📌Салат с белой фасолью как в ресторане
#салат

Ингредиенты
💫белая фасоль — 200г (сухая)
💫капуста кейл или любой другой листовой салат — 150г
💫помидоры — 2 шт
💫зеленый лук — 5 перьев
💫лимон — 1/2 шт
💫оливки — 10-15 шт
💫тахини 2 ст л
💫масло оливковое — 3 ст л
💫горчица — 1 ч л
💫мед — 1 ч л
💫хлеб для сухариков — 4 кусочка
💫соль, паприка — по вкусу
💫масло для жарки

Приготовление

1️⃣Замочите белую фасоль, потом отварите ее и откиньте на дуршлаг. Остудите.
Можно взять 2 банки консервированной в собственном соку. Тогда для приготовления салата нужно слить жидкость.

2️⃣Нарежьте капусту кейл, помидоры — кубиками, зеленый лук — мелко покрошите, оливки — колечками или на четвертинки.

3️⃣Для соуса смешайте сок лимона, пасту тахини, масло оливковое, горчицу и мед.

4️⃣Порежьте хлеб, чтобы получилась мелкая крошка. Обжарьте сначала на сухой сковороде, потом добавьте соль, паприку и масло для жарки, прибавьте огонь. Перемешайте хорошо и обжарьте.

5️⃣В салатник сложите фасоль, помидоры, капусту, лук, оливки. Заправьте, перемешайте и присыпьте крошкой из хлеба.

❤️‍🔥Приятного аппетита!

Это канал Овощи-фрукты

Паста с помидорками и песто
#второе

Ингредиенты

💫макароны/паста — 250 грамм (примерно половина пачки)
💫авокадо — 1 шт средний
💫базилик зеленый — 1 пачка (30гр)
💫оливковое масло — 4 ст л
💫пищевые неактивированные
дрожжи — 2 ст л (или тертый сыр — 100гр)
💫кедровые орешки — 30 гр
💫лимонный сок — 2 ст л
💫чеснок — 2 зубчика
💫шпинат — 50-70 гр
💫сахар — 1/4 ч л
💫соль, перец — по вкусу
💫помидорки черри — 75-100 гр

Приготовление

1️⃣Отварите макароны по инструкции на упаковке. У меня обычно 6-10 минут, в зависимости от размера.

2️⃣Положите в чашу блендера: авокадо, базилик, оливковое масло, пищевые дрожжи, орешки, сок лимона, чеснок, шпинат, сахар, соль и перец.

3️⃣Измельчите в соус до однородности.

4️⃣Порежьте помидорки пополам. Выложите соус песто к отваренной пасте, перемешайте пасту и подавайте с помидорками черри.

❤️‍🔥Приятного аппетита!

Это канал Овощи-фрукты

📌Овощной салат с горячей заправкой

Ингредиенты

💫большой огурец — 1 шт
💫морковь — 1 шт
сладкий перец — 1 шт
💫петрушка и кинза — по 15 гр
💫помидор — 2 шт
💫чеснок — 2-3 зубчика
💫соль, паприка, острый перец;
💫растительное масло (50 мл) для нагрева
💫лимонный сок - 1 ст л
💫соевый соус — 1 ст л

Приготовление

1️⃣Нарежьте огурец, болгарский перец, помидоры, зелень. Потрите на терке морковь и чеснок.

2️⃣Сложите все в салатник, добавьте специи. Подогрейте масло и полейте салат. Туда же — ложку лимонного сока и соевый соус.

3️⃣Перемешайте салатик и можно подавать.

❤️‍🔥Приятного аппетита!

