Друг сейчас попросил совета, как запечь баранину, а я вспомнил, что несколько лет назад мы уже снимали вот такое видео, которое я вам тут и не показывал.

Сейчас смешно вспоминать, с каким трудом нам тогда далась съемка. Операторы на тот момент работали уже около 20 часов без перерыва, я вышел в кадр в районе 4 утра, на кухне не было воды, и вообще все шло к тому, чтобы ролик не cлучился, но как будто бы мы справились и даже без крупных косяков.

В общем, посмотрите, если еще не придумали, чем занять себя 31 декабря.

Хочу.

Отсутствие нужной кухонной утвари не является уважительной причиной, чтобы не готовить. При желании всегда найдется замена.

За время моего отсутствия в Барселоне в мой главный список ворвался новый игрок от Альберта Адриа, и неудивительно, что сразу на верхние строчки. Фаворит – чистейшая иранская фисташка 🤤

#барселона@ariilsmeals #барселона

Что готовите? Рассказывайте!

Меня читает много народа из Барселоны, но даже среди тех, кто живёт тут давно, бытует мнение, что Бокерия – не настоящий рынок, а туристический оверпрайснутый аттракцион. На самом деле это безосновательное заблуждение.

Да, здесь толпы туристов, но туристы приходят просто поглазеть и поесть в местных барах и закусочных. Продукты же покупают обычные барселонцы, потому что здесь отличный выбор буквально всего, прекрасное качество и средние для города цены.

Вообще обожаю рынки, ни один супермаркет их никогда не заменит.

#барселона@ariilsmeals #барселона

Обойдёмся без пафосных речей и итогов. Спасибо всем, кто остаётся со мной. Это был очень тяжёлый для меня год, и я пока не знаю, станет ли в новом легче, но как минимум будет интересно.

Обнимаю!

Страчателла – это не только сыр и мороженое, но еще и добрейший итальянский суп, который можно приготовить за 5-10 минут и минимум движений.

Что понадобится:
• яйца
• горсть тертого пармезана или похожего твердого сыра с ярким вкусом
• какая-нибудь зелень (у меня тут эскароль, а можно взять шпинат, эндивий, фризе, да хоть петрушку)
• куриный бульон

Сейчас в комментариях кто-нибудь должен написать «где мне взять бульон за пять минут?!». Ребятки, если вы меня читаете, то знаете, что дома всегда должен быть бульон в заначке. Хоть магазинный, хоть домашний замороженный, хоть кубики магги на худой конец. Бульон – основа слишком многих блюд и соусов, он должен быть у вас дома. Точка.

Короче, греем бульон. Параллельно натираем сыр (покупной натертый не подойдет! он хуже плавится из-за добавок), взбиваем с яйцами (оптимально по одному на порцию), чуть перчим. Когда бульон нагреется, закидываем зеленушку, даем ей пару минут провариться, после этого заливаем яйца. Ждем буквально 30-40 секунд, чтобы они чуток схватились и размешиваем все.

Всё! Суп готов, раскладываем по тарелкам, едим с вкусным хлебом. По-моему идеальный рецепт для 2 января.

#рецепт #рецепт@ariilsmeals

Dutch baby pancake

Один из самых первых рецептов, с которых начинался @ariilsmeals. До сих пор регулярно пользуюсь, когда надо быстро намутить завтрак для детей.
⠀
Состав:
⠀
• 3 яйца
• 200мл молока
• 100г муки
• столовая ложка сахара
• щепотка соли
• экстракт ванили или обычный ванилин
⠀
Все это помещаем в блендер и мешаем до однородной жидкой массы. Можно, конечно, взбить руками, но блендер значительно облегчит вам жизнь в этом случае.
⠀
Оставьте смесь отдохнуть минут 15-20, это поможет ей схватиться получше, но если времени нет, можно пропустить.
⠀
Параллельно разогреваем печку до 220 градусов и ставим в нее греться чугунную сковородку. Если такой у вас ещё нет – купите, а пока что можете использовать любую другую посуду пригодную для духовки, например, форму для пирога.
⠀
Когда сковорода разогреется, растопите в ней пару ложек сливочного масла.
⠀
Размажьте масло по всей поверхности, залейте смесь и тут же переложите обратно в духовку на среднюю полку.
⠀
Подождите, пока блинчик поднимется и покроется золотистой корочкой. Обычно это занимает минут 15-20.
⠀
Есть его лучше теплым. Не стесняйтесь, поступайте с ним, как с любимыми блинами или оладьями. Попробуйте с кленовым сиропом, медом, ягодами, сливками, сметаной, сгущенкой или любым другим топпингом :)

P.S. Если не добавлять сахар, то получится йоркширский пуддинг, который можно подавать с несладкими начинками, типа колбас и сыров.

#рецепт #рецепт@ariilsmeals

Пока я еще в Барселоне, планирую успеть пошуршать на кухне у друзей в Magma Bar.

Буду готовить (практически) из-под ножа любимые сендвичи, а ребята намешают к ним свои авторские коктейли.

Кто тут рядом, отмечаем у себя в календариках – 9 января с 18:00, Plaça de Santa Caterina, 1.

Заодно напомню, что у нас есть местный барселонский филиал Кухни.

Снял видео, как я кручу шарики из теста. Кому-то может быть полезно.