Рестораторы братья Левченко, Михаил и Денис, начинали с того, что в 2015 году открыли гастробар «Герои», где шефом была (удивительно!) девушка, Лена Савчук. Потом удачно увлеклись Японией (J’Pan) и Азией (Kook). И вот спустя 10 лет в ресторанном бизнесе придумали проект для новой для себя аудитории. Более взрослой, но не менее интересующейся.

Взялись за Грузию — и открыли на Большой Грузинской ресторан Nene, в котором кухня, скорее, эксперимент, новое впечатление, нежели традиции. Название из четырех букв — в их стиле, nene в переводе — «бабушка». Но не ждите ковры и хрусталь. Тут проскальзывает что-то панковское: стены расписаны молодым художником по имени Peeks, под потолком — вентиляторы, а в неоновом подвале, где уборная, звучит техно.

На кухне — Никита Верченко, много лет проработавший в «Багеби», теперь выдает гастрономический «тбилисский рейв» в меню: рулетики из баклажанов разворачиваются и соединяются в подобие лазаньи с ореховым соусом баже, хинкали с картофелем погружаются в мусс из дор блю и покрываются чипсами. Цветочки джонджоли Никита жарит во фритюре и посыпает ими карпаччо, а вот хрустящего жареного лука в блюдах многовато. Хотя с чесноком удается договориться, его избытка нет даже в соусе чкмерули, весьма деликатном. Не волнуйтесь, хачапури тоже есть: из огня дровяной печи достанут, например, мегрельское хачапури (это которое с сыром внутри) с пастрами, хрустящим луком и глазурью из наршараба.

Тем, кто грустит по Тбилиси, нальют чачу в мини квеври с ложечкой аджики вприкуску.

«Рецепты одного дома» —

невероятного обаяния проект грузинского ресторана «Эларджи» в Гагаринском переулке, который стал окончательно похож на городскую усадьбу с галерейками, садом и живностью. Вальяжный кот Семен тут вообще как будто за главного: ходит где хочет, принимает знаки поклонения.

Шеф-повар здесь Мака Закарая, и теперь вместе со своим обычным меню она будет готовить блюда по рецептам семьи Тотибадзе, художников, чьи картины радуют глаз не только в музеях, галереях и частных коллекциях, но и во многих ресторанах. «Грузия. Первое, второе, третье» — их книга, а еще есть книга про Италию, тоже весьма застольная. Вся семья Тотибадзе прекрасная и любимая, а пиры Иры и Гоги — легенда.

Тут уже можно начинать завидовать: #метелица была вчера на пире открытия. Но меню авторства Тотибадзе будет действовать в «Эларджи» по 27 июля. Не удивляйтесь котлетам в кляре по-японски (630 ₽): Гоги — чемпион-каратист, в Японии есть даже фан-клуб братьев Тотибадзе.
Котлеты вкусны изумительно — и есть рецепт, дадим!
Чихиртма, абхазура люля и Ирин капустный пирог тоже очень хороши.
Рекомендуемые вина предоставил Simple; Сандро Хатиашвили — один из зачинщиков этой фиесты.

1 июля стартует «На Гребне!», фестиваль дальневосточных гребешков, организованный рестораном Zuma. 31 город, 166 ресторанов.

Открытие пройдёт в ресторане Lea, где будут готовить сразу три харизматичных шеф-повара.

Артём Мартиросов («КрабыКутабы») в первой подаче сочетает гребешок с морковным кремом, соусом на основе юдзу и свежей малиной. А во второй — с шисо, маринованной черешней и морским виноградом.

Шеф Lea Алексей Волков приготовит крудо из гребешка с маринованным личи и tiger milk, а затем обжарит гребешок, чтобы подать с молодым горошком, картофельным кремом и грюйером.

Кармине Альфьери (ресторан Balzi Rossi) исполнит карпаччо из гребешка с красной икрой, апельсиновым соусом и копченой сметаной и блюдо из обжаренного гребешка с соусом из брокколи и анчоусами. 

1 июля в 19:00.
Стоимость сет-меню из шести блюд и алкогольного пейринга на основе Martini Prosecco и шотландского виски Dewar’s.— 6500 ₽.

Резерв по телефону: +79269933227