This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Это бартендер Дима Нестеров, помним его по старому Симачу, почти таким же красивым.
Можно просто смотреть на него на видео, чисто для настроения, а можно в субботу пойти в его DOOR 2310 на "Пиано-пьяно бранч".
🚀 12 апреля в DOOR 2310 запускают «Пиано-пьяно бранчи».
По субботам с 12.00 до 16.00 специальное меню от шефа Егора Ермакова, австрийский Sekt Goldeck Gruner Veltliner Trocken в качестве угощения и атмосферные мировые хиты, которые будет исполнять приглашенный музыкант на электронном пианино.
Петровка 23/10 с5
Резерв столов: +79939197130
Можно просто смотреть на него на видео, чисто для настроения, а можно в субботу пойти в его DOOR 2310 на "Пиано-пьяно бранч".
🚀 12 апреля в DOOR 2310 запускают «Пиано-пьяно бранчи».
По субботам с 12.00 до 16.00 специальное меню от шефа Егора Ермакова, австрийский Sekt Goldeck Gruner Veltliner Trocken в качестве угощения и атмосферные мировые хиты, которые будет исполнять приглашенный музыкант на электронном пианино.
Петровка 23/10 с5
Резерв столов: +79939197130
День Космонавтики такой классный праздник, что хочется его как-то отметить, что многие в Москве и делают, но кто-то прямо-таки постарался!
В рюмочной "Свобода" и баре "Свобода-2" за Гагарина пьют настойки из тюбиков! Как на МКС.
А в ресторане "Восход", где даже зеленые светящиеся таблички "выход" считываются как "выход в космос", приготовили конфеты в виде планет, и разыгрывают подарки от Планетария – книги про космос и билеты в Лунариум.
В рюмочной "Свобода" и баре "Свобода-2" за Гагарина пьют настойки из тюбиков! Как на МКС.
А в ресторане "Восход", где даже зеленые светящиеся таблички "выход" считываются как "выход в космос", приготовили конфеты в виде планет, и разыгрывают подарки от Планетария – книги про космос и билеты в Лунариум.
При слове "коллаборация" в ресторанном мире у многих уже начинает нервно подергиваться глаз, но! бывают счастливые исключения, и одно из них – Гжель.
Коктейли в гжельских бело-кобальтовых графинчиках в ресторане Ivanka, лимонное меню на особой гжельской коллекции с лимонами в Garda – тому примеры.
А в Touch Никита Кузьменко, который вообще очень артистично работает с посудой, сервирует весьма затейливый гастрономический сет "Автограф" на гжельских подсвечниках, мыльницах и тому подобных, скажем так, изделиях нецелевого направления, и они подходят под fine dining setting просто идеально.
Коктейли в гжельских бело-кобальтовых графинчиках в ресторане Ivanka, лимонное меню на особой гжельской коллекции с лимонами в Garda – тому примеры.
А в Touch Никита Кузьменко, который вообще очень артистично работает с посудой, сервирует весьма затейливый гастрономический сет "Автограф" на гжельских подсвечниках, мыльницах и тому подобных, скажем так, изделиях нецелевого направления, и они подходят под fine dining setting просто идеально.
В незабвенном сериале Friends Фиби Буффе не слишком часто пекла непревзойденные шоколадные печенья по рецепту своей бабушки – "чтобы другим печеньям не было обидно".
Вот и мы решили ничего не писать сейчас про куличи, которые пекут московские и петербургские рестораны и пекарни.
Но этот фисташковый – без глютена! – просто лишил воли. Вы посмотрите.
https://www.group-telegram.com/coffeemaniacs_channel/6048
Вот и мы решили ничего не писать сейчас про куличи, которые пекут московские и петербургские рестораны и пекарни.
Но этот фисташковый – без глютена! – просто лишил воли. Вы посмотрите.
https://www.group-telegram.com/coffeemaniacs_channel/6048
Telegram
Кофеманьяки
Попробовали единственный безглютеновый кулич из нашей подборки. Тут мнения могут разделиться от «это не кулич» до «а что же это тогда?», но факт останется фактом - это очень вкусно, это можно есть людям на безглютеновой диете.
