Telegram Group & Telegram Channel
Česnica - сербский церемониальный рождественский хлеб, который в каждом регионе по-разному. И в каждом регионе его производство обрастает собственными традициями и повериями. Муку для чесницы нужно брать только из полного мешка, воду приносить из родника, бросая в нее горсть зерна, внутрь кладут монету, но иногда это может быть фигурка, зерно, боб, орех или даже первая щепка от рождественной елки. Считается, что человек, получивший "начинку", будет очень удачливым весь следующий год. Если, конечно, не задохнется или не сломает себе зуб.

В начале рождественского обеда чесницу нужно повернуть три раз слева направо, после чего все члены семьи разламывают его между собой. Особо нужно следить, чтобы ни крошки чесницы не осталось.

По ощущениям, сколько семей, столько и рецептов, что позволяет сейчас считать чесницей практически любое блюдо из теста, стоящее на столе. В воеводинской традиции вместо теста используют коре за питу.

🥧Простой рецепт сербской чесницы

Ингредиенты

200 г коре за питу
120 г грецких орехов
120 г коричневого сахара
30 г изюма
2 ложки меда
50 г сливочного масла (в оригинале, конечно, свиной жир или маргарин)
150 мл воды

Приготовление

Замачиваем изюм в кипятке на 30 минут.
Разбиваем скалкой грецкие орехи скалкой в пакете (думаю, можно и в блендере, но не слишком тонкую фрацию, должны оставаться кусочки)
Смешиваем орехи и сахар.

Нарезаем коре за питу под размер формы. Растапливаем масло в микроволновке.
Кладем в форму первый лист (можно 2, если он очень тонкий), кисточкой поливаем масло, выкладываем тонкий слой начинки из сахара и орехов, закрываем следующим листом, повторяем операцию, пока не закончится форма. Верхний слой должен быть листом коре за питу.
В оригинальном рецепте в середине слоев нужно уложить монету. Мне кажется, этот этап можно пропустить, но если не хотите, хотя бы помойте как-нибудь монету.
Разрезаем готовый пирог на квадраты острым ножом, заливаем сверху 150 мл воды. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Горячую чесницу смазываем жидким медом.

В общем, если хотите приобщиться к сербской культуре, делайте чесницу, покупайте траву (кстати, она не для кошек), жгите бадьяк и будет вам счастье. Или не будет, но весело будет точно.

Для любителей фестивалей еды, так часто проходящих в Сербии, есть специальный festival božićnog kolača, проходящий сейчас. Прочитать подробнее и найти свой город можно здесь.

🇷🇸 Залечь на дно в Белграде



group-telegram.com/escapeinbelgrade/1610
Create:
Last Update:

Česnica - сербский церемониальный рождественский хлеб, который в каждом регионе по-разному. И в каждом регионе его производство обрастает собственными традициями и повериями. Муку для чесницы нужно брать только из полного мешка, воду приносить из родника, бросая в нее горсть зерна, внутрь кладут монету, но иногда это может быть фигурка, зерно, боб, орех или даже первая щепка от рождественной елки. Считается, что человек, получивший "начинку", будет очень удачливым весь следующий год. Если, конечно, не задохнется или не сломает себе зуб.

В начале рождественского обеда чесницу нужно повернуть три раз слева направо, после чего все члены семьи разламывают его между собой. Особо нужно следить, чтобы ни крошки чесницы не осталось.

По ощущениям, сколько семей, столько и рецептов, что позволяет сейчас считать чесницей практически любое блюдо из теста, стоящее на столе. В воеводинской традиции вместо теста используют коре за питу.

🥧Простой рецепт сербской чесницы

Ингредиенты

200 г коре за питу
120 г грецких орехов
120 г коричневого сахара
30 г изюма
2 ложки меда
50 г сливочного масла (в оригинале, конечно, свиной жир или маргарин)
150 мл воды

Приготовление

Замачиваем изюм в кипятке на 30 минут.
Разбиваем скалкой грецкие орехи скалкой в пакете (думаю, можно и в блендере, но не слишком тонкую фрацию, должны оставаться кусочки)
Смешиваем орехи и сахар.

Нарезаем коре за питу под размер формы. Растапливаем масло в микроволновке.
Кладем в форму первый лист (можно 2, если он очень тонкий), кисточкой поливаем масло, выкладываем тонкий слой начинки из сахара и орехов, закрываем следующим листом, повторяем операцию, пока не закончится форма. Верхний слой должен быть листом коре за питу.
В оригинальном рецепте в середине слоев нужно уложить монету. Мне кажется, этот этап можно пропустить, но если не хотите, хотя бы помойте как-нибудь монету.
Разрезаем готовый пирог на квадраты острым ножом, заливаем сверху 150 мл воды. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Горячую чесницу смазываем жидким медом.

В общем, если хотите приобщиться к сербской культуре, делайте чесницу, покупайте траву (кстати, она не для кошек), жгите бадьяк и будет вам счастье. Или не будет, но весело будет точно.

Для любителей фестивалей еды, так часто проходящих в Сербии, есть специальный festival božićnog kolača, проходящий сейчас. Прочитать подробнее и найти свой город можно здесь.

🇷🇸 Залечь на дно в Белграде

BY Залечь на дно в Белграде



❌Photos not found?❌Click here to update cache.


Share with your friend now:
group-telegram.com/escapeinbelgrade/1610

View MORE
Open in Telegram


Telegram | DID YOU KNOW?

Date: |

Russians and Ukrainians are both prolific users of Telegram. They rely on the app for channels that act as newsfeeds, group chats (both public and private), and one-to-one communication. Since the Russian invasion of Ukraine, Telegram has remained an important lifeline for both Russians and Ukrainians, as a way of staying aware of the latest news and keeping in touch with loved ones. What distinguishes the app from competitors is its use of what's known as channels: Public or private feeds of photos and videos that can be set up by one person or an organization. The channels have become popular with on-the-ground journalists, aid workers and Ukrainian President Volodymyr Zelenskyy, who broadcasts on a Telegram channel. The channels can be followed by an unlimited number of people. Unlike Facebook, Twitter and other popular social networks, there is no advertising on Telegram and the flow of information is not driven by an algorithm. "The inflation fire was already hot and now with war-driven inflation added to the mix, it will grow even hotter, setting off a scramble by the world’s central banks to pull back their stimulus earlier than expected," Chris Rupkey, chief economist at FWDBONDS, wrote in an email. "A spike in inflation rates has preceded economic recessions historically and this time prices have soared to levels that once again pose a threat to growth." Telegram was co-founded by Pavel and Nikolai Durov, the brothers who had previously created VKontakte. VK is Russia’s equivalent of Facebook, a social network used for public and private messaging, audio and video sharing as well as online gaming. In January, SimpleWeb reported that VK was Russia’s fourth most-visited website, after Yandex, YouTube and Google’s Russian-language homepage. In 2016, Forbes’ Michael Solomon described Pavel Durov (pictured, below) as the “Mark Zuckerberg of Russia.” Ukrainian President Volodymyr Zelensky said in a video message on Tuesday that Ukrainian forces "destroy the invaders wherever we can."
from sa


Telegram Залечь на дно в Белграде
FROM American