Это канал Овощи-фрукты

📌Салат из цветной капусты
#салат
Нашла классный салат с цветной капустой. Делюсь.
⠀⠀
Ингредиенты
💫цветная капуста — 1 шт (нужно 300-400гр)
💫болгарский перец — 1 шт
💫фиолетовый лук — 1 шт
💫морковь — 1 шт
💫петрушка — 1 шт
💫чеснок — 2 зубчика
💫масло для заправки — 50 мл
💫соевый соус — 3 ст л
💫перец, соль — по вкусу
💫паприка — 1/2 ч л
💫кориандр

Приготовление

1️⃣Отрежьте ~300-400 гр от велика капусты, разберите на соцветия, отварите 1 минуту в подсоленой воде и откиньте на дуршлаг. Капусту закидывать в кипящую воду.

2️⃣Порежьте перец соломкой, лук — перьями, морковь — потрите на крупной терке. Потрите чеснок, измельчите зелень.

3️⃣Все овощи сложите в салатник. Добавьте специи и все сверху полейте маслом. Также сюда вылить соевый соус. Посолите и поперчите. Перемешайте и можно подавать.

❤️‍🔥Приятного аппетита!

Это канал Овощи-фрукты

📌Салат с фасолью и грибами

Ингредиенты
💫фасоль — 200 гр
💫кукуруза консервированная — 1 баночка
💫шампиньоны —370 гр
💫лук красный — 1 шт
💫яйца — 4 шт (можно без них)
💫масло для жарки
💫соль, перец — по вкусу
💫петрушка — 15 гр

Для заправки
💫сок лимона — 3 ст л
💫горчица французская и обычная — по 1 ст л
💫мед — 2 ст л
💫оливковое масло — 20-25 мл
💫чеснок — 3 зубчика

Приготовление

1️⃣Если хотите побыстрее, то возьмите консервированную красную фасоль в собственном соку. Слейте сок и переложите в салатник.

2️⃣Помойте грибы и нарежьте пластиками. На сковороде обжарьте шампиньоны в небольшом количестве масла. Переложите их в салатник.

3️⃣Порежьте яйца (можно без них, если не едите), красный лук — полукольцами, покрошите зелень. Посолите и поперчите.

4️⃣Сделайте заправку: смешайте масло, мед, горчицу, сок лимона, чеснок. Хорошо перемешайте и заправьте.

❤️‍🔥Приятного аппетита!

Это канал Овощи-фрукты

Соус Песто (другой рецепт)

Ингредиенты
💫Базилик — 80 г
💫Миндаль — 70 г
💫Оливковое масло — 70 мл
💫Лимонный сок – 1 ст л
💫Чеснок — 2 зубчика
💫Соль — 1/2 ч л
💫Молотый черный перец — 1/2 ч л

Приготовление

1️⃣Отрежьте стебли у базилика, сложите листья в чашу блендера.

2️⃣Подсушите миндаль на сковороде без масла и переложите также к зелени. Добавьте остальные ингредиенты.

3️⃣Измельчите все до однородной массы и песто готов!
Можно подавать к блюдам или намазывать на хлеб.

❤️‍🔥Приятного аппетита!

Это канал Овощи-фрукты

📌Салат с баклажаном
⠀
Ингредиенты
💫Баклажан — 1 шт
💫Лук фиолетовый — 1 шт
💫Морковь — 2 шт
💫Болгарский перец — 2 шт
💫Помидор — 3 шт
💫Петрушка, кинза — по 15 гр
💫масло для жарки — 3-4 ст л
💫Чеснок — 2 зубчика
💫Соевый соус — 3 ст л
💫Паприка острая — 1/2 ч л
💫Соль, черный перец — по вкусу

Приготовление

1️⃣Нарежьте баклажан на брусочки, сложите в миску и обильно посолите. Оставьте на 20-30 мин

2️⃣Потрите морковь на репке для корейской морковки. Порежьте болгарский перчик соломкой, помидоры — дольками. Покрошите мелко зелень. Сложите все в салатник.

3️⃣Отожмите влагу из баклажанов, немного обжарьте до золотистой корочки. Переложите в салатник.

4️⃣Измельчите чеснок, положите специи в салатник, полейте маслом от баклажанов. Добавьте соевый соус. Посолите, поперчите.

❤️‍🔥Приятного аппетита!

