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Gemüsefond aus Resten
Wenn beim Kochen Gemüsereste übrig bleiben, dann kannst du diese Reste sammeln.
Du kannst dazu die Schalenreste verwenden. Auch Zwiebelschalen kannst du nutzen, die geben dem Fonds eine schöne Farbe.
Die Reste werden gewaschen und einfach in einen Topf geben. Gebt Gewürze wie Petersilie oder Liebstöckel dazu, bedecken das Gemüse mit Wasser und lasst es kochen, bis der dickste Gemüserest weich ist. Fertig ist ein Gemüsefond, der in sterilen Schraubgläsern wochenlang im Kühlschrank hält und eine tolle Grundlage für Suppen oder Fonds ist.
Tipp
Ihr könnt die Gemüsereste bist zur Verarbeitung auch einfrieren, oder in einem Küchentuch feucht einwickeln und im Gemüsefach zwischenlagern.
Den fertigen Gemüsefond könnt ihr auch einkochen, wenn ihr den Vorrat für länger haltbar machen möchtet.
Guten Appetit 😋
Bild: Netzfund
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