиваем скалкой грецкие орехи скалкой в пакете (думаю, можно и в блендере, но не слишком тонкую фрацию, должны оставаться кусочки)
Смешиваем орехи и сахар.

Нарезаем коре за питу под размер формы. Растапливаем масло в микроволновке.
Кладем в форму первый лист (можно 2, если он очень тонкий), кисточкой поливаем масло, выкладываем тонкий слой начинки из сахара и орехов, закрываем следующим листом, повторяем операцию, пока не закончится форма. Верхний слой должен быть листом коре за питу.
В оригинальном рецепте в середине слоев нужно уложить монету. Мне кажется, этот этап можно пропустить, но если не хотите, хотя бы помойте как-нибудь монету.
Разрезаем готовый пирог на квадраты острым ножом, заливаем сверху 150 мл воды. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Горячую чесницу смазываем жидким медом.

В общем, если хотите приобщиться к сербской культуре, делайте чесницу, покупайте траву (кстати, она не для кошек), жгите бадьяк и будет вам счастье. Или не будет, но весело будет точно.

Для любителей фестивалей еды, так часто проходящих в Сербии, есть специальный festival božićnog kolača, проходящий сейчас. Прочитать подробнее и найти свой город можно здесь.

🇷🇸 Залечь на дно в Белграде

BY Залечь на дно в Белграде




Share with your friend now:
group-telegram.com/escapeinbelgrade/1610

View MORE
Open in Telegram


Telegram | DID YOU KNOW?

Date: |

Pavel Durov, a billionaire who embraces an all-black wardrobe and is often compared to the character Neo from "the Matrix," funds Telegram through his personal wealth and debt financing. And despite being one of the world's most popular tech companies, Telegram reportedly has only about 30 employees who defer to Durov for most major decisions about the platform. Friday’s performance was part of a larger shift. For the week, the Dow, S&P 500 and Nasdaq fell 2%, 2.9%, and 3.5%, respectively. Groups are also not fully encrypted, end-to-end. This includes private groups. Private groups cannot be seen by other Telegram users, but Telegram itself can see the groups and all of the communications that you have in them. All of the same risks and warnings about channels can be applied to groups. The company maintains that it cannot act against individual or group chats, which are “private amongst their participants,” but it will respond to requests in relation to sticker sets, channels and bots which are publicly available. During the invasion of Ukraine, Pavel Durov has wrestled with this issue a lot more prominently than he has before. Channels like Donbass Insider and Bellum Acta, as reported by Foreign Policy, started pumping out pro-Russian propaganda as the invasion began. So much so that the Ukrainian National Security and Defense Council issued a statement labeling which accounts are Russian-backed. Ukrainian officials, in potential violation of the Geneva Convention, have shared imagery of dead and captured Russian soldiers on the platform. Telegram was founded in 2013 by two Russian brothers, Nikolai and Pavel Durov.
from kr


Telegram Залечь на дно в Белграде
FROM American