Это канал Овощи-фрукты

💫💫💫💫 💫💫 💫💫💫💫💫💫
#меню

Принесла меню на неделю.
Все меню по тегу #меню
Блюда можете миксовать, как удобно. У меня часто супа хватает на 2 дня, поэтому их варю через день.

Вторник
-Завтрак:
Овсянка в банке (простой рецепт)
-Обед:
Тыквенный суп-пюре
Салат из цветной капусты
-Ужин:
Греча с грибами с духовке

Среда
-Завтрак:
Картофельные лепешки с зеленым соусом
-Обед:
Суп Минестроне
Салат из красной капусты
-Ужин:
Салат из пророщенного маша

Четверг
-Завтрак:
Тыквенная каша
-Обед:
Суп-пюре из кабачков
Салат из молодой капусты
-Ужин:
Грибы запеченные

Пятница
-Завтрак:
Тофники
-Обед:
Томатный суп с красной фасолью и перловкой
Салат «Щетка»
-Ужин:
Нежный салат из свеклы

Суббота
-Завтрак:
Овсяная каша на молоке с бананом
-Обед:
Суп-крем из сельдерея
Овощной шашлык
-Ужин:
Паста с помидорками и песто

Воскресенье
-Завтрак
Запеченная овсянка с ягодами
-Обед
Грибной суп на ореховой заправке
Овощной салат с горячей заправкой
-Ужин
Салат с белой фасолью

Понедельник
-Завтрак:
Овощные вафли
-Обед:
Фиолетовый суп
Салат с баклажаном
-Ужин:
Салат с фасолью и грибами

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита! 💫

Блюда, которые пока некликабельны, опубликую в течение недели🌸

Любые предложения и пожелания оставляйте, пожалуйста, в комментах 🤗

Это канал Овощи-фрукты

Фиолетовый суп с грушами
#суп

Ингредиенты
💫капуста красная — 300-400 г
💫красный лук — 1 шт или 100 г
💫чеснок — 2 зубчика
💫груши — 250 г
💫вода или овощной бульон ~ 500 мл
• соль, перец — по вкусу
• мускатный орех — 1/2 ч л (по желанию)
Для заправки
сливки — 50 мл или ореховое молоко

Приготовление

1️⃣Нарежьте капусту, грушу, лук и чеснок. Грушу очистить от кожуры и семечек.

2️⃣Положите в кастрюлю, у меня 1,8 л) все овощи и грушу и залейте горячей водой или бульоном.

3️⃣Как закипит убавьте огонь и варите под крышкой еще 20 минут. пока всё не станет мягким.

4️⃣Добавляем соль, перец и мускатный орех. Блендерите до однородности.

5️⃣Можно украсить семечками тыквы и кунжутом. Перед подачей заправьте сливками или ореховым молоком. Можно использовать этот или этот майонез.

❗️Советую не добавлять сметану, а именно сливки, ореховое молоко или майонез, который публиковала в канале! Со сметаной становится резко кисло☹️

💫Приятного аппетита!

Это канал Овощи-фрукты

📌Овсянка «Тирамису»

#десерт
#завтрак

Этот завтрак ближе к десертам, мне кажется, но хочу поделиться. Подойдет идеально для любителей кофе.

Ингредиенты (на 2 небольших стакана или контейнера)
💫овсянка — 30 г
💫молоко растительное — 80-100 г
💫сироп или сахар — 20 г
💫кофе крепкий эспрессо — 30 г
💫шоколад — 10 г
💫банан - 1 шт

Приготовление

1️⃣Как и ленивую овсянку готовьте с вечера. Закиньте в морозилку банан. Можно и не один, а парочку. Овсянку перемолите в блендере. Можно оставить целые хлопья, но будет менее нежно.
Переложите смесь в миску.

2️⃣Сварите кофе. Молоко нагрейте с сиропом (сахаром), залейте им овсянку и добавьте кофе.

3️⃣Накройте крышкой или пленкой и оставьте эту смесь на ночь, чтобы овсянка разбухла и стала мягкой.

