ЧТО ТАКОЕ LEBERKÄSE?

Невозможно жить в Баварии и не попробовать «печеночный сыр» - Leberkäse. Но что это на самом деле?

Leberkäse - это традиционное блюдо, популярное в южной Германии, Австрии и Швейцарии. Оно состоит из говядины, свинины и бекона, которые измельчаются очень тонко и запекаются в форме хлеба, пока не образуется хрустящая коричневая корочка. Несмотря на название, Leberkäse не содержит ни печени, ни сыра.

Leberkäse подают с горчицей, хлебом, картофельным салатом или кислой капустой. Кстати, по вкусу чем-то напоминает паштет - но все равно очень даже вкусно! Его также можно нарезать на тонкие ломтики и сделать бутерброды. Самый популярный вариант баварской streetfood - это Leberkäse in der Semmel - леберкезе в свежей булочке, обычно с кетчупом. Для гурманов есть и более изысканные варианты - например, бургеры с Леберкезе.