Янины истории

Так, неделя до праздника, пора варить карамель.

Две серии друзей (то есть около 40 минут) — и целая банка райского наслаждения у тебя.

Вот рецепт тестом, в комментариях скину файлы с фото и видео процесса)

Короче смотри, на банку 500мл тебе потребуется:

• Сливки 33%. 195 гр (ну возьми, возьми 200, если нет весов!)
• Сахар. 250 гр
• Масло сливочное. 120 гр
• Соль. 1/2 ч. л.

Мелкое ситечко — хорошо бы

***

Прямо сейчас нарезай масло на кубики по 1-2 см и закидывай его в морозилку, нужно чтоб оно было ледяное как сердце людей, говорящих: «Ой, да сколько можно жрать?» (не кучей закидывай, а чтоб не слиплись, я на доске разделочной ставлю)

Теперь, очевидно, надо сходить в магазин, потому что ни у кого никогда нет этих жирнющих сливок, иди-иди, тебе воздастся.

Как придёшь - ставь на плиту кастрюльку с самым толстым дном, высыпай туда весь сахар и включай маленький огонь. У меня на электрической плите с 9 уровнями это 3.5-4.
С этого момента у тебя есть минут 7-10 до момента, когда ты и кастрюлька станете неразделимы, далеко особо не отходи никуда, а то пропустишь все веселье.

Рядом ставь сливки - в нужный момЭнт их нужно будет запихнуть в микроволновку на минуту - надо чтоб минут через 15 они были горячие, но не кипящие. Я скажу когда запихивать.

Как только сахар начнёт таять (на дне, чуть-чуть! Не дожидайся когда ты уже сверху пену увидишь!)
- начинай мешать лопаткой все это странное месиво по мере подтаивания до полного растворения и янтарного цвета.

Теперь вытаскивай масло из морозилки, и постоянно помешивая, по одному(!) кидай в сахар. Один растворился - кидаешь следующий, не так уж это долго, хорош тебе!
Если кинешь масло все разом - оно перестанет вмешиваться и ляжет пленкой на поверхности, я тебя предупредила.

Как только масла осталось кубиков 10 - ставь сливки греться, минуты в микроволновке - хватает.
Вмешала масло и все стало опять одной консистенции - осторожно вливай сливки, вот тут в кастрюльке начнётся настоящая истерика, не пугайся, все идёт по плану, лицо только не суй в кастрюлю.

Перемешала? Успокоилась? Карамель, не ты. Опять все стало жиденькое и однородное?

Ну и все, помешай для приличия с умным видом ещё минуточку и солИ, снова помешивая.
Переливай в банку, (я использую ситечко, чтоб куски нерастворенного сахара не сломали никому зубы), бросай остывать и иди ложись на диван с куском докторской, приговаривая: «Готовишь, готовишь для вас, весь день у плиты, хоть бы кто спасибо сказал!..».

Через пару часиков - как остынет - убирай в холодильник, там она может стоять долго, но лучше - бери ложку, печеньица какого-нибудь и включай «Друзей».
Все, новогоднее настроение удвоено, а самомнение — утроено, хвастаться можешь аж до самого февраля.

Приятного вечера.

www.group-telegram.com/ye/yalenkova.com/710

2.0K viewsedited  Dec 24 at 13:14

Так, неделя до праздника, пора варить карамель.

Две серии друзей (то есть около 40 минут) — и целая банка райского наслаждения у тебя.

Вот рецепт тестом, в комментариях скину файлы с фото и видео процесса)

Короче смотри, на банку 500мл тебе потребуется:

• Сливки 33%. 195 гр (ну возьми, возьми 200, если нет весов!)
• Сахар. 250 гр
• Масло сливочное. 120 гр
• Соль. 1/2 ч. л.

Мелкое ситечко — хорошо бы

***

Прямо сейчас нарезай масло на кубики по 1-2 см и закидывай его в морозилку, нужно чтоб оно было ледяное как сердце людей, говорящих: «Ой, да сколько можно жрать?» (не кучей закидывай, а чтоб не слиплись, я на доске разделочной ставлю)

Теперь, очевидно, надо сходить в магазин, потому что ни у кого никогда нет этих жирнющих сливок, иди-иди, тебе воздастся.

Как придёшь - ставь на плиту кастрюльку с самым толстым дном, высыпай туда весь сахар и включай маленький огонь. У меня на электрической плите с 9 уровнями это 3.5-4.
С этого момента у тебя есть минут 7-10 до момента, когда ты и кастрюлька станете неразделимы, далеко особо не отходи никуда, а то пропустишь все веселье.

Рядом ставь сливки - в нужный момЭнт их нужно будет запихнуть в микроволновку на минуту - надо чтоб минут через 15 они были горячие, но не кипящие. Я скажу когда запихивать.

Как только сахар начнёт таять (на дне, чуть-чуть! Не дожидайся когда ты уже сверху пену увидишь!)
- начинай мешать лопаткой все это странное месиво по мере подтаивания до полного растворения и янтарного цвета.

Теперь вытаскивай масло из морозилки, и постоянно помешивая, по одному(!) кидай в сахар. Один растворился - кидаешь следующий, не так уж это долго, хорош тебе!
Если кинешь масло все разом - оно перестанет вмешиваться и ляжет пленкой на поверхности, я тебя предупредила.

Как только масла осталось кубиков 10 - ставь сливки греться, минуты в