Telegram Group & Telegram Channel
Пока я еще официально "работаю" в Lagkagehuset, расскажу про то, каково это – быть наемным кондитером в Дании.

Цех, в котором я работала, производил хлеб и пирожные для 15 пекарен от Vejle до Орхуса.

Каждый день в 5 утра от цеха начинали отъезжать грузовики с только что выпеченными булочками. Пекарни открываются в 6 утра, и к этому времени хлеб должен лежать на полках.

Торты уезжали во вторую очередь, но тоже рано – около 7 утра. Чтобы к семи утра торты были задекорированы, посчитаны и упакованы для 15 пекарен, часть кондитерской команды начинает работать в 2-3 ночи. Иногда в час ночи или даже в полночь.

Я работала по ночам полгода, прежде чем перейти на «дневную» смену. В кавычках, потому что дневная смена начинается в 6 утра. Зато в 13:30 рабочий день заканчивается и Добби свободен я могла приступать к своим тортам.

Но и у тех, кто работает днем, есть обязательные ночные смены – каждые вторые выходные.

В среднем у нас пятидневка, но из-за этих плавающих выходных не совсем стандартная:

Неделя 1 – 4 рабочих дня
Неделя 2 – 6 рабочих дней

Даже с моим количеством энергии работать 6 дней подряд было тяжело.

Плюс-минус такой график во всех датских пекарнях. Если только это не пекарня/столовая при каком-то гос. учреждении. Тогда рабочих выходных может и не быть, обычная пятидневка. В некоторых местах рабочий день может начинаться «поздно» – в 7-8 утра.

У пекарей график еще жестче, чем у кондитеров – они все работают по ночам, потому что хлеб и булки нужны свежие к раннему утру. Торты и пирожные часто делаются из замороженных заготовок, что позволяет организовать процесс чуть более по-человечески.

Что еще?

Рабочий день длится 7.5 часов. И тут бы радоваться, что не 12, как в России, но есть нюансы.

Например, отсутствие перерывов. Совсем. Можно сбегать в туалет, но не рассиживаясь 😁 7.5 часов тяжелой физической работы на ногах (стульев в принципе нет) – это не каждый справится.

Справедливости ради, в других местах перерывы бывают. Но тогда и рабочий день удлиняется соответственно.

Я уже скучаю по своей тогдашней физ. нагрузке. Не представляю, как я смогу хотя бы приблизиться к ней без этой работы.

Потому что это было так:

10 тыс. шагов на работе + подъем тяжестей + приседания с утяжелением в течение 7.5 часов + велосипед полчаса-час + несколько тысяч шагов вне работы + спортзал 3 раза в неделю + иногда бег. Я могла жрать сладкое в неограниченных количествах и не толстеть 🥺 Как можно по этому не скучать?)

Сейчас у меня 5-8 тысяч шагов в день и спортзал 1 раз в квартал 🥲 Пухну от одного взгляда на шоколад.

О чем еще рассказать?
Кстати, у меня есть уже написанное, но не опубликованное интервью с моим боссом-кондитером, интересно?



group-telegram.com/scandibulochka/320
Create:
Last Update:

Пока я еще официально "работаю" в Lagkagehuset, расскажу про то, каково это – быть наемным кондитером в Дании.

Цех, в котором я работала, производил хлеб и пирожные для 15 пекарен от Vejle до Орхуса.

Каждый день в 5 утра от цеха начинали отъезжать грузовики с только что выпеченными булочками. Пекарни открываются в 6 утра, и к этому времени хлеб должен лежать на полках.

Торты уезжали во вторую очередь, но тоже рано – около 7 утра. Чтобы к семи утра торты были задекорированы, посчитаны и упакованы для 15 пекарен, часть кондитерской команды начинает работать в 2-3 ночи. Иногда в час ночи или даже в полночь.

Я работала по ночам полгода, прежде чем перейти на «дневную» смену. В кавычках, потому что дневная смена начинается в 6 утра. Зато в 13:30 рабочий день заканчивается и Добби свободен я могла приступать к своим тортам.

Но и у тех, кто работает днем, есть обязательные ночные смены – каждые вторые выходные.

В среднем у нас пятидневка, но из-за этих плавающих выходных не совсем стандартная:

Неделя 1 – 4 рабочих дня
Неделя 2 – 6 рабочих дней

Даже с моим количеством энергии работать 6 дней подряд было тяжело.

Плюс-минус такой график во всех датских пекарнях. Если только это не пекарня/столовая при каком-то гос. учреждении. Тогда рабочих выходных может и не быть, обычная пятидневка. В некоторых местах рабочий день может начинаться «поздно» – в 7-8 утра.

У пекарей график еще жестче, чем у кондитеров – они все работают по ночам, потому что хлеб и булки нужны свежие к раннему утру. Торты и пирожные часто делаются из замороженных заготовок, что позволяет организовать процесс чуть более по-человечески.

Что еще?

Рабочий день длится 7.5 часов. И тут бы радоваться, что не 12, как в России, но есть нюансы.

Например, отсутствие перерывов. Совсем. Можно сбегать в туалет, но не рассиживаясь 😁 7.5 часов тяжелой физической работы на ногах (стульев в принципе нет) – это не каждый справится.

Справедливости ради, в других местах перерывы бывают. Но тогда и рабочий день удлиняется соответственно.

Я уже скучаю по своей тогдашней физ. нагрузке. Не представляю, как я смогу хотя бы приблизиться к ней без этой работы.

Потому что это было так:

10 тыс. шагов на работе + подъем тяжестей + приседания с утяжелением в течение 7.5 часов + велосипед полчаса-час + несколько тысяч шагов вне работы + спортзал 3 раза в неделю + иногда бег. Я могла жрать сладкое в неограниченных количествах и не толстеть 🥺 Как можно по этому не скучать?)

Сейчас у меня 5-8 тысяч шагов в день и спортзал 1 раз в квартал 🥲 Пухну от одного взгляда на шоколад.

О чем еще рассказать?
Кстати, у меня есть уже написанное, но не опубликованное интервью с моим боссом-кондитером, интересно?

BY Скандинавская булочка



❌Photos not found?❌Click here to update cache.


Share with your friend now:
group-telegram.com/scandibulochka/320

View MORE
Open in Telegram


Telegram | DID YOU KNOW?

Date: |

Either way, Durov says that he withdrew his resignation but that he was ousted from his company anyway. Subsequently, control of the company was reportedly handed to oligarchs Alisher Usmanov and Igor Sechin, both allegedly close associates of Russian leader Vladimir Putin. False news often spreads via public groups, or chats, with potentially fatal effects. Additionally, investors are often instructed to deposit monies into personal bank accounts of individuals who claim to represent a legitimate entity, and/or into an unrelated corporate account. To lend credence and to lure unsuspecting victims, perpetrators usually claim that their entity and/or the investment schemes are approved by financial authorities. Emerson Brooking, a disinformation expert at the Atlantic Council's Digital Forensic Research Lab, said: "Back in the Wild West period of content moderation, like 2014 or 2015, maybe they could have gotten away with it, but it stands in marked contrast with how other companies run themselves today." The gold standard of encryption, known as end-to-end encryption, where only the sender and person who receives the message are able to see it, is available on Telegram only when the Secret Chat function is enabled. Voice and video calls are also completely encrypted.
from us


Telegram Скандинавская булочка
FROM American