group-telegram.com/rbc_wine/1082
Last Update:
🍷 Как выбрать вино для глинтвейна
Глинтвейн — уютный зимний напиток с пряностями и специями, один из символов Рождества и Нового года. Ключевым элементом в его приготовлении является правильно подобранное вино. Разбираемся, какие вина лучше всего подходят для создания глинтвейна, на что обращать внимание при выборе алкогольной основы и какие российские вина подойдут для рецепта.
▪️Требования к вину для глинтвейна
Глинтвейн традиционно готовят из горячего вина, цитрусов, специй и пряностей. Для этого напитка лучше всего подходят выдержанные в дубовых бочках вина — они придают напитку баланс и насыщенный вкус. Эксперты советуют выбирать вино средней или полной насыщенности, с фруктовыми и ягодными нотками.
Лучше всего использовать вино, которое вам нравится в чистом виде, считают эксперты. Подойдут среднетелые вина из таких сортов, как «мальбек», «каберне совиньон» или «сира». От вин с высокой кислотностью, таких как «пино нуар», лучше отказаться.
▪️Какие сорта винограда подойдут лучше всего
Гренаш, Сира, Мальбек, Темпранильо и Мерло — лучшие кандидаты для приготовления глинтвейна. Эти сорта обладают богатым вкусом, который хорошо гармонирует с пряностями и специями. Например, Сира придаст глинтвейну нотки черного перца и насыщенный цвет, а Темпранильо прекрасно сочетается с цитрусами.
▪️Какие вина не стоит выбирать
Не стоит использовать полусухие и полусладкие вина, так как мед, цитрусовые и специи могут сделать глинтвейн слишком сладким. Также не стоит выбирать вина с крепостью более 14% — алкоголь испарится при нагреве, но остаточная крепость будет слишком высокой.
▪️Советы по приготовлению
При приготовлении глинтвейна главное — не доводить напиток до кипения, чтобы не испарился весь алкоголь. Напиток лучше довести до температуры чуть ниже кипения, а затем снять с огня и дать настояться.
📍Подробнее читайте тут