И еще про Drevå
В самом конце года здесь прошли два гостевых ужина Игоря Гришечкина, и для Петербурга это, конечно, было настоящим scoop event: бывшего шефа CoCoCo любят, помнят, но не видели два года: в 2022 Игорь принял предложение стать шефом ресторана Satoshi на Бали.
“Роза ветров” – символичное название для его меню в Drevå придумала Надежда Третьякова. Ветер с Востока – влияние балийских вкусов и Японии, ветер с Запада – итальянский хит-парад. В Satoshi Гришечкин сделал меню в модном стиле итамеши – микс Италии и Японии в одной тарелке.
Смешение и взаимное влияние двух великих гастрономических культур происходит давно, и иногда даже не сразу сообразишь, кто на кого первый повлиял: крудо или сашими, фрито мисто или темпура фрайз, японские рисовые колобки или аранчини, тальята или татаки.
Да и черную икру, трюфель и пармиджано японцы уважают ничуть не меньше европейцев, даже больше.
Но в чем проявилась прелесть нового Гришечкина: он как-то очень тонко и органично объединил итамеши с русскими вкусами.
Например, в пончиках-такояки заменил кусочек осьминога в начинке на моцареллу, увенчал все это дело ложкой осетровой икры – и вот тебе, бабушка, масленичный блинчик с икрой и сметаной, только не 2D, a 3D.
В общем, как сказочный колобок: прокатился через полземли и вернулся, сильно прибавив по части диапазона, объемности вкусов и чистоты стиля.
Красиво.
В самом конце года здесь прошли два гостевых ужина Игоря Гришечкина, и для Петербурга это, конечно, было настоящим scoop event: бывшего шефа CoCoCo любят, помнят, но не видели два года: в 2022 Игорь принял предложение стать шефом ресторана Satoshi на Бали.
“Роза ветров” – символичное название для его меню в Drevå придумала Надежда Третьякова. Ветер с Востока – влияние балийских вкусов и Японии, ветер с Запада – итальянский хит-парад. В Satoshi Гришечкин сделал меню в модном стиле итамеши – микс Италии и Японии в одной тарелке.
Смешение и взаимное влияние двух великих гастрономических культур происходит давно, и иногда даже не сразу сообразишь, кто на кого первый повлиял: крудо или сашими, фрито мисто или темпура фрайз, японские рисовые колобки или аранчини, тальята или татаки.
Да и черную икру, трюфель и пармиджано японцы уважают ничуть не меньше европейцев, даже больше.
Но в чем проявилась прелесть нового Гришечкина: он как-то очень тонко и органично объединил итамеши с русскими вкусами.
Например, в пончиках-такояки заменил кусочек осьминога в начинке на моцареллу, увенчал все это дело ложкой осетровой икры – и вот тебе, бабушка, масленичный блинчик с икрой и сметаной, только не 2D, a 3D.
В общем, как сказочный колобок: прокатился через полземли и вернулся, сильно прибавив по части диапазона, объемности вкусов и чистоты стиля.
Красиво.
❤12👍6🥰6🔥4
group-telegram.com/nasozhidaut/2794
Create:
Last Update:
Last Update:
И еще про Drevå
В самом конце года здесь прошли два гостевых ужина Игоря Гришечкина, и для Петербурга это, конечно, было настоящим scoop event: бывшего шефа CoCoCo любят, помнят, но не видели два года: в 2022 Игорь принял предложение стать шефом ресторана Satoshi на Бали.
“Роза ветров” – символичное название для его меню в Drevå придумала Надежда Третьякова. Ветер с Востока – влияние балийских вкусов и Японии, ветер с Запада – итальянский хит-парад. В Satoshi Гришечкин сделал меню в модном стиле итамеши – микс Италии и Японии в одной тарелке.
Смешение и взаимное влияние двух великих гастрономических культур происходит давно, и иногда даже не сразу сообразишь, кто на кого первый повлиял: крудо или сашими, фрито мисто или темпура фрайз, японские рисовые колобки или аранчини, тальята или татаки.
Да и черную икру, трюфель и пармиджано японцы уважают ничуть не меньше европейцев, даже больше.
Но в чем проявилась прелесть нового Гришечкина: он как-то очень тонко и органично объединил итамеши с русскими вкусами.
Например, в пончиках-такояки заменил кусочек осьминога в начинке на моцареллу, увенчал все это дело ложкой осетровой икры – и вот тебе, бабушка, масленичный блинчик с икрой и сметаной, только не 2D, a 3D.
В общем, как сказочный колобок: прокатился через полземли и вернулся, сильно прибавив по части диапазона, объемности вкусов и чистоты стиля.
Красиво.
В самом конце года здесь прошли два гостевых ужина Игоря Гришечкина, и для Петербурга это, конечно, было настоящим scoop event: бывшего шефа CoCoCo любят, помнят, но не видели два года: в 2022 Игорь принял предложение стать шефом ресторана Satoshi на Бали.
“Роза ветров” – символичное название для его меню в Drevå придумала Надежда Третьякова. Ветер с Востока – влияние балийских вкусов и Японии, ветер с Запада – итальянский хит-парад. В Satoshi Гришечкин сделал меню в модном стиле итамеши – микс Италии и Японии в одной тарелке.
Смешение и взаимное влияние двух великих гастрономических культур происходит давно, и иногда даже не сразу сообразишь, кто на кого первый повлиял: крудо или сашими, фрито мисто или темпура фрайз, японские рисовые колобки или аранчини, тальята или татаки.
Да и черную икру, трюфель и пармиджано японцы уважают ничуть не меньше европейцев, даже больше.
Но в чем проявилась прелесть нового Гришечкина: он как-то очень тонко и органично объединил итамеши с русскими вкусами.
Например, в пончиках-такояки заменил кусочек осьминога в начинке на моцареллу, увенчал все это дело ложкой осетровой икры – и вот тебе, бабушка, масленичный блинчик с икрой и сметаной, только не 2D, a 3D.
В общем, как сказочный колобок: прокатился через полземли и вернулся, сильно прибавив по части диапазона, объемности вкусов и чистоты стиля.
Красиво.
BY Нас ожидают!
Share with your friend now:
group-telegram.com/nasozhidaut/2794