Ресторанные премии у нас – штука сложная, почти как киношные, а иногда и поболее. Клановые разборки, группировки, и не без обид, знаете ли!
Ярмарка тщеславия, одно слово.
"Как это: у меня в том году было пятое место, а в этом – шестое? Где кого застрелить или самим застрелиться?" 🔫 🔫
«Да, мне дали красивое место, но ведь и этим 🐐 🐐 тоже дали!»💔 🔫 🔫 🔫 🔫
Обиды, обидки, разговоры о том, кто в какой песочнице, и прочие вибрации из серии "злая детская мечта": все умрут, а я останусь.
Ой, ну нет. Хотя нечаянно можно и незаслуженно обидеть — это с каждым можем случиться, даже мы несовершенны.
И премии несовершенны. Но знаете – они все равно классные. И "Пальмовая ветвь", и WhereToEat очень много дают индустрии, и чтобы такое организовать, нужно много труда и таланта. Смотрим видео из Казани и жалеем, что не смогли поехать, там было красиво. А дважды победители – Гребенщиков и Гребенщиков, выбор СМИ и номер один в списке WhereToEat-Россия-2025 – из года в год так хорошо, красиво и правильно возделывают свой сад, свой маленький чудесный BoBo на Виленском, что любая награда и премия для них – радость для нас, и мы за них, конечно, тоже голосовали.
Так что – ура! и ура.
Ярмарка тщеславия, одно слово.
"Как это: у меня в том году было пятое место, а в этом – шестое? Где кого застрелить или самим застрелиться?" 🔫 🔫
«Да, мне дали красивое место, но ведь и этим 🐐 🐐 тоже дали!»💔 🔫 🔫 🔫 🔫
Обиды, обидки, разговоры о том, кто в какой песочнице, и прочие вибрации из серии "злая детская мечта": все умрут, а я останусь.
Ой, ну нет. Хотя нечаянно можно и незаслуженно обидеть — это с каждым можем случиться, даже мы несовершенны.
И премии несовершенны. Но знаете – они все равно классные. И "Пальмовая ветвь", и WhereToEat очень много дают индустрии, и чтобы такое организовать, нужно много труда и таланта. Смотрим видео из Казани и жалеем, что не смогли поехать, там было красиво. А дважды победители – Гребенщиков и Гребенщиков, выбор СМИ и номер один в списке WhereToEat-Россия-2025 – из года в год так хорошо, красиво и правильно возделывают свой сад, свой маленький чудесный BoBo на Виленском, что любая награда и премия для них – радость для нас, и мы за них, конечно, тоже голосовали.
Так что – ура! и ура.
Telegram
WhereToEat
22 апреля в Новом здании государственного академического театра им. Галиасгара Камала в Казани состоялась торжественная церемония вручения наград Всероссийской ресторанной премии 𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐄𝐀𝐓 𝐑𝐔𝐒𝐒𝐈𝐀 𝟐𝟎𝟐𝟓.
Премия WHERETOEAT RUSSIA 2025 проходила при поддержке…
Премия WHERETOEAT RUSSIA 2025 проходила при поддержке…
Завтра в 18:00 крутые новосибирцы Friends Orchestra (Nobody Knows I Suppose, Friends Bar и др.) открывают свой первый московский проект Urban Winery. А мы уже тут, на pre-opening вечеринке.
Масштаб впечатляет: в трёхэтажном историческом особняке, даже городской усадьбе 18 века, бережно воссозданной, расположены ресторан, бар и собственная винодельня в цоколе. Два действующих камина и ни грамма позолоты или латуни, никаких вообще этих наших московских штампов, по вайбу – совершенно антиПатрики, а вот с Big Wine Freaks и, отчасти, DFF чувствуется некоторое родство духа.
Шефа здесь сразу два: Арина Журавлёва (Champ) и Арсений Костьянов. А баром управляют Дмитрий Малко (Nobody Knows I Suppose) и Александр Казанцев («Кнорозов»).
