🫖 Клубничный сезон — что приготовить?

В Германии клубника начинает продаваться везде. Еще немного — и можно будет ехать на клубничные поля собирать ее самим и варить джемы.

И пусть сезон дачной клубники вообще-то в июне, я решила заранее поделиться с вами идеями пирогов и галет ☕️

Рецепт: Клубничный пирог 🍓

Можно так же поэкспериментировать и с другими ягодами)

Что нужно?
Для крошки
— сахар — 100 г
— мука — 100 г
— овсяные хлопья — 40 г
— сливочное масло — 100 г

Для начинки
— клубника — 450 г
— сахар — 30 г
— мука — 30 г

Для теста
— сливочное масло — 200 г
— сахар — 150 г
— яйца куриные — 4 шт.
— мука — 200 г
— разрыхлитель — 1/2 ч. л.
Можно добавить ваниль, если есть)

Как готовить?
1. Сначала приготовить крошку: смешать сухие ингредиенты, добавить масло комнатной температуры и растереть.
2. Клубнику помыть, нарезать на половинки или четвертинки. Добавить сахар и муку, перемешать.
3. Для теста масло комнатной температуры взбить миксером с сахаром до пышной массы. Добавлять яйца по одному ил по два и взбивать.
4. В конце добавить муку с разрыхлителем и взбить до однородности.
5. Подготовить форму для выпечки, смазав ее маслом или выстелить пергамент. Моя форма — 26 см в диаметре.
6. Духовку разогреть до 180 градусов.
7. В форму выложить тесто, затем клубнику, и посыпать сверху крошкой.
8. Выпекать в духовке около 1 часа, до румяной крошки. Готовность все равно проверяйте деревянной палочкой!

🔴Чат клуба
🔴Instagram
🔴#рецепт #рецептпирога #клубничныйпирог

Тирамису с клубникой 🍓

Желтки специально подогрела на водяной бане, чтобы не переживали об их «сырости». В рецепте их много, так что из белков готовьте следом безе... Или меренговый рулет 😉

Что нужно?
Для крема:
— желтки — 6 шт.
— сахарная пудра — 100 г
— сыр маскарпоне — 500 г
— сливки 33% — 250 г
Для клубничной пропитки:
— свежая клубника — 250–300 г
— лимоны — 1 шт. (сок половины)
— сахарная пудра — 1 ст. л.
Дополнительно:
— печенье савоярди — 200 г
— цедра лимона
— свежая клубника для украшения

Как готовить?
1. На водяной бане соединить желтки и сахарную пудру. Взбивать венчиком. Смотрите, чтобы вода не касалась дна миски. Миску берите жаропрочную, иначе треснет. Взбивайте постоянно, поднимая иногда миску. Не перегрейте желтки, иначе они свернутся. Греть до тёплого состояния.
2. Снять с водяной бани, взбить миксером до светлой плотной массы и добавить маскарпоне. Взбить миксером.
3. Отдельно взбить до мягких пиков сливки.
4. Сливки ввести в крем венчиком, перемешать.
5. Клубнику с лимонным соком и сахарной пудрой пробить погружным блендером до однородного состояния. Можно процедить, но это по желанию)
6. Первым слоем промазать кремом форму. Затем окунуть печенье в клубничную массу и выложить. Пропитывайте по желанию. Можно полностью, можно слегка. Как любите)
7. Выложите крем, затем печенье, снова крем.
8. Сверху натрите цедру лимона и выложите свежую клубнику.
9. Оставьте в холодильнике минимум на 3 часа, чтобы все пропиталось. На следующий день ещё вкуснее ♥️

🔴Чат клуба
🔴Instagram
🔴#рецепт #тирамису #рецепттирамису #клубничныйтирамису