Итак, фисташковый кулич из…
Итак, фисташковый кулич из…
Оlo – так назвали этот чудесный цвет, который уже ворвался в мировую культуру
Olo похож на Tiffany, на некоторые модные в разные время номера Pantone (например, их цвет года 2010), и на некоторые оттенки небесной лазури на фресках и мозаиках великих мастеров от Ватикана до Самарканда и дальше на Восток.
Но на самом деле olo в чистом виде практически никто не видел: чтобы рассмотреть его как следует, потребуется стимулировать отдельные клетки сетчатки.
А пока ученые этим занимаются, мы с удовольствием подмечаем близкие olo оттенки в новых визуальных объектах, например, в интерьере переоткрытого Brasserie "Кузнецкий мост", который никакая, конечно, не брассери, а парадный белоскатертный ресторан классической кухни (понравилось! очень; салат из хрустальной травы, малосольные сардины и яблочное суфле просто must).
Интерьер авторства Евгении Ужеговой бережно подчеркивает отличную архитектуру пространства с этими его огромными окнами, умноженными зеркалами; при этом современные детали не дают уйти в унылую псевдоисторичность, а орнаменты на потолке явно повторяют росписи рафаэлевских "Лоджий". Оригинал – в Ватикане, реплика – в петербургском Эрмитаже; сделана по просьбе Екатерины Второй – для радости ея духа.
Как писали в давние времена: доставляет.
Olo похож на Tiffany, на некоторые модные в разные время номера Pantone (например, их цвет года 2010), и на некоторые оттенки небесной лазури на фресках и мозаиках великих мастеров от Ватикана до Самарканда и дальше на Восток.
Но на самом деле olo в чистом виде практически никто не видел: чтобы рассмотреть его как следует, потребуется стимулировать отдельные клетки сетчатки.
А пока ученые этим занимаются, мы с удовольствием подмечаем близкие olo оттенки в новых визуальных объектах, например, в интерьере переоткрытого Brasserie "Кузнецкий мост", который никакая, конечно, не брассери, а парадный белоскатертный ресторан классической кухни (понравилось! очень; салат из хрустальной травы, малосольные сардины и яблочное суфле просто must).
Интерьер авторства Евгении Ужеговой бережно подчеркивает отличную архитектуру пространства с этими его огромными окнами, умноженными зеркалами; при этом современные детали не дают уйти в унылую псевдоисторичность, а орнаменты на потолке явно повторяют росписи рафаэлевских "Лоджий". Оригинал – в Ватикане, реплика – в петербургском Эрмитаже; сделана по просьбе Екатерины Второй – для радости ея духа.
Как писали в давние времена: доставляет.
Ресторанные премии у нас – штука сложная, почти как киношные, а иногда и поболее. Клановые разборки, группировки, и не без обид, знаете ли!
Ярмарка тщеславия, одно слово.
"Как это: у меня в том году было пятое место, а в этом – шестое? Где кого застрелить или самим застрелиться?" 🔫 🔫
«Да, мне дали красивое место, но ведь и этим 🐐 🐐 тоже дали!»💔 🔫 🔫 🔫 🔫
Обиды, обидки, разговоры о том, кто в какой песочнице, и прочие вибрации из серии "злая детская мечта": все умрут, а я останусь.
Ой, ну нет. Хотя нечаянно можно и незаслуженно обидеть — это с каждым можем случиться, даже мы несовершенны.
И премии несовершенны. Но знаете – они все равно классные. И "Пальмовая ветвь", и WhereToEat очень много дают индустрии, и чтобы такое организовать, нужно много труда и таланта. Смотрим видео из Казани и жалеем, что не смогли поехать, там было красиво. А дважды победители – Гребенщиков и Гребенщиков, выбор СМИ и номер один в списке WhereToEat-Россия-2025 – из года в год так хорошо, красиво и правильно возделывают свой сад, свой маленький чудесный BoBo на Виленском, что любая награда и премия для них – радость для нас, и мы за них, конечно, тоже голосовали.
