Forwarded from Salve, Latina! Учи латынь легко
🦉 Мудрость, она же sapientia, имеет в латыни любопытное происхождение – от глагола sapio, в перечне значений которого не только «быть разумным», но и «ощущать / иметь вкус или запах».
Так что «мудрость» (sapientia) и «вкуснятина» (sapidum) – в латыни слова однокоренные, а значит, между ними должна быть глубокая смысловая (и эмоциональная!) связь☝️ Философы, ликуйте!🥳
🥧 Продолжая этот ряд, homo sapiens – человек разумный – совершенно законно переводится как «человек со вкусом», он же «человек обоняющий», стремящийся, так сказать, к вкуснятинке, уже почти homo esuriens (человек голодный) или даже homo lurcans (человек жрущий).
🤔 P.S. Поэтому что бы там ни говорил Августин (который любит мудрость ради неё самой), но мы-то чувствуем, что любит он её в том числе за вкус, то самое интеллектуальное удовольствие, которое радует душу почище трюфелей и жареных колбасок. Согласны?
Salve, Latina
🔜 #SL_patronusanni
Так что «мудрость» (sapientia) и «вкуснятина» (sapidum) – в латыни слова однокоренные, а значит, между ними должна быть глубокая смысловая (и эмоциональная!) связь☝️ Философы, ликуйте!
Salve, Latina
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🧠📚Три продукта, благодаря которым мы умнее обезьян
Мозг потребляет около четверти всех калорий, которые мы получаем. Это очень много — для сравнения, у других приматов это 8-13%, а у других млекопитающих — 3-5%.
Для того, чтобы это стало возможным, скорее всего понадобилась определенная эволюционная сделка — одна из систем человеческого организма сокращается, чтобы высвободить ресурсы для мозга.
Скорее всего, это произошло за счет кишечника. Homo Erectus, наш непосредственный предок, питался преимущественно плодами и должен был съедать около 5 кг пищи в день. Представьте, что в течение дня вам придется съесть 40 яблок — вас скорее всего просто стошнит, потому что в животе не хватит места.
Сократить энергетические расходы ЖКТ может лишь переход на более калорийную диету. При этом саму эту диету человек мог обеспечить себе лишь благодаря интеллекту, который уже начал развиваться.
Исследователи считают, что роль сыграли три продукта:
🍖Мясо
Эректусы начали употреблять в пищу мясо. Скорее всего, всего 10% животной пищи в рационе могли повлечь за собой качественные изменения. Кроманьонцы и неандертальцы значительно увеличили потребление мяса и достигли тех высот интеллекта, благодаря которым родилась вся наша цивилизация. Еще одним крайне важным прорывом стало употребление именно приготовленного, а не сырого мяса, энергия из которого куда доступнее.
🐝Мёд
Быстрые углеводы — лучшая подкормка для мозга, а мёд — лучший их природный источник. Но добыча мёда требует большой сноровки. У многих древних людей обнаруживают признаки потребления мёда. А пигмеи племени Эфе — самые маленькие люди на земле, которые впервые вступили в контакт с остальным миром лишь в 1934 году, потребляют из дикого меда 1900 калорий в день.
🥔Клубни
Крахмалистые корешки некоторых растений, например ямса, топинамбура и картофеля очень питательны, но обычно растут под землей. Обнаружить и добыть их гораздо сложнее, чем сорвать фрукт с дерева. Кроме того, они требуют чистки и термической обработки.
#хх_древность
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Мозг потребляет около четверти всех калорий, которые мы получаем. Это очень много — для сравнения, у других приматов это 8-13%, а у других млекопитающих — 3-5%.
Для того, чтобы это стало возможным, скорее всего понадобилась определенная эволюционная сделка — одна из систем человеческого организма сокращается, чтобы высвободить ресурсы для мозга.
Скорее всего, это произошло за счет кишечника. Homo Erectus, наш непосредственный предок, питался преимущественно плодами и должен был съедать около 5 кг пищи в день. Представьте, что в течение дня вам придется съесть 40 яблок — вас скорее всего просто стошнит, потому что в животе не хватит места.
Сократить энергетические расходы ЖКТ может лишь переход на более калорийную диету. При этом саму эту диету человек мог обеспечить себе лишь благодаря интеллекту, который уже начал развиваться.
Исследователи считают, что роль сыграли три продукта:
🍖Мясо
Эректусы начали употреблять в пищу мясо. Скорее всего, всего 10% животной пищи в рационе могли повлечь за собой качественные изменения. Кроманьонцы и неандертальцы значительно увеличили потребление мяса и достигли тех высот интеллекта, благодаря которым родилась вся наша цивилизация. Еще одним крайне важным прорывом стало употребление именно приготовленного, а не сырого мяса, энергия из которого куда доступнее.