4️⃣Достаньте банан из морозилки и измельчите до состояния воздушного крема-мороженого.

5️⃣Выложите крем лопаткой сверху овсянки и посыпьте какао. Можно украсить ягодами😋

❤️‍🔥Приятного аппетита!

Это канал Овощи-фрукты

📌Пудинг с семенами чиа и бананом
#завтрак
#десерт

Ингредиенты
💫семена чиа — 2 ч. л
💫молоко обычное или растительное — 60 мл
💫йогурт — 2 ст л
💫банан — 2 шт
💫клубника — 4 шт
💫мед или сироп без сахара по вкусу

Приготовление

1️⃣В баночки или стаканы с крышками (~ 200-250 мл) насыпаем семена, наливаем молоко, добавляем немного меда или сиропа и ставим в холодильник на ночь. Если добавляете мед, то молоко лучше немного подогреть.

2️⃣На утро достаем, блендером банан до состояния крема и покрываем сверху пудинг этой массой. Выложить йогурт поверх банана и украсить ягодой или фруктами.

❤️‍🔥Приятного аппетита!

Это канал Овощи-фрукты

📌Миндальное молоко
#напиток

Ингредиенты
💫миндаль — 200 г
💫вода — 1 л
💫мед — 1 ст л
💫ваниль — 1/4 ч л

Приготовление

1️⃣Замочите миндаль в воде комнатной температуры ~ 400 мл на ночь или 6-8 ч

2️⃣После замачивания слейте воду и почистите орехи от кожуры. Чистятся они хорошо. После этого залейте остальной водой и переложите все в блендер.

3️⃣Измельчайте до однородной кремообразной массы, затем процедить и массу отжать.
Можно снова добавить в жмых ~ 500 мл чистой воды и вновь пробить блендером 1-2 мин.
После этого отжать жидкость и перелить в первую порцию молока.

4️⃣Добавьте мед и ваниль, перемешайте хорошо, но я делаю без этого, потому что миндаль и так сладковатый на вкус и достаточно ароматный.

💫Жмых не выкидывайте, положите в морозилку и в холодильник, его можно использовать для печенья.

❤️‍🔥Приятного аппетита!

Это канал Овощи-фрукты

📌Чиа-пудинг с тыквой, курагой и пряностями
#завтрак
#десерт

Ингредиенты (на 3 стаканчика):

💫Чиа — 50 гр
💫Кокосовое молоко — 300 мл
💫Тыква запечённая — 150 г
💫Курага — 50 г
💫Ванильный экстракт — 1/2 ч.л.
💫Корица — 1/2 ч л
💫Имбирь — 1/4 ч л
💫Кардамон - 1/4 ч л
💫Куркума - 1/4 ч л (для цвета по желанию)
💫Мускатный орех — 1/4 ч л
💫Соль — на кончике ножа

Приготовление

1️⃣Тыкву запеките в духовке до готовности. В зависимости от размера и сорта, на это может потребоваться 45-60 минут при 190°.

2️⃣При запекании можно накрыть тыкву бумагой для выпечки и добавить немного воды в форму, чтобы она не пересушилась. Можно так же запечь тыкву целиком. На это понадобится часа 2 на небольшую тыкву.

3️⃣Курагу промойте и залейте кипятком на 10 минут. После этого слейте воду, как курага размокнет.

4️⃣Сложите все в блендер и взбейте до однородности.

5️⃣Разлейте по стаканчикам, можно украсить по желанию.
Пудинг хранится в холодильнике до 2-3 дней.
⠀
❤️‍🔥Приятного аппетита!

Это канал Овощи-фрукты

Квашеная капуста без сахара
#салат

Ингредиенты
💫Капуста 1-2 килограмма
💫Морковь 1-2 штуки
💫Соль 1-2 столовые ложки
💫Лавровый лист 2-3 штуки.

⠀
1️⃣На 1 кг капусты — 1 морковь, 1 ст ложка соли и 1 лавровый листик.