Обожжённая говядина отличная, тартар из говядины подают с чудесными пончиками, мозговую кость — с шоколадным ганашем и тартином; артишоки в соусе тоннато с сырными чипсам – хочется сразу попросить вторую порцию. Из десертов нам понравился наполеон с crème cru, в котором прилично соли, что его очень украшает. И канеле с карамелью.
Про вина Urban Winery нужно писать отдельно и много: городская винодельня это вообще что-то новенькое. Винным гикам здесь будет интересно.
Масштаб впечатляет: в трёхэтажном историческом особняке, даже городской усадьбе 18 века, бережно воссозданной, расположены ресторан, бар и собственная винодельня в цоколе. Два действующих камина и ни грамма позолоты или латуни, никаких вообще этих наших московских штампов, по вайбу – совершенно антиПатрики, а вот с Big Wine Freaks и, отчасти, DFF чувствуется некоторое родство духа.
Шефа здесь сразу два: Арина Журавлёва (Champ) и Арсений Костьянов. А баром управляют Дмитрий Малко (Nobody Knows I Suppose) и Александр Казанцев («Кнорозов»).
Обожжённая говядина отличная, тартар из говядины подают с чудесными пончиками, мозговую кость — с шоколадным ганашем и тартином; артишоки в соусе тоннато с сырными чипсам – хочется сразу попросить вторую порцию. Из десертов нам понравился наполеон с crème cru, в котором прилично соли, что его очень украшает. И канеле с карамелью.
Про вина Urban Winery нужно писать отдельно и много: городская винодельня это вообще что-то новенькое. Винным гикам здесь будет интересно.
На майских в центр не проехать: улицы или перекрыты, или на них толпа. А за пределами Садового течение жизни особо не меняется.
Вот несколько идей, куда можно улизнуть от праздничного безумия, спокойно провести время и попробовать что-нибудь новенькое.
chef's table и визуальные эффекты в Lark Café
В новых ЖК кипит гастрономическая жизнь. Шеф Lark Cafe в Лефортово Юрий Голопёров начал делать ужины в формате chef's table. Дегустационное меню из 10 подач сопровождаются визуальными эффектами — забавными, не слишком претенциозными. Алкогольным пэйрингом тоже, но это – если пожелаете. Стоимость 10000₽, алкогольное сопровождение 4000₽. Ужин можно запланировать на любой день, но забронировать точно надо заранее: +79512881111.
📍пр. Невельского, 6к1
завтраки и десерты в Kalabasa
Жемчужина Бауманского района, ресторан-кондитерская с прекрасными десертами, продуманной кухней и винной картой от Евгения Коваленко (Big Wine Freaks). Здесь классные завтраки, тартин с уткой, от которого не оторваться, и ещё много всего. И попробуйте обязательно макарон «Лимонад». Внутри ганаш на белом шоколаде с добавлением лимонного сока и цедры. Яркий, не приторный — очень радует. Бронь: +79263083338.
📍наб. Академика Туполева, 15к26
новый Dizengof99
Да, в центре Dizengof99 тоже есть, а теперь повезло и жителям юга, и дач по Калужскому. Совсем недавно на Профсоюзной открылся Dizengof99. Двухэтажный, с большой пекарней, панорамными окнами и множеством растений. Простор, воздух и крышесносная израильская еда. Можно случайно остаться там жить.
📍Нахимовский проспект, 51
Вот несколько идей, куда можно улизнуть от праздничного безумия, спокойно провести время и попробовать что-нибудь новенькое.
chef's table и визуальные эффекты в Lark Café
В новых ЖК кипит гастрономическая жизнь. Шеф Lark Cafe в Лефортово Юрий Голопёров начал делать ужины в формате chef's table. Дегустационное меню из 10 подач сопровождаются визуальными эффектами — забавными, не слишком претенциозными. Алкогольным пэйрингом тоже, но это – если пожелаете. Стоимость 10000₽, алкогольное сопровождение 4000₽. Ужин можно запланировать на любой день, но забронировать точно надо заранее: +79512881111.