🐝Мёд
Быстрые углеводы — лучшая подкормка для мозга, а мёд — лучший их природный источник. Но добыча мёда требует большой сноровки. У многих древних людей обнаруживают признаки потребления мёда. А пигмеи племени Эфе — самые маленькие люди на земле, которые впервые вступили в контакт с остальным миром лишь в 1934 году, потребляют из дикого меда 1900 калорий в день.
🥔Клубни
Крахмалистые корешки некоторых растений, например ямса, топинамбура и картофеля очень питательны, но обычно растут под землей. Обнаружить и добыть их гораздо сложнее, чем сорвать фрукт с дерева. Кроме того, они требуют чистки и термической обработки.
#хх_древность
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Марокканка чистит гранат в Марракеше. Фотограф — Alan Keohane
#хх_морокко
#хх_искусство
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
#хх_морокко
#хх_искусство
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
🍾🌏От кумыса до пальмовой водки: многоликий арак
Арабское слово арак переводят по-разному — "пот", "сущность", или "дух" (последнее напоминает английское spirit).
Этим словом, а также его вариациями, обозначают огромное количество крепких алкогольных напитков на бескрайних территориях, так или иначе оказавшихся под влиянием ислама — от Монголии до Индонезии, и от Болгарии до Индии.
Первые упоминания алкогольного напитка с таким названием относятся к концу XIII века — в Делийском султанате купцы продавали крепкий и сладко пахнущий напиток, перегнанный из сырого сахара.
Когда в 1326 году дервиш-полководец Гейикли Баба во главе отряда захватил византийский город Пруса (современная Бурса), османский султан Орхан-бей послал ему две партии арака — скорее всего это был аналог бренди из виноградного спирта.
Примерно в это же время в Монголии был задокументирован айраг — слабоалкогольный напиток из конского молока, похожий на кумыс (фото 1).
Уже в XVI веке, когда европейцы начали активно интересоваться Азией, в очень разных культурах они встречали очень разный алкоголь с одним и тем же именем. В индийском Гоа, который стал португальской колонией, готовили уррак — бражку из сахарного сока или плодов кешью (фото 2).
На Филиппинах испанцы столкнулись с крепким и прозрачным арраком — рисовой водкой. На Балканах араком или ракией называли фруктовый самогон, а в Леванте — спиртное из фиников или винограда.
Европейцы активно закупали эти напитки — не только в качестве пойла для моряков и солдат, но и для употребления на родине в респектабельных заведениях.
Так, в XVII веке голландцы наладили поставки в Европу арака из Индонезии. Здесь его готовили по сложной методологии, смешивая рисовую бражку в китайском стиле с пальмовым соком и продуктами производства сахара. При продолжительной транспортировке в Европу он выдерживался в деревянных бочках.
Напиток любили по всей Европе, особенно как компонент страшно популярного в ту эпоху пунша.
В Лондоне в 1730 году чаша пунша, приготовленного из кварты французского бренди или ямайского рома, обычно стоила шесть шиллингов, в то время как чаша с голландско-индонезийским (батавским) араком стоила восемь.
Лишь в XIX веке крепкий алкоголь европейского производства стал постепенно отыгрывать ценовое превосходство.
А вы пробовали что-то из напитков, которые носят это имя? Делитесь в комментариях!
#хх_индия
#хх_нидерланды
#хх_индонезия
#хх_монголия
#хх_турция
#хх_ливан
#хх_средневековье
#хх_новое_время
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Арабское слово арак переводят по-разному — "пот", "сущность", или "дух" (последнее напоминает английское spirit).
Этим словом, а также его вариациями, обозначают огромное количество крепких алкогольных напитков на бескрайних территориях, так или иначе оказавшихся под влиянием ислама — от Монголии до Индонезии, и от Болгарии до Индии.
Первые упоминания алкогольного напитка с таким названием относятся к концу XIII века — в Делийском султанате купцы продавали крепкий и сладко пахнущий напиток, перегнанный из сырого сахара.
Когда в 1326 году дервиш-полководец Гейикли Баба во главе отряда захватил византийский город Пруса (современная Бурса), османский султан Орхан-бей послал ему две партии арака — скорее всего это был аналог бренди из виноградного спирта.
Примерно в это же время в Монголии был задокументирован айраг — слабоалкогольный напиток из конского молока, похожий на кумыс (фото 1).
