Физики приготовили идеальный соус для пасты качо э пепе (с черным перцем и сыром).
Ученые экспериментально исследовали фазовое поведение соуса и выяснили, что для стабильности соуса необходимо использовать не менее одного процента крахмала и не нагревать смесь выше 60 градусов.
Главная проблема при приготовлении соуса для пасты качо э пепе – денатурация и агрегация белка, которые появляются из-за низкого содержания крахмала или высокой температуры воды и нарушают однородность соуса.
Авторы работы пришли к выводу, что для приготовления идеальной порции для двоих нужно использовать 4 гр кукурузного крахмала, 40 гр воды и 160 гр сыра.
Физики приготовили идеальный соус для пасты качо э пепе (с черным перцем и сыром).
Ученые экспериментально исследовали фазовое поведение соуса и выяснили, что для стабильности соуса необходимо использовать не менее одного процента крахмала и не нагревать смесь выше 60 градусов.
Главная проблема при приготовлении соуса для пасты качо э пепе – денатурация и агрегация белка, которые появляются из-за низкого содержания крахмала или высокой температуры воды и нарушают однородность соуса.
Авторы работы пришли к выводу, что для приготовления идеальной порции для двоих нужно использовать 4 гр кукурузного крахмала, 40 гр воды и 160 гр сыра.
BY Редакция.Наука
Warning: Undefined variable $i in /var/www/group-telegram/post.php on line 260
The regulator took order for the search and seizure operation from Judge Purushottam B Jadhav, Sebi Special Judge / Additional Sessions Judge. NEWS Oleksandra Matviichuk, a Kyiv-based lawyer and head of the Center for Civil Liberties, called Durov’s position "very weak," and urged concrete improvements. In this regard, Sebi collaborated with the Telecom Regulatory Authority of India (TRAI) to reduce the vulnerability of the securities market to manipulation through misuse of mass communication medium like bulk SMS. That hurt tech stocks. For the past few weeks, the 10-year yield has traded between 1.72% and 2%, as traders moved into the bond for safety when Russia headlines were ugly—and out of it when headlines improved. Now, the yield is touching its pandemic-era high. If the yield breaks above that level, that could signal that it’s on a sustainable path higher. Higher long-dated bond yields make future profits less valuable—and many tech companies are valued on the basis of profits forecast for many years in the future.
from us