Так что – ура! и ура.
Ярмарка тщеславия, одно слово.
"Как это: у меня в том году было пятое место, а в этом – шестое? Где кого застрелить или самим застрелиться?" 🔫 🔫
«Да, мне дали красивое место, но ведь и этим 🐐 🐐 тоже дали!»💔 🔫 🔫 🔫 🔫
Обиды, обидки, разговоры о том, кто в какой песочнице, и прочие вибрации из серии "злая детская мечта": все умрут, а я останусь.
Ой, ну нет. Хотя нечаянно можно и незаслуженно обидеть — это с каждым можем случиться, даже мы несовершенны.
И премии несовершенны. Но знаете – они все равно классные. И "Пальмовая ветвь", и WhereToEat очень много дают индустрии, и чтобы такое организовать, нужно много труда и таланта. Смотрим видео из Казани и жалеем, что не смогли поехать, там было красиво. А дважды победители – Гребенщиков и Гребенщиков, выбор СМИ и номер один в списке WhereToEat-Россия-2025 – из года в год так хорошо, красиво и правильно возделывают свой сад, свой маленький чудесный BoBo на Виленском, что любая награда и премия для них – радость для нас, и мы за них, конечно, тоже голосовали.
Так что – ура! и ура.
Telegram
WhereToEat
22 апреля в Новом здании государственного академического театра им. Галиасгара Камала в Казани состоялась торжественная церемония вручения наград Всероссийской ресторанной премии 𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐄𝐀𝐓 𝐑𝐔𝐒𝐒𝐈𝐀 𝟐𝟎𝟐𝟓.
Премия WHERETOEAT RUSSIA 2025 проходила при поддержке…
Премия WHERETOEAT RUSSIA 2025 проходила при поддержке…
Завтра в 18:00 крутые новосибирцы Friends Orchestra (Nobody Knows I Suppose, Friends Bar и др.) открывают свой первый московский проект Urban Winery. А мы уже тут, на pre-opening вечеринке.
Масштаб впечатляет: в трёхэтажном историческом особняке, даже городской усадьбе 18 века, бережно воссозданной, расположены ресторан, бар и собственная винодельня в цоколе. Два действующих камина и ни грамма позолоты или латуни, никаких вообще этих наших московских штампов, по вайбу – совершенно антиПатрики, а вот с Big Wine Freaks и, отчасти, DFF чувствуется некоторое родство духа.
Шефа здесь сразу два: Арина Журавлёва (Champ) и Арсений Костьянов. А баром управляют Дмитрий Малко (Nobody Knows I Suppose) и Александр Казанцев («Кнорозов»).
Обожжённая говядина отличная, тартар из говядины подают с чудесными пончиками, мозговую кость — с шоколадным ганашем и тартином; артишоки в соусе тоннато с сырными чипсам – хочется сразу попросить вторую порцию. Из десертов нам понравился наполеон с crème cru, в котором прилично соли, что его очень украшает. И канеле с карамелью.
Про вина Urban Winery нужно писать отдельно и много: городская винодельня это вообще что-то новенькое. Винным гикам здесь будет интересно.
Масштаб впечатляет: в трёхэтажном историческом особняке, даже городской усадьбе 18 века, бережно воссозданной, расположены ресторан, бар и собственная винодельня в цоколе. Два действующих камина и ни грамма позолоты или латуни, никаких вообще этих наших московских штампов, по вайбу – совершенно антиПатрики, а вот с Big Wine Freaks и, отчасти, DFF чувствуется некоторое родство духа.
Шефа здесь сразу два: Арина Журавлёва (Champ) и Арсений Костьянов. А баром управляют Дмитрий Малко (Nobody Knows I Suppose) и Александр Казанцев («Кнорозов»).