2️⃣Мелко нарежьте капусту, как лапшу. Натрите морковь.

3️⃣Смешайте капусту, морковь, соль и лавровый лист.

4️⃣Сверху поставьте тарелку, на нее — что-то тяжелое, типа простой банки в 3л с водой

5️⃣Оставьте капусту на 3 дня в темном месте. Заправьте растительным маслом с запахом и порежьте репчатый лук в капусту.

Полезнейший салатик готов! 😋

💫 Квашеная капуста — это топ-блюдо по полезности витаминов и минералов.

Витамины, которые есть в цветной капусте: А, С, Е, К, Н, В1, В2, В3, В4, В5, В6, РР.

Минералы в квашеной капусте: Na, Fe, Ca, Mg, K, Zn, F.

Также — огромное количество клетчатки, которая и является пищей для размножения полезных лактобактерий.

Это канал Овощи-фрукты

Как быстро сварить свеклу
#овощи_лайфхак

Часто готовлю салаты из свеклы, поэтому для меня важно не варить ее полдня. Итак, как сделать это быстрее? Вот несколько хитростей.

➡️Кладите свеклу в кипящую воду, я для этого кипячу чайник и заливаю. Так быстрее.

➡️Варите свеклу способом выше в кипящей воде 30 минут, а затем слейте воду и поставьте ее под струю холодной воды на 15 минут. Чем вода холоднее, тем лучше.
Я для экономии воды беру большую миску с водой и льдом и перекладываю свеклу туда или просто заливаю холодной водой и обновляю ее, как становится теплой.

➡️Это не магия. Перепад температуры доводит свеклу до готовности. Так вы сварите свеклу минут за 50.

➡️ Чтобы сократить время варки после закипания воды всыпьте в кастрюлю ст ложку соли, дайте закипеть еще раз, и после этого положите свеклу, ст ложку сахара и такую же ложку 9% уксуса.

➡️Запекание♨️
Разогрейте духовку до 180-190С. Заверните свеклу в фольгу квадратным конвертом, положите на сетку, снизу поставьте противень с формой с водой. Запекайте 60-90 мин.
Я ставлю на ночь. Утром все готово и остыло👌

Это канал Овощи-фрукты

💫💫💫💫 💫💫 💫💫💫💫💫💫
#меню

Смотрите, принесла новое меню на неделю😋

Все меню по тегу #меню
Блюда можете миксовать, как удобно. У меня часто супа хватает на 2 дня, поэтому их варю через день.

Понедельник
-Завтрак
Чиа-пудинг с тыквой, курагой и пряностями
-Обед
Суп Масурдал
Салат «Щетка»
-Ужин
Салат с баклажаном

Вторник
-Завтрак:
Овсянка в банке (простой рецепт)
-Обед:
Томатный суп из запеченных помидоров
Винегрет
-Ужин:
Салат с фасолью и грибами

Среда
-Завтрак:
Пшеничная кашка на сливках
-Обед:
Суп Минестроне
Салат из красной капусты
-Ужин:
Салат из пророщенного маша

Четверг
-Завтрак:
Тыквенная каша
-Обед:
Вегетарианский суп с булгуром и карри
Салат из красной капусты
-Ужин:
Паста со шпинатом и томатами

Пятница
-Завтрак:
Пудинг с семенами чиа и бананом
-Обед:
Томатный суп с красной фасолью и перловкой
Салат «Щетка»
-Ужин:
Нежный салат из свеклы

Суббота
-Завтрак:
Овсянка «Тирамису»
-Обед:
Гороховый супчик с фасолью
Салат из шпината
-Ужин:
Морковь по-корейски

Воскресенье
-Завтрак
Запеченная овсянка с ягодами
-Обед
Грибной суп на ореховой заправке
Салат с фасолью
-Ужин
Запеканка из брокколи и цветной капусты

Понедельник
-Завтрак:
Овощные вафли
-Обед:
Томатный суп с рисом
Салат с баклажаном
-Ужин:
Салат из морской капусты

