Пришло время и мне открыть «окошко» нашего адвента 🧁
Одно из наших традиционных занятий в декабре -
выпечка имбирного печенья или пряников. 🎄С каждым годом с Мирославой это дается все проще и уже в этот раз она не просто вырезала формочкой тесто и наносила глазурь, а была полностью интегрирована в процесс.
🕯Делимся с вами по-настоящему вкусным рецептом имбирных пряников.
Сахар — 200 г
Вода — 175 г
Масло сливочное 82,5% - 90 г
Пряности — 2,5 г
Соль — 2,5 г
Сода — 2,5 г
Желток — 10 г
Мука — 340 г
🔴В довольно большую кастрюлю (хотя бы 3 литра) насыпьте сахар (200 г), поставьте на плиту (огонь чуть выше среднего) и
сварите сухую карамель (она должна быть красивой и прозрачной).
🔴Влейте в карамель (очень аккуратно) кипяток (175 г), лучше порциями и мешать деревянной ложкой. Здесь
убираем детей, потому что могут полететь горячие брызги.
🔴Добавьте небольшие кубики сливочного масла, постоянно помешивайте.
🔴Далее введите соду, соль и пряности (корица, имбирь).
🔴Снова отодвигаем маленьких помощников.
Масса начнёт пениться, поэтому нам и нужна была большая кастрюля, иначе всё убежит у вас через край, помешиваем.
🔴Переливаем в чашу миксера, добавляем сначала 80 гр. муки,
вымешиваем тесто, затем вводим желток и добавляем остальную муку (все время мешаем).
🔴Убираем тесто в пищевой пленке в
холодильник на 3-4 часа, а ребенка отправляем на дневной сон или идем на прогулку.
🔴Достаем тесто,
раскатываем толщиной 4мм и начинаем вырезать. Если тесто липнет, чуть присыпаем мукой.
Формочки:
1, 2, 3. 🔴Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке, режим верх-низ. Важно не пересушить пряники, поэтому достаем их, когда они ещё немного мягкие на ощупь. Это, примерно, 9-12 минут. Они хорошо вздуются.
🔴Достаем, спустя 5 минут накрываем пленкой, остужаем, раскрашиваем или сразу начинаем пить чай.
🧸Если не любите готовить тесто, то можно купить это, весьма качественное. Еще есть вариант теста для имбирного печенья во ВВ.
📚 Все, что нужно для приготовления с ребенком.
Прекрасная традиция, объединяющая родителей и детей, а также по-настоящему развивающий досуг!
❄️в комментариях еще видео