Обожжённая говядина отличная, тартар из говядины подают с чудесными пончиками, мозговую кость — с шоколадным ганашем и тартином; артишоки в соусе тоннато с сырными чипсам – хочется сразу попросить вторую порцию. Из десертов нам понравился наполеон с crème cru, в котором прилично соли, что его очень украшает. И канеле с карамелью.
Про вина Urban Winery нужно писать отдельно и много: городская винодельня это вообще что-то новенькое. Винным гикам здесь будет интересно.
На майских в центр не проехать: улицы или перекрыты, или на них толпа. А за пределами Садового течение жизни особо не меняется.
Вот несколько идей, куда можно улизнуть от праздничного безумия, спокойно провести время и попробовать что-нибудь новенькое.
chef's table и визуальные эффекты в Lark Café
В новых ЖК кипит гастрономическая жизнь. Шеф Lark Cafe в Лефортово Юрий Голопёров начал делать ужины в формате chef's table. Дегустационное меню из 10 подач сопровождаются визуальными эффектами — забавными, не слишком претенциозными. Алкогольным пэйрингом тоже, но это – если пожелаете. Стоимость 10000₽, алкогольное сопровождение 4000₽. Ужин можно запланировать на любой день, но забронировать точно надо заранее: +79512881111.
📍пр. Невельского, 6к1
завтраки и десерты в Kalabasa
Жемчужина Бауманского района, ресторан-кондитерская с прекрасными десертами, продуманной кухней и винной картой от Евгения Коваленко (Big Wine Freaks). Здесь классные завтраки, тартин с уткой, от которого не оторваться, и ещё много всего. И попробуйте обязательно макарон «Лимонад». Внутри ганаш на белом шоколаде с добавлением лимонного сока и цедры. Яркий, не приторный — очень радует. Бронь: +79263083338.
📍наб. Академика Туполева, 15к26
новый Dizengof99
Да, в центре Dizengof99 тоже есть, а теперь повезло и жителям юга, и дач по Калужскому. Совсем недавно на Профсоюзной открылся Dizengof99. Двухэтажный, с большой пекарней, панорамными окнами и множеством растений. Простор, воздух и крышесносная израильская еда. Можно случайно остаться там жить.
📍Нахимовский проспект, 51
Вот несколько идей, куда можно улизнуть от праздничного безумия, спокойно провести время и попробовать что-нибудь новенькое.
chef's table и визуальные эффекты в Lark Café
В новых ЖК кипит гастрономическая жизнь. Шеф Lark Cafe в Лефортово Юрий Голопёров начал делать ужины в формате chef's table. Дегустационное меню из 10 подач сопровождаются визуальными эффектами — забавными, не слишком претенциозными. Алкогольным пэйрингом тоже, но это – если пожелаете. Стоимость 10000₽, алкогольное сопровождение 4000₽. Ужин можно запланировать на любой день, но забронировать точно надо заранее: +79512881111.
📍пр. Невельского, 6к1
завтраки и десерты в Kalabasa
Жемчужина Бауманского района, ресторан-кондитерская с прекрасными десертами, продуманной кухней и винной картой от Евгения Коваленко (Big Wine Freaks). Здесь классные завтраки, тартин с уткой, от которого не оторваться, и ещё много всего. И попробуйте обязательно макарон «Лимонад». Внутри ганаш на белом шоколаде с добавлением лимонного сока и цедры. Яркий, не приторный — очень радует. Бронь: +79263083338.
📍наб. Академика Туполева, 15к26
новый Dizengof99
Да, в центре Dizengof99 тоже есть, а теперь повезло и жителям юга, и дач по Калужскому. Совсем недавно на Профсоюзной открылся Dizengof99. Двухэтажный, с большой пекарней, панорамными окнами и множеством растений. Простор, воздух и крышесносная израильская еда. Можно случайно остаться там жить.
