Telegram Group & Telegram Channel
Виноград для вина сейчас выращивают даже в Москве. А на днях мне сказали, что есть планы делать это в Мордовии.

В 2023 году общая площадь виноградников в России составила 105,3 тыс. га. В течение последних 5 лет ежегодно появляется 5–6 тыс. га новых виноградников. Однако по оценке экспертов России не хватает ещё примерно 95 тыс. га, чтобы полностью обеспечить своим сырьем винодельческую отрасль (пишет РБК).

В Краснодарском крае виноградники занимают 31,5 тыс. га, а в Крыму — 20,8 тыс. га, следует из данных местных министерств сельского хозяйства. В этих регионах сосредоточено свыше 50% виноградников, на Краснодарский край, Крым и Севастополь приходится 76% выпуска тихих вин и 64% игристых.

В Крыму средняя цена за га, по опросам виноделов, составляет 1,1 млн руб. Средние значения - между 300 тыс. и 3 млн.руб. Есть и экстремальные значения в 9 млн./Га.

В общем, неудивительно, что в отрасль виноградарства и виноделия пришел комсомольский десант энтузиастов из совершенно разных сфер и регионов. Люди с порой очень непохожим бэкграундом, мотивами и представлением о развитии своих брендов и отрасли в целом.

Как я анонсировал уже, готовлю сейчас серию публикаций по результатам поездок и заочных интервью с теми, кто вошел в этот океан вина. Очень долгое время он оставался т.н. "голубым". Но постепенно "краснеет".

Но до сих пор остаётся большое пространство для нишевых проектов. Например, один из местных виноделов - Илья Защук - производит также оригинальное пиво с использованием технологии вина.

Прежде чем начать свою серию публикаций надо пояснить 3 важные вещи.

1) В виноделии своя система разделения труда, горизонтальная и вертикальная.

С одной стороны есть разные элементы бизнес процесса по производству вина (горизонтальная СРТ).

С другой - разные элементы иного бизнес процесса по накоплению и воспроизводству знания о вине (вертикальная СРТ).

В горизонтальной можно выделить следующие роли:
- виноградарь - производит виноград для вина;
- винодел-производитель - владеет средствами производства (завод) и делает вино, порой не из своего винограда;
- винодел-продюсер - не имеет ни виноградников, ни производственных мощностей, но обладает представлением о том, какой продукт должен получиться и делают его из покупного винограда на арендованных мощностях;
- винодел-эксперт - круто разбирается в вине, участвует в его производстве, но не владеет сырьем и средствами производства;
- винный эксперт - просто разбирается в вине и имеет отношение к развитию отрасли, но не к производству (в тч кависты, сомелье, блоггеры, преподаватели и тп);
- регулятор - порой очень поверхностно разбирается в процессе производства вина, но обладает административными полномочиями для управления отраслью.

Укрупнено пока так. Внутри каждой роли есть свое деление, но перегружать вас не буду.
Но эти роли будут давать знать при ответах на задаваемые мной вопросы.

2) В виноделии выделяют терруары - локации производства вина, имеющие свои особенности.
В России есть марки вина, которые уже легко можно отнести к какому-то терруару, а есть - с которыми это проблематично (виноград взял в одном месте, а производство в другом, а юрлицо - владелец марки - в третьем). Обычно это свойственно вину от "продюсеров"☝🏻

3) В современном виноделии есть как профессионалы с академическим образованием, так и энтузиасты широкого спектра. И те и другие присутствуют в любой из всех перечисленных в п.1 ролях. И, конечно, имеющийся у них финансовый ресурс, обусловленный прежней жизнью (или всё ещё существующей параллельной), имеет значение. Его размер определяет устойчивость деятельности.

Эти три особенности в полной мере проявляются в деятельности виноградарей и виноделов, сказываются на стратегиях компаний и марок, формируют свою философию брендов. Но так или иначе развивают отрасль. Помните об этом, когда будете читать ответы на мои вопросы.

А у тех, кто в Севастополе, есть возможность познакомиться с этой флагманской отраслью региона 28 сентября в одной точке пространства/времени не отходя от кассы бочки )

In vino veritas
Отраслевые
Смыслы и Стратегии



group-telegram.com/svk_about/1312
Create:
Last Update:

Виноград для вина сейчас выращивают даже в Москве. А на днях мне сказали, что есть планы делать это в Мордовии.

В 2023 году общая площадь виноградников в России составила 105,3 тыс. га. В течение последних 5 лет ежегодно появляется 5–6 тыс. га новых виноградников. Однако по оценке экспертов России не хватает ещё примерно 95 тыс. га, чтобы полностью обеспечить своим сырьем винодельческую отрасль (пишет РБК).

В Краснодарском крае виноградники занимают 31,5 тыс. га, а в Крыму — 20,8 тыс. га, следует из данных местных министерств сельского хозяйства. В этих регионах сосредоточено свыше 50% виноградников, на Краснодарский край, Крым и Севастополь приходится 76% выпуска тихих вин и 64% игристых.

