КУХНИ МИРА

Шведская кухня отличается простотой и использованием местных ингредиентов. Её называют «хусманскост» (дословно — «домашняя кухня»). 
Из-за большой протяжённости страны с севера на юг между кухней Северной и Южной Швеции существуют различия. Например, на севере традиционными продуктами считается мясо оленей и дичь, а на юге большую роль играют овощи.

Некоторые популярные блюда шведской кухни:
Фрикадельки (köttbullar). Их варят, жарят и запекают, подают со сливочной подливкой, брусничным вареньем и картофельным пюре. 
Картофельные клёцки (kroppkakor). Их отваривают, а затем подают со сливочным маслом, брусничным джемом и свежей зеленью. 
Питтипанна (pyttipanna). Блюдо из кусочков овощей (картофель, лук) и мясных продуктов (колбаски, ветчина), которые обжариваются на сковороде. Подается с жареным яйцом и различными соленьями. 
Вяленый лосось (гравлакс). Филе лосося вялят с солью, сахаром и укропом, подают в качестве закуски.
Торт «Принцесса» (prinsesstårta). Бисквитный торт с начинкой из джема и крема, покрытый марципаном. 
Вафли (vaffla). Их часто подают с джемом и взбитыми сливками.
Глёг (glögg). Глинтвейн по-скандинавски, традиционный напиток шведского Рождества. Его готовят на основе виноградного сока, специй, орехов и сухофруктов, подают с изюмом и миндалем.
Кофе. Шведы пьют крепкий кофе, в основном классические вариации с молоком или без.

#кухнимира

Рецепты|Вкусно|Полезно

День пирога с ревенем и клубникой, отмечаемый ежегодно 9 июня, это вкусный повод порадовать себя и близких ароматной выпечкой, наполненной вкусом лета. Этот неофициальный праздник появился в США, где культура домашних пирогов особенно развита. Со временем он стал популярен и за пределами Америки, ведь сочный ревень в сочетании со сладкой клубникой способен покорить любого гурмана.
Ревень и клубника это идеальная пара для начинки пирога. Ревень сам по себе довольно кислый, его красно-зеленые стебли редко едят в сыром виде. Однако при термической обработке и добавлении сахара он приобретает насыщенный вкус и бархатистую текстуру. В сочетании с клубникой, которая придает аромату пирога яркие фруктовые ноты, получается идеальный баланс вкусов. Этот десерт стал настолько популярным, что ему выделили отдельный день в календаре кулинарных праздников.

Традиционно пирог с ревенем и клубникой готовят с песочным или слоеным тестом. Некоторые предпочитают закрытые варианты, где начинка спрятана под румяной корочкой, другие — открытые, чтобы ягоды и кусочки ревеня были видны. Поверхность пирога часто украшают плетеной решеткой или фигурками из теста, придавая десерту нарядный вид. В некоторых рецептах добавляют немного ванили, корицы или даже апельсиновой цедры для более сложного вкуса.

#праздники

Рецепты|Вкусно|Полезно