📍Нахимовский проспект, 51
С 13 по 15 мая в Москве пройдёт форум «Завтрак шефа», одно из важнейших событий года для профессионалов гастроиндустрии. Опытные шефы, бармены, пиарщики, журналисты поделятся опытом и своими инсайтами. А мы жалеем, что нельзя пойти на все мероприятия разом. Выбрали самые интересные на наш взгляд лекции:
13 мая:
13:00–14:00
«Как стать известным шефом и надо ли»
Екатерина Киселева, Алексей Ермаков
14:15–15:00
«На грани: как продвигать региональные рестораны на федеральном уровне»
Мария Гонжарова, Анна Кондратьева, Кристина Бырина
15:20–16:20
«Журналисты VS Пиарщики: секрет идеальных отношений»
Маргарита Замураева, Макс Лучин, Алексей Топорин, Валерия Перфильева, Мария Гонжарова
16:40–17:40
«Проблемы коммуникации: главные ошибки пиар-специалистов»
Аня Батурина, Владимир Гридин, Лиза Маценко, Фатима Салех
17:20–18:20
«Мясо без границ»
Сергей Балашов, Роман Палкин, Петя Павлович
14 мая
12:30–13:30
«Психическое здоровье и микроклимат на кухне: как влюбить в себя команду»
Булат Ибрагимов
14:00–15:00
«10 лет в PR: от идей к результатам — как изменились требования и стратегии»
Мария Тюменёва
16:00–17:00
«Индустрия гостеприимства глазами DreamTeam»
Алексей Буров, Илья Бурнасов, Алексей Каневский, Дмитрий Тян
15 мая
11:00–12:00
«Коммуникации шеф-повара: правила взаимодействия со всеми участниками рынка — от официанта в зале до журналиста на дегустации»
Екатерина Надеева
14:00–15:00
«Необычное в обычном: как шефу изучать страну через рынки, магазины, пирожковые и закусочные»
Роман Лошманов
14:30–15:30
«Новый взгляд и опыт: гастрономия, вдохновленная женщинами»
Арина Журавлева, Наталья Трапезникова, Валерия Скуратова
Билеты и подробности на сайте bestchefs.ru.
📍Москва, ДК «Кристалл», ул. Самокатная, 4с1
13 мая:
13:00–14:00
«Как стать известным шефом и надо ли»
Екатерина Киселева, Алексей Ермаков
14:15–15:00
«На грани: как продвигать региональные рестораны на федеральном уровне»
Мария Гонжарова, Анна Кондратьева, Кристина Бырина
15:20–16:20
«Журналисты VS Пиарщики: секрет идеальных отношений»
Маргарита Замураева, Макс Лучин, Алексей Топорин, Валерия Перфильева, Мария Гонжарова
16:40–17:40
«Проблемы коммуникации: главные ошибки пиар-специалистов»
Аня Батурина, Владимир Гридин, Лиза Маценко, Фатима Салех
17:20–18:20
«Мясо без границ»
Сергей Балашов, Роман Палкин, Петя Павлович
14 мая
12:30–13:30
«Психическое здоровье и микроклимат на кухне: как влюбить в себя команду»
Булат Ибрагимов
14:00–15:00
«10 лет в PR: от идей к результатам — как изменились требования и стратегии»
Мария Тюменёва
16:00–17:00
«Индустрия гостеприимства глазами DreamTeam»
Алексей Буров, Илья Бурнасов, Алексей Каневский, Дмитрий Тян
15 мая
11:00–12:00
«Коммуникации шеф-повара: правила взаимодействия со всеми участниками рынка — от официанта в зале до журналиста на дегустации»
Екатерина Надеева
14:00–15:00
«Необычное в обычном: как шефу изучать страну через рынки, магазины, пирожковые и закусочные»
Роман Лошманов
14:30–15:30
«Новый взгляд и опыт: гастрономия, вдохновленная женщинами»
Арина Журавлева, Наталья Трапезникова, Валерия Скуратова
Билеты и подробности на сайте bestchefs.ru.
📍Москва, ДК «Кристалл», ул. Самокатная, 4с1