Уже в XVI веке, когда европейцы начали активно интересоваться Азией, в очень разных культурах они встречали очень разный алкоголь с одним и тем же именем. В индийском Гоа, который стал португальской колонией, готовили уррак — бражку из сахарного сока или плодов кешью (фото 2).
На Филиппинах испанцы столкнулись с крепким и прозрачным арраком — рисовой водкой. На Балканах араком или ракией называли фруктовый самогон, а в Леванте — спиртное из фиников или винограда.
Европейцы активно закупали эти напитки — не только в качестве пойла для моряков и солдат, но и для употребления на родине в респектабельных заведениях.
Так, в XVII веке голландцы наладили поставки в Европу арака из Индонезии. Здесь его готовили по сложной методологии, смешивая рисовую бражку в китайском стиле с пальмовым соком и продуктами производства сахара. При продолжительной транспортировке в Европу он выдерживался в деревянных бочках.
Напиток любили по всей Европе, особенно как компонент страшно популярного в ту эпоху пунша.
В Лондоне в 1730 году чаша пунша, приготовленного из кварты французского бренди или ямайского рома, обычно стоила шесть шиллингов, в то время как чаша с голландско-индонезийским (батавским) араком стоила восемь.
Лишь в XIX веке крепкий алкоголь европейского производства стал постепенно отыгрывать ценовое превосходство.
А вы пробовали что-то из напитков, которые носят это имя? Делитесь в комментариях!
#хх_индия
#хх_нидерланды
#хх_индонезия
#хх_монголия
#хх_турция
#хх_ливан
#хх_средневековье
#хх_новое_время
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Лучшие посты на ХХ за январь
Этот месяц выдался интересным и насыщенным. Хорошо отдохнув на каникулах, мы с новыми силами взялись за контент.
🍕Мы узнали, что в Америке без фастфуда никуда — поэтому спрос на пиццу может помочь предсказывать новые войны.
😵Погрузившись в сахарную индустрия индийского штата Махараштра, мы разобрались, как политическая коррупция может подрывать права человека и создавать условия для рабства в XXI веке.
🦭Вместе с нашим любимым антропологом изучили протухшие блюда народов Севера и благодаря ним докопались до сути нашего отвращения к еде.
🧬Также мы продолжили исследовать одну из наших любимых тем — влияние пищевых привычек наших предков на нашу генетику. Мы рассказали о заболеваниях голландской «голодной когорты» — людях, чьи родители пережили блокаду во время беременности.
Готовим еще несколько интересных лонгридов о еде и генетике — не переключайтесь!
А еще в этом месяце мы рассматривали красивые статистические карты, слушали слухи о смерти Папы от острой передозировки дыней и путешествовали по Евразии вместе с исламским алкоголем.
И еще одна новость. На днях канал пережил странную атаку ботов — в один момент на наш канал подписалось аккурат 10 тысяч филлипинских бабушек и нигерийских школьников. Что это было и зачем — для нас все еще загадка.
Пишите в комментарии, что в этом месяце вам больше всего понравилось, или сильнее всего поразило!
P.S. на фото админы в ресторане Midsummer (спасибо на наводку Юле, автору канала DeGustibus)
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Этот месяц выдался интересным и насыщенным. Хорошо отдохнув на каникулах, мы с новыми силами взялись за контент.
🍕Мы узнали, что в Америке без фастфуда никуда — поэтому спрос на пиццу может помочь предсказывать новые войны.
😵Погрузившись в сахарную индустрия индийского штата Махараштра, мы разобрались, как политическая коррупция может подрывать права человека и создавать условия для рабства в XXI веке.
🦭Вместе с нашим любимым антропологом изучили протухшие блюда народов Севера и благодаря ним докопались до сути нашего отвращения к еде.
🧬Также мы продолжили исследовать одну из наших любимых тем — влияние пищевых привычек наших предков на нашу генетику. Мы рассказали о заболеваниях голландской «голодной когорты» — людях, чьи родители пережили блокаду во время беременности.
Готовим еще несколько интересных лонгридов о еде и генетике — не переключайтесь!
А еще в этом месяце мы рассматривали красивые статистические карты, слушали слухи о смерти Папы от острой передозировки дыней и путешествовали по Евразии вместе с исламским алкоголем.
И еще одна новость. На днях канал пережил странную атаку ботов — в один момент на наш канал подписалось аккурат 10 тысяч филлипинских бабушек и нигерийских школьников. Что это было и зачем — для нас все еще загадка.
Пишите в комментарии, что в этом месяце вам больше всего понравилось, или сильнее всего поразило!
