Вчера выпал снег. Захотелось сварить варенье. Яблочное. Как в детстве.

Каждую осень мы закрывали дачный сезон и везли домой полный багажник яблок, слив и чёрной смородины. А потом собирались у бабушки на кухне и превращали их в варенье. На это уходило полдня. А то и целый день.

Это сейчас мы готовим блюда по 30 минут. А раньше собирались отдельно, чтобы чистить яблоки и варить варенье. Так проходило 5-6 часов.

Это такое классное воспоминание. Я не очень люблю сладкое, но иногда очень хочу варить варенье. Не потому, что хочу десерт. А за эмоциями.

Еда для меня никогда не была топливом, чтобы просто снять голод. Это уют. Состояние комфорта. Как будто пледиком завернулась, когда ешь какую-то детскую еду.

Когда хочется уютного пледика эмоционального — это сразу варенье бабушкино. Которое хочется варить.

Вот и вчера. Достала яблоки, апельсин. Пока варила варенье, прилетали картинки. Вот мы у бабушки на кухне. На столе клеенка, мы чистим яблоки. Вот я слышу первый запах яблочного варенья. Я бабушку так любила. И когда это варенье варю, с большим удовольствием вспоминаю ее. И то состояние совместности, удовольствия, эмоционального контакта от наших встреч.

Вчера с таким удовольствием потратила 4 часа на яблоки, потому что это было то самое состояние где ты окунаешься в детство. Где ты ребенок, ты хороший и все хорошо. И для меня, взрослого человека, это такие наполняющие моменты — варить яблочное варенье.

Расскажете, что у вас?

Зимой я, кажется, на 70% становлюсь клюквенным чаем.

Постоянно хочется пить что-то горячее: согреться, поднять себе настроение, утилизировать пропадающие фрукты 😁

Но дело ведь не только в тепле.
Зимой пересматривать питание нормально, потому что это влияет на всё — от энергии до мотивации.

Холод это что? Воды хочется пить еще меньше, чем летом → привет, обезвоживание и вялость. Хочется чего-то сладенького, → привет, перепады энергии, сонливость, еще больше тянет на «вредное».

Поэтому просто напоминание: небольшие изменения в еде зимой, например, заварить себе вкусный чай → меньше обезвоживания и тяги к сладкому → больше сил и вдохновения на то, что вы любите.

Моя любимая формула, чтобы чай стал вкусным: горсть ягод + фрукт + специи.

Например, клюква + апельсин
🔗 рецепт

Это кружочек из чата с подругой, в котором мы каждый день отправляем друг другу ответы на 3 вопроса:
- 3 пункта, почему я молодец
- кого я благодарю
- о чем я мечтаю

Про технику узнала из видео моего бывшего и самого классного руководителя, Оли Соколовой @naiznankuo.

Ну а сюда я его скинула по другой причине 👇🏻

Кружочек здесь, чтобы отпраздновать.

Раньше я могла переделывать работу до бесконечности. Выпуская свой первый сборник в 2021 году, я изводила себя бесконечными переделками, пока не получала идеальный вариант, где я довольна собой на 100%. Чтобы ни одного кадра, ни одной запятой не хотелось менять.

И вот спустя два года я сижу, разбираю отзывы о том сборнике. И понимаю, что результат, который в моей голове был 100%, у одних закрыл 80% задач, у других — половину. И весь тот мой напряг на 4 месяца — это был бессмысленный, долбаный перфекционизм.

Поэтому сейчас, как и с завтраками, я поставила себе срок — снять 7 рецептов за неделю. И вуаля, зимний сборник я переделала только два раза. ДВА! И знаете, что поняла?

Что если бы я увидела свой сборник, я бы его купила. И что если я буду есть по нему каждый день, мне будет хорошо и вкусно.

То есть, можно не быть идеальной, а достаточно хорошей.

Если вы, как и я, переделываете работу до бесконечности, просто попробуйте. Лайвхак со сжатыми сроками у меня сработал второй раз подряд. Значит, не случайность. Это и праздную — счет Юля : перфекционизм 1:0 😁

Про потребности, серость и запястья

В прошлом году моя зима началась 19 декабря. Я приземлилась в Москву из +23 в -23. После 2 лет в Стамбуле это ощущалось странно. Я никак не могла согреться.

Сейчас ещё ноябрь, а я уже месяц живу в этом “хюгге” наизнанку: серость, слякоть и куча незакрытых потребностей в виде тепла, солнца и лёгкой одежды.

Вчера почувствовала острое желание что-то с этим сделать. И вот я уже радостно бегу… убивать запястья.

Два часа странных упражнений с мячом, колени стёрты об песок, ноги трясутся, а запястья покрыты ровным слоем синяков. Это я вчера открыла для себя крытый корт для пляжного волейбола — и абсолютно счастлива.