📍пр. Невельского, 6к1
завтраки и десерты в Kalabasa
Жемчужина Бауманского района, ресторан-кондитерская с прекрасными десертами, продуманной кухней и винной картой от Евгения Коваленко (Big Wine Freaks). Здесь классные завтраки, тартин с уткой, от которого не оторваться, и ещё много всего. И попробуйте обязательно макарон «Лимонад». Внутри ганаш на белом шоколаде с добавлением лимонного сока и цедры. Яркий, не приторный — очень радует. Бронь: +79263083338.
📍наб. Академика Туполева, 15к26
новый Dizengof99
Да, в центре Dizengof99 тоже есть, а теперь повезло и жителям юга, и дач по Калужскому. Совсем недавно на Профсоюзной открылся Dizengof99. Двухэтажный, с большой пекарней, панорамными окнами и множеством растений. Простор, воздух и крышесносная израильская еда. Можно случайно остаться там жить.
📍Нахимовский проспект, 51
С 13 по 15 мая в Москве пройдёт форум «Завтрак шефа», одно из важнейших событий года для профессионалов гастроиндустрии. Опытные шефы, бармены, пиарщики, журналисты поделятся опытом и своими инсайтами. А мы жалеем, что нельзя пойти на все мероприятия разом. Выбрали самые интересные на наш взгляд лекции:
13 мая:
13:00–14:00
«Как стать известным шефом и надо ли»
Екатерина Киселева, Алексей Ермаков
14:15–15:00
«На грани: как продвигать региональные рестораны на федеральном уровне»
Мария Гонжарова, Анна Кондратьева, Кристина Бырина
15:20–16:20
«Журналисты VS Пиарщики: секрет идеальных отношений»
Маргарита Замураева, Макс Лучин, Алексей Топорин, Валерия Перфильева, Мария Гонжарова
16:40–17:40
«Проблемы коммуникации: главные ошибки пиар-специалистов»
Аня Батурина, Владимир Гридин, Лиза Маценко, Фатима Салех
17:20–18:20
«Мясо без границ»
Сергей Балашов, Роман Палкин, Петя Павлович
14 мая
12:30–13:30
«Психическое здоровье и микроклимат на кухне: как влюбить в себя команду»
Булат Ибрагимов
14:00–15:00
«10 лет в PR: от идей к результатам — как изменились требования и стратегии»
Мария Тюменёва
16:00–17:00
«Индустрия гостеприимства глазами DreamTeam»
Алексей Буров, Илья Бурнасов, Алексей Каневский, Дмитрий Тян
15 мая
11:00–12:00
«Коммуникации шеф-повара: правила взаимодействия со всеми участниками рынка — от официанта в зале до журналиста на дегустации»
Екатерина Надеева
14:00–15:00
«Необычное в обычном: как шефу изучать страну через рынки, магазины, пирожковые и закусочные»
Роман Лошманов
14:30–15:30
«Новый взгляд и опыт: гастрономия, вдохновленная женщинами»
Арина Журавлева, Наталья Трапезникова, Валерия Скуратова
Билеты и подробности на сайте bestchefs.ru.
📍Москва, ДК «Кристалл», ул. Самокатная, 4с1
13 мая:
13:00–14:00
«Как стать известным шефом и надо ли»
Екатерина Киселева, Алексей Ермаков
14:15–15:00
«На грани: как продвигать региональные рестораны на федеральном уровне»
Мария Гонжарова, Анна Кондратьева, Кристина Бырина
15:20–16:20
«Журналисты VS Пиарщики: секрет идеальных отношений»
Маргарита Замураева, Макс Лучин, Алексей Топорин, Валерия Перфильева, Мария Гонжарова
16:40–17:40
«Проблемы коммуникации: главные ошибки пиар-специалистов»
Аня Батурина, Владимир Гридин, Лиза Маценко, Фатима Салех
17:20–18:20
«Мясо без границ»
Сергей Балашов, Роман Палкин, Петя Павлович
14 мая
12:30–13:30
«Психическое здоровье и микроклимат на кухне: как влюбить в себя команду»
Булат Ибрагимов
14:00–15:00
«10 лет в PR: от идей к результатам — как изменились требования и стратегии»
Мария Тюменёва
16:00–17:00
«Индустрия гостеприимства глазами DreamTeam»
Алексей Буров, Илья Бурнасов, Алексей Каневский, Дмитрий Тян
15 мая
11:00–12:00
«Коммуникации шеф-повара: правила взаимодействия со всеми участниками рынка — от официанта в зале до журналиста на дегустации»
Екатерина Надеева
14:00–15:00
«Необычное в обычном: как шефу изучать страну через рынки, магазины, пирожковые и закусочные»
Роман Лошманов
14:30–15:30
«Новый взгляд и опыт: гастрономия, вдохновленная женщинами»
Арина Журавлева, Наталья Трапезникова, Валерия Скуратова
Билеты и подробности на сайте bestchefs.ru.
📍Москва, ДК «Кристалл», ул. Самокатная, 4с1
Дарим сертификат в видовой ресторан и чаепитие на двоих с игристым
Объединились с каналами, чтобы разыграть классные призы для вас. Будет два победителя:
Первый получит изысканное чаепитие с игристым в чайной гостиной на двоих
Второй — сертификат в видовой ресторан Bellevue на 10.000₽
И всё это в красивом историческом отеле в самом сердце Петербурга, в "Гранд Отеле Мойка 22"
Условия участия:
1. Быть подписанным на канал «Давай отдохнем в СПб»
2. Быть подписанным на канал «Вестник Алкоголички»
3. Быть подписанным на канал «Нас ожидают!»
4. Нажать кнопку «Участвовать»
Двух победителей объявим 19 мая, удачи 🍀
Объединились с каналами, чтобы разыграть классные призы для вас. Будет два победителя:
Первый получит изысканное чаепитие с игристым в чайной гостиной на двоих
Второй — сертификат в видовой ресторан Bellevue на 10.000₽
И всё это в красивом историческом отеле в самом сердце Петербурга, в "Гранд Отеле Мойка 22"
Условия участия:
1. Быть подписанным на канал «Давай отдохнем в СПб»
2. Быть подписанным на канал «Вестник Алкоголички»
3. Быть подписанным на канал «Нас ожидают!»
4. Нажать кнопку «Участвовать»
Двух победителей объявим 19 мая, удачи 🍀
Да, Света и Полина начинали с абсолютного нуля (но не отказались бы от родственника с инвестициями). Для открытия первого кафе им удалось найти партнершу, привлекать деньги со стороны тоже надо уметь.
Telegram
Трапезник
Российский Forbes выпустил ежегодный рейтинг 30 до 30 — список самых перспективных людей до 30 лет. В этот лист попали представители общепита, и мне нравится, насколько это полярные истории.
Основательницы Eggsellent: Светлана Михалева работала официантом…
Основательницы Eggsellent: Светлана Михалева работала официантом…
В эти дни где-то трепещутся Канны, а в Москве пышут жаром крутые ужины с шефами из других городов — съехались на «Завтрак шефа» и «Тему Еды». Вчера в Sage Дима Голенин собрал ужин из 7 шефов из Красноярска, Воронежа, Петербурга, Уфы, Казани, а сегодня уже 10 профи готовят на мероприятии «Шефы будущего».
Вчера, например, Евгений Матусевич из Воронежа приготовил воронежскую спаржу, а сегодня упражняется со свеклой. Дмитрий Голенин готовил вчера единственный в своем роде десерт из баклажана с мацони и вялеными бананами на солодовом бисквите и сегодня продолжил изгаляться над овощем — на этот раз сделал тартар.
Метелица телеграфирует: Валерия Скуратова презентует свою огуречную «Павлову» так: вдохновил аромат корюшки.
Вчера, например, Евгений Матусевич из Воронежа приготовил воронежскую спаржу, а сегодня упражняется со свеклой. Дмитрий Голенин готовил вчера единственный в своем роде десерт из баклажана с мацони и вялеными бананами на солодовом бисквите и сегодня продолжил изгаляться над овощем — на этот раз сделал тартар.
Метелица телеграфирует: Валерия Скуратова презентует свою огуречную «Павлову» так: вдохновил аромат корюшки.