P.S. на фото админы в ресторане Midsummer (спасибо на наводку Юле, автору канала DeGustibus)
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Forwarded from Стальной шлем
Не секрет, что главной сельскохозяйственной культурой американского Юга является хлопок. Но где сельское хозяйство – там и вредители. В начале XX в. настоящим бичом Юга стал хлопковый долгоносик (Boll weevil).
Однако кризис не сломил южных фермеров, а побудил их диверсифицировать хозяйство в пользу арахиса. Город Дотан в Алабаме стал известен как «Арахисовая столица мира», а в соседнем городе Энтерпрайз, округ Коффи в 1919 г. установили памятник долгоносику в благодарность за то, что вызванный им хлопковый кризис в итоге привёл к арахисовому процветанию.
Монумент представляет собой фонтан с фигурой античной женщины с поднятыми руками. Изначально на памятнике долгоносику не было самого долгоносика, но в 1949 г. это исправили и в поднятые руки женщины вложили ещё один мини-постамент с карабкающимся жуком.
Долгоносика регулярно воровали, и в 1998 г. всё закончилось тем, что женщине обломали руки. После этого оригинал убрали в городской музей, а на улице поставили копию, которая и стоит до сих пор.
Однако кризис не сломил южных фермеров, а побудил их диверсифицировать хозяйство в пользу арахиса. Город Дотан в Алабаме стал известен как «Арахисовая столица мира», а в соседнем городе Энтерпрайз, округ Коффи в 1919 г. установили памятник долгоносику в благодарность за то, что вызванный им хлопковый кризис в итоге привёл к арахисовому процветанию.
Монумент представляет собой фонтан с фигурой античной женщины с поднятыми руками. Изначально на памятнике долгоносику не было самого долгоносика, но в 1949 г. это исправили и в поднятые руки женщины вложили ещё один мини-постамент с карабкающимся жуком.
Долгоносика регулярно воровали, и в 1998 г. всё закончилось тем, что женщине обломали руки. После этого оригинал убрали в городской музей, а на улице поставили копию, которая и стоит до сих пор.
Самогонщик, США, 1920-е. Если вы посмотрите на задний фон этого снимка, то увидите камни и скалы — в эпоху Сухого закона нелегальные цеха по производству самогона часто размещали в горных пещерах.
#хх_новое_время
#хх_сша
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
#хх_новое_время
#хх_сша
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Знакомьтесь с Дашей, российским журналистом-африканистом, которая уже год живет в Кении и была в 14 странах континента.
В своем канале "Галопом по Африкам" она рассказывает о политике, истории и экономике африканских стран, а также о необычных традициях населяющих их народов.
Подписывайтесь, если хотите узнать:
- как переехать в Африку и не пожалеть
- как в Кении отмечают Новый год
- что за трущобы в Найроби
- как проходит сафари
- чем интересно африканское искусство
Хотите увидеть самый многообещающий континент в мире? Присоединяйтесь к аудитории канала @africafordummies
В своем канале "Галопом по Африкам" она рассказывает о политике, истории и экономике африканских стран, а также о необычных традициях населяющих их народов.
Подписывайтесь, если хотите узнать:
- как переехать в Африку и не пожалеть
- как в Кении отмечают Новый год
- что за трущобы в Найроби
- как проходит сафари
- чем интересно африканское искусство
Хотите увидеть самый многообещающий континент в мире? Присоединяйтесь к аудитории канала @africafordummies
🥬🫣Вселенная латука: от пилюли воздержания до шин БТРов
Название салата латук происходит от множественного числа французского laitue, которое, в свою очередь восходит к латинского lactuca, что означает "молочный".
Казалось бы, где салат, а где молоко? Но сок салата, особенно его дикого предшественника вида Lactuca virosa (фото 2), похож на молоко и является латексом.
Напомним, что латекс — это любой млечный сок растений, который представляет собой эмульсию полимерных частиц в водном растворе.
Главный, но не единственный продукт латекса — каучуки, которые нужны для производства резины.
И хотя технология синтеза искусственного каучука появилась еще в середине XX века, даже сегодня без натурального латекса и каучука не обойтись, особенно в производстве шин.
Для производства латекса используют прежде всего сок бразильской гевеи или каучукового дерева — латекс в них самый густой и насыщенный.
Впрочем, экспериментировали и с другими растениями, которые имеют млечный сок. Так, еще Томас Эдисон предлагал гнать латекс из канадского золотарника, но наладить производство ему так и не удалось.
Опыты с альтернативными источниками латекса пришлись в основном на период Второй Мировой, когда в мире возник дефицит каучука для резины.