Тепло. Песок. Игра, где я теряю счет времени. Вжух — и все мои “зимние” потребности закрыты.

Вы как спасаетесь с ноября по март? Чур, Бали не предлагать 😁

Ненавижу выкидывать продукты. Кажется, я уже взрослая девочка, но выбрасывать еду до сих пор больно.

Например, купила фету для рецепта этого пирога со шпинатом, на фото. Пачка феты 200 грамм. А для рецепта нужно 100. И с фетой есть подстава: открыла — и через два дня она уже не в кондиции.

Я не планировала, но из-за встроенного страха выкидывать продукты, так само вышло, что в сборнике:

👉 каждый продукт, который остался после блюда, полностью используется в другом:
— осталость 100 г феты от пирога? Ровно столько нужно для теплого салата со свеклой
— лишняя цветная капуста из крем-супа? Пойдёт в карри!

И так с каждым: горсть шпината, пол-кабачка, треть кочана брокколи — для каждого прописан способ применения в соседнем рецепте.

👉 точный список продуктов со ссылками на обычные магазины. Это база, ибо с готовым списком продуктов расходы на еду снижаются на 20–30%.

Например, мой типичный ужин без сборника — зашла в магазин “жалом поводить”, накидала в корзину случайные продукты “приготовлю как-нибудь”. А по факту часть из них так и не используется.

VS

Мой ужин со сборником: четкий список продуктов на неделю, где всё 100% я приготовлю, а остатки заморожу.

Да, 3000-5000₽ — может и небольшая экономия, но мне всё равно приятно, когда не выкидываю деньги вместе с едой.

Минус 3,5 года к биологическому возрасту — причем тут еда?

Здоровое питание — это же не только вес-самочувствие. Это про здоровье сердца и сосудов. С каждым съеденным продуктом мы влияем на своё тело в долгосрок. И как же круто, что сейчас этот эффект можно измерить.

💍 У меня есть гаджет — кольцо Oura. Оно считает возраст моего сердца и сосудов. Есть фактический возраст — 42 года, а есть «кардиовозраст» [скрин], который считается по скорости кровотока.

В июле было -0,5 года. Занялась собой — стало -1,5 года. Потом -3. А потом смотрю сториз у знакомого, у него -9! Как? Блин, бесит. Тоже так хочу.

Пробовала разное, но минус 3 года застыли и всё. А недавно проснулась — ииии вуаля, минус 3,5 года! 💪

Как? Новое питание:
- много овощей
- много белка
- больше моно- и полиненасыщенных жиров
- меньше насыщенных жиров

Поэтому в сборнике нет мяса — это насыщенные жиры, избыток которых я наблюдаю у 90% клиентов и который был в моем рационе.

Я думала, как сделать так, чтобы все могли пользоваться сборником. Но блюд с мясом и так полно. А вот классные рецепты без него — задачка со звездочкой. Сделать так, чтобы это было вкусно, просто и помогало чувствовать себя лучше — не так-то легко сделать, но у меня получилось.

Если вы тоже думали подсократить красное мясо в рационе и не страдать от этого — велком в мой зимний сборник. Вы знаете, что делать: 🔗 food101.ru/7daysdinner

PS. ну а кто прям страдает, для вас в каждом рецепте без мяса прописала замены растительной еде, как сделать их мясными 😉

Красивый мужик и мотивация

Последние три дня пропускала спорт. Это для меня всегда симптом: если забиваю на себя, значит, что-то не так. Где-то я себя перегрузила.

Тело мне такое уже не прощает — сегодня проснулась с болью в спине. Мелькнула мысль: схожу к врачу поставить обезболивающую блокаду, капельницу… Сразу полегчает. Так стоп. А смысл? Всё равно эффект обезбола пройдет и спина снова заболит. Лучше придумать, как вернуться к своей рутине с тренировками.

Вспомнила про банк заботы. Решила “отменю пару дел и выделю себе не 5, а целых 20 минут”. Ага. Сейчас. Утром разбирала дела, днем общалась с клиентами и командой. Потом вдруг приспичило убрать всю квартиру. Что угодно, лишь бы не выделять время на себя.

И я уже решила честно сознаться во всем здесь, как вдруг подумала “открою youtube и если что-то прям ОЧЕНЬ понравится, вдруг я ЗАХОЧУ заниматься”. Так и вышло.

Наткнулась на это видео. А там тренер. Красивый. На пляже. Идеально мотивирующий. В начале он говорит:
«Давайте сядем на коврик и дадим своему телу то, что ему нужно. Что оно часто просит, но мы слишком заняты, чтобы услышать. Но сегодня мы это сделаем».

Для меня это было прям в точку. Во мне что-то щелкнуло. Так я и сделала.

Пишу этот пост, чувствуя себя драматически лучше.
20 минут с красивым поддерживающим мужиком — и к врачу больше не надо. 😊