В Крыму средняя цена за га, по опросам виноделов, составляет 1,1 млн руб. Средние значения - между 300 тыс. и 3 млн.руб. Есть и экстремальные значения в 9 млн./Га.

В общем, неудивительно, что в отрасль виноградарства и виноделия пришел комсомольский десант энтузиастов из совершенно разных сфер и регионов. Люди с порой очень непохожим бэкграундом, мотивами и представлением о развитии своих брендов и отрасли в целом.

Как я анонсировал уже, готовлю сейчас серию публикаций по результатам поездок и заочных интервью с теми, кто вошел в этот океан вина. Очень долгое время он оставался т.н. "голубым". Но постепенно "краснеет".

Но до сих пор остаётся большое пространство для нишевых проектов. Например, один из местных виноделов - Илья Защук - производит также оригинальное пиво с использованием технологии вина.

Прежде чем начать свою серию публикаций надо пояснить 3 важные вещи.

1) В виноделии своя система разделения труда, горизонтальная и вертикальная.

С одной стороны есть разные элементы бизнес процесса по производству вина (горизонтальная СРТ).

С другой - разные элементы иного бизнес процесса по накоплению и воспроизводству знания о вине (вертикальная СРТ).

В горизонтальной можно выделить следующие роли:
- виноградарь - производит виноград для вина;
- винодел-производитель - владеет средствами производства (завод) и делает вино, порой не из своего винограда;
- винодел-продюсер - не имеет ни виноградников, ни производственных мощностей, но обладает представлением о том, какой продукт должен получиться и делают его из покупного винограда на арендованных мощностях;
- винодел-эксперт - круто разбирается в вине, участвует в его производстве, но не владеет сырьем и средствами производства;
- винный эксперт - просто разбирается в вине и имеет отношение к развитию отрасли, но не к производству (в тч кависты, сомелье, блоггеры, преподаватели и тп);
- регулятор - порой очень поверхностно разбирается в процессе производства вина, но обладает административными полномочиями для управления отраслью.

Укрупнено пока так. Внутри каждой роли есть свое деление, но перегружать вас не буду.
Но эти роли будут давать знать при ответах на задаваемые мной вопросы.

2) В виноделии выделяют терруары - локации производства вина, имеющие свои особенности.
В России есть марки вина, которые уже легко можно отнести к какому-то терруару, а есть - с которыми это проблематично (виноград взял в одном месте, а производство в другом, а юрлицо - владелец марки - в третьем). Обычно это свойственно вину от "продюсеров"☝🏻

3) В современном виноделии есть как профессионалы с академическим образованием, так и энтузиасты широкого спектра. И те и другие присутствуют в любой из всех перечисленных в п.1 ролях. И, конечно, имеющийся у них финансовый ресурс, обусловленный прежней жизнью (или всё ещё существующей параллельной), имеет значение. Его размер определяет устойчивость деятельности.

Эти три особенности в полной мере проявляются в деятельности виноградарей и виноделов, сказываются на стратегиях компаний и марок, формируют свою философию брендов. Но так или иначе развивают отрасль. Помните об этом, когда будете читать ответы на мои вопросы.

А у тех, кто в Севастополе, есть возможность познакомиться с этой флагманской отраслью региона 28 сентября в одной точке пространства/времени не отходя от кассы бочки )

In vino veritas
Отраслевые
Смыслы и Стратегии

BY Смыслы и Стратегии


Warning: Undefined variable $i in /var/www/group-telegram/post.php on line 260

Share with your friend now:
group-telegram.com/svk_about/1312

View MORE
Open in Telegram


Telegram | DID YOU KNOW?

Date: |

Telegram was co-founded by Pavel and Nikolai Durov, the brothers who had previously created VKontakte. VK is Russia’s equivalent of Facebook, a social network used for public and private messaging, audio and video sharing as well as online gaming. In January, SimpleWeb reported that VK was Russia’s fourth most-visited website, after Yandex, YouTube and Google’s Russian-language homepage. In 2016, Forbes’ Michael Solomon described Pavel Durov (pictured, below) as the “Mark Zuckerberg of Russia.” In a message on his Telegram channel recently recounting the episode, Durov wrote: "I lost my company and my home, but would do it again – without hesitation." The channel appears to be part of the broader information war that has developed following Russia's invasion of Ukraine. The Kremlin has paid Russian TikTok influencers to push propaganda, according to a Vice News investigation, while ProPublica found that fake Russian fact check videos had been viewed over a million times on Telegram. One thing that Telegram now offers to all users is the ability to “disappear” messages or set remote deletion deadlines. That enables users to have much more control over how long people can access what you’re sending them. Given that Russian law enforcement officials are reportedly (via Insider) stopping people in the street and demanding to read their text messages, this could be vital to protect individuals from reprisals. In a statement, the regulator said the search and seizure operation was carried out against seven individuals and one corporate entity at multiple locations in Ahmedabad and Bhavnagar in Gujarat, Neemuch in Madhya Pradesh, Delhi, and Mumbai.
from us


Telegram Смыслы и Стратегии
FROM American