Так, в 1930-1950-е в СССР производили латекс из одуванчиков вида кок-сагыз. Но индустрия исчезла вскоре после начала производства синтетического каучука.
А в США в годы войны экспериментировали с латексом из латука — но выход каучука оказался недостаточно высоким.
А еще латексом является сок мака, из которого делают... ну, вы знаете что.
Латекс из дикого латука тоже обладает некоторыми анальгетическими и седативными свойствами, но в гораздо меньшей степени. Это свойство известно с древних времен — дикий латук применяется для успокоения и обезболивания в традиционной медицине многих народов.
К примеру, древние греки считали латук отличным методом снизить избыточное половое влечение. Пифагор называл латук растением-евнухом.
В эпоху хиппи в США экстракты из латука продвигались как легальное и более безопасное психотропное средство — но потом выяснилось, что по большей части их делали из обычного, а не дикого салата, который таких свойств не имеет.
#хх_греция
#хх_сша
#хх_античность
#хх_новое_время
#хх_наше_время
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Название салата латук происходит от множественного числа французского laitue, которое, в свою очередь восходит к латинского lactuca, что означает "молочный".
Казалось бы, где салат, а где молоко? Но сок салата, особенно его дикого предшественника вида Lactuca virosa (фото 2), похож на молоко и является латексом.
Напомним, что латекс — это любой млечный сок растений, который представляет собой эмульсию полимерных частиц в водном растворе.
Главный, но не единственный продукт латекса — каучуки, которые нужны для производства резины.
И хотя технология синтеза искусственного каучука появилась еще в середине XX века, даже сегодня без натурального латекса и каучука не обойтись, особенно в производстве шин.
Для производства латекса используют прежде всего сок бразильской гевеи или каучукового дерева — латекс в них самый густой и насыщенный.
Впрочем, экспериментировали и с другими растениями, которые имеют млечный сок. Так, еще Томас Эдисон предлагал гнать латекс из канадского золотарника, но наладить производство ему так и не удалось.
Опыты с альтернативными источниками латекса пришлись в основном на период Второй Мировой, когда в мире возник дефицит каучука для резины.
Так, в 1930-1950-е в СССР производили латекс из одуванчиков вида кок-сагыз. Но индустрия исчезла вскоре после начала производства синтетического каучука.
А в США в годы войны экспериментировали с латексом из латука — но выход каучука оказался недостаточно высоким.
А еще латексом является сок мака, из которого делают... ну, вы знаете что.
Латекс из дикого латука тоже обладает некоторыми анальгетическими и седативными свойствами, но в гораздо меньшей степени. Это свойство известно с древних времен — дикий латук применяется для успокоения и обезболивания в традиционной медицине многих народов.
К примеру, древние греки считали латук отличным методом снизить избыточное половое влечение. Пифагор называл латук растением-евнухом.
В эпоху хиппи в США экстракты из латука продвигались как легальное и более безопасное психотропное средство — но потом выяснилось, что по большей части их делали из обычного, а не дикого салата, который таких свойств не имеет.
#хх_греция
#хх_сша
#хх_античность
#хх_новое_время
#хх_наше_время
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
🍉👼Когда арбузы были молодыми
Эта картина — натюрморт итальянского художника Джованни Станки, написанная между 1645 и 1672 годами.
Обратите внимание на эти арбузы — они совсем не похожи на современные. Картина была написана примерно через век после того, как арбуз появился в Европе, и селекция на тот момент его пока не сильно затронула.
Наверное вы согласитесь, что по нашим меркам они выглядят не очень аппетитно — будто бы они по большей части состоят из невкусной белой мякоти от корки.
Но ученые считают, что они были такими же сладкими, как и сегодня. Просто в ходе селекции в них стало больше ликопина — вещества, придающего мякоти красный цвет.
А еще арбузы того времени были гораздо больше и костлявее современных.
#хх_новое_время
#хх_италия
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Эта картина — натюрморт итальянского художника Джованни Станки, написанная между 1645 и 1672 годами.
Обратите внимание на эти арбузы — они совсем не похожи на современные. Картина была написана примерно через век после того, как арбуз появился в Европе, и селекция на тот момент его пока не сильно затронула.
Наверное вы согласитесь, что по нашим меркам они выглядят не очень аппетитно — будто бы они по большей части состоят из невкусной белой мякоти от корки.
Но ученые считают, что они были такими же сладкими, как и сегодня. Просто в ходе селекции в них стало больше ликопина — вещества, придающего мякоти красный цвет.
А еще арбузы того времени были гораздо больше и костлявее современных.
#хх_новое_время
#хх_италия
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре