Итак.. Новогодняя Афиша Севера... На праздники... И что не совсем обычно — самое главное и интересное в этом выпуске вовсе не в Москве, а за ее пределами.
https://teletype.in/@r-sever/gVk1fUV7wyO
https://teletype.in/@r-sever/gVk1fUV7wyO
Teletype
Радовать глаз: под елочку
Кончается год, друзья, и был он – что греха таить – довольно темным. Темные времена нам за что-то достались. Но мы знаем про места, где...
Краткая история салата Оливье. Часть вторая — советская
После революции про салат оливье выпал из русской жизни. Даже во времена НЭПа он почти нигде не упоминается, кроме пары фельетонов и одного рассказа Аверченко. Зато он попал в в знаменитую «Книгу о вкусной и здоровой пище» 1939 года. Причем там его рецепт еще вполне себе буржуйский и элитарный.
Однако решающее влияние на превращение салата Оливье в главное национальное блюдо оказало изменение значимости Нового года в конце 30-х-40-х годах.
В 30-х годах советская система начала перестраиваться с революционно-карательной в тоталитарную — еще более карательную, но опирающуюся на структуры стабильности. И этой новой системе нужен был традиционный домашний праздник. Рождество, но без религиозных коннотаций.
И это место занимает Новый год — день, когда советский человек как бы выпадает из нее. День, когда его никто не трогает, когда он предоставлен самому себе. Своей частной жизни, частному уюту, частной радости и частным надеждам. И именно этот статус уже к 1970-м годам превратил его в главный национальный праздник.
Советский Новый год получил от Рождества все праздничные традиции, не связанные с религиозной темой: елка, подарки, гирлянды. Но затем праздничный ритуал дорабатывался в рамках советской культурной и потребительской традиции.
Новый год — главный праздник, а значит на столе должно быть самое вкусное и самое лучшее, то что в обычные дни советские люди не ели. Но тут было два важнейших ограничения: во-первых, общая скудность ассортимента продуктов, которые можно было достать. Во-вторых, в Советском союзе большинство женщин работали — а 31 декабря было рабочим днем — так что готовить сложные блюда просто не было времени.
Поэтому именно салат оливье стал символом русского новогоднего застолья. Все его ингредиенты были вполне доступны, а для его приготовления их нужно было просто сварить и нарезать.
Кроме доступности и удобства приготовления, оливье отлично выполняет функцию как блюда, с которого начинают застолье, так и основного. А потому идеально соответствует идее народного застолья без очередности блюд — он организует стол на который выставляют сразу все.
Ну и наконец, оливье — отличная закуска под водку, что для русского застолья очень важно. Несмотря на то, что с Новым годом ассоциировалось именно шампанское, которым традиционно провожали старый год и встречали новый, водка все равно была главным напитком для мужчин за столом.
После революции про салат оливье выпал из русской жизни. Даже во времена НЭПа он почти нигде не упоминается, кроме пары фельетонов и одного рассказа Аверченко. Зато он попал в в знаменитую «Книгу о вкусной и здоровой пище» 1939 года. Причем там его рецепт еще вполне себе буржуйский и элитарный.
Однако решающее влияние на превращение салата Оливье в главное национальное блюдо оказало изменение значимости Нового года в конце 30-х-40-х годах.
В 30-х годах советская система начала перестраиваться с революционно-карательной в тоталитарную — еще более карательную, но опирающуюся на структуры стабильности. И этой новой системе нужен был традиционный домашний праздник. Рождество, но без религиозных коннотаций.
И это место занимает Новый год — день, когда советский человек как бы выпадает из нее. День, когда его никто не трогает, когда он предоставлен самому себе. Своей частной жизни, частному уюту, частной радости и частным надеждам. И именно этот статус уже к 1970-м годам превратил его в главный национальный праздник.
Советский Новый год получил от Рождества все праздничные традиции, не связанные с религиозной темой: елка, подарки, гирлянды. Но затем праздничный ритуал дорабатывался в рамках советской культурной и потребительской традиции.
Новый год — главный праздник, а значит на столе должно быть самое вкусное и самое лучшее, то что в обычные дни советские люди не ели. Но тут было два важнейших ограничения: во-первых, общая скудность ассортимента продуктов, которые можно было достать. Во-вторых, в Советском союзе большинство женщин работали — а 31 декабря было рабочим днем — так что готовить сложные блюда просто не было времени.
Поэтому именно салат оливье стал символом русского новогоднего застолья. Все его ингредиенты были вполне доступны, а для его приготовления их нужно было просто сварить и нарезать.
Кроме доступности и удобства приготовления, оливье отлично выполняет функцию как блюда, с которого начинают застолье, так и основного. А потому идеально соответствует идее народного застолья без очередности блюд — он организует стол на который выставляют сразу все.
Ну и наконец, оливье — отличная закуска под водку, что для русского застолья очень важно. Несмотря на то, что с Новым годом ассоциировалось именно шампанское, которым традиционно провожали старый год и встречали новый, водка все равно была главным напитком для мужчин за столом.
Forwarded from Музейные Заметки
Маленький, щуплый, большеголовый, скуластый, поблескивающий через очки близоруким взором (слепнул к старости, умер вовсе слепым), нервно-подвижной, вечно спешащий куда-то и размахивающий короткими руками, непоседа из непосед, но упорный в труде, неумеренный во всех проявлениях неудовольствия или восторга, спорщик неуёмный, заносчиво-обидчивый и добрый, измученный жизнью и одиночеством, несоответствием того, что он считал правдой, с тем признанием, которое изредка выпадало на его долю.
Таким критику Сергею Маковскому помнился этот не совсем русский по крови, но глубоко чувствующий всё русское художник, восторженно православный в идее и неумудрённый верой смиренных, этот до мозга костей эстет, для которого духовный идеал сводился, в конце концов, к прекрасному звучанию линий и красок, этот ученый воссоздатель старины, не без налета темпераментного любительства, этот самоотверженный труженик, не балованный судьбой и не лишенный однако самообольщенного славолюбия…
В этот день 150 лет назад родился Дмитрий Стеллецкий - живописец, график, скульптор. Один из самых видных художников русского зарубежья и, к сожалению, сегодня мало известный в России.
И, если вы, так же как и я, практически ничего не знаете об этом художнике, приходите на экскурсию в Музей русского зарубежья.
---------------------------------
#музейныйкалендарь
Читать Музейные Заметки
Таким критику Сергею Маковскому помнился этот не совсем русский по крови, но глубоко чувствующий всё русское художник, восторженно православный в идее и неумудрённый верой смиренных, этот до мозга костей эстет, для которого духовный идеал сводился, в конце концов, к прекрасному звучанию линий и красок, этот ученый воссоздатель старины, не без налета темпераментного любительства, этот самоотверженный труженик, не балованный судьбой и не лишенный однако самообольщенного славолюбия…
В этот день 150 лет назад родился Дмитрий Стеллецкий - живописец, график, скульптор. Один из самых видных художников русского зарубежья и, к сожалению, сегодня мало известный в России.
И, если вы, так же как и я, практически ничего не знаете об этом художнике, приходите на экскурсию в Музей русского зарубежья.
На фото:
Борис Кустодиев
Портрет Дмитрия Стеллецкого (1901, собрание Русского музея)
Дмитрий Стеллецкий
Знатная боярыня (Марфа-посадница, Борецкая) (1910, собрание Русского музея)
Ширма, в виде триптиха. Средневековая Франция. Танцующие девушки
От рассвета до ночи. Рисунок к «Слову о полке Игореве» (1920)---------------------------------
#музейныйкалендарь
Читать Музейные Заметки
Forwarded from Музейный патруль
Такие открытки были популярны вначале прошлого века во Франции. Доступное зимнее развлечение.