Вторник
-Завтрак
Ленивая овсянка в банке
-Обед
Борщ вегетарианский
Салат из молодой капусты
-Ужин
Салат с фасолью и грибами

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита! 💫

Любые предложения и пожелания оставляйте, пожалуйста, в комментах 🤗

Это канал Овощи-фрукты

💫💫💫💫 💫💫 💫💫💫💫💫💫
#меню

Принесла новое меню на неделю, а с этой недели начну уже публиковать блюда, которые можно использовать для праздничного стола😋

Все меню по тегу #меню
Блюда можете миксовать, как удобно. У меня часто супа хватает на 2 дня, поэтому их варю через день.

Понедельник
-Завтрак
Тыквенная каша
-Обед
Томатный суп с красной фасолью и перловкой
Салат «Щетка»
-Ужин
Гречка с грибами в духовке

Вторник
-Завтрак:
Пудинг с семенами чиа и бананом
-Обед:
Суп-крем из сельдерея
Салат из красной капусты
-Ужин:
Овощной шашлык

Среда
-Завтрак:
Пшеничная кашка на сливках
-Обед:
Суп с булгуром и карри
Винегрет
-Ужин:
Салат с баклажаном

Четверг
-Завтрак:
Ленивая овсянка в банке
-Обед:
Суп Минестроне
Нежный свекольный салатик
-Ужин:
Салат с фасолью и грибами

Пятница
-Завтрак:
Овсянка в банке (простой рецепт)
-Обед:
Томатный суп из запеченных помидоров
Салат из пекинской капусты
-Ужин:
Фунчоза с овощами

Суббота
-Завтрак:
Овсянка «Тирамису»
-Обед:
Гороховый супчик с фасолью
Запеченная морковь с гуакамоле
-Ужин:
Картофельные лепешки с зеленым соусом

Воскресенье
-Завтрак
Запеченная овсянка с ягодами
-Обед
Грибной суп на ореховой заправке
Нутовый салат
-Ужин
Запеканка из кабачков с грибами

Блюда, которые некликабельны, скоро опубликую🌷

Это канал Овощи-фрукты

🤐Запеченный батат с начинкой
Делюсь блюдами к новогоднему столу

Батат — это как сладкий картофель, только менее калорийный. В нем много витаминов и фитоэстрогенов, что полезно для женщин.

Ингредиенты
▪️батат — на человека по 1 шт среднего размера

для начинки 1 батата
▪️красная фасоль (у меня из банки) — 100г
▪️кукуруза консервированная — 3 ст л
перец болгарский небольшой — 1 шт
▪️лук репчатый — 1/2 луковицы
томаты средние — 1-2 шт петрушка — 5 гр (обычно в пачке 15г)
▪️соус острый табаско — 1 ч л
▪️масло для жарки — 1-2 ст л
▪️соль — по вкусу

для соуса
▪️авокадо — 1 шт
▪️петрушка — 5 гр
▪️сок лимона -1/3 лимона
▪️соль, перец — по вкусу
▪️перец красный болгарский — 1/3



😎Батат разрежьте вдоль на половинки и запеките в духовке на 180С 30-40 минут, до мягкости

🥸Обжарьте на сковороде овощи: лук, потом перец, в конце помидоры до размягчения, не надо тушить долго

🤩Соедините обжаренные овощи с фасолью и кукурузой, нарежьте мелко петрушку. Добавьте острый соус и соль.

🥳После запекания из батата выскоблите мякоть и переложите к овощной массе.
Не вытаскивайте совсем все, нужно, что лодочки держали форму

😏Приготовьте густой соус. Помните вилкой авокадо. Если его нет, то я использую грецкие орехи или арахис. Добавьте сок лимона, соль, петрушку и мелко порезанный сладкий перец.

😒Салатную смесь выкладываем в лодочку батата и сверху выкладываем соус.
Можно подавать!

Приятного аппетита!😹

Это канал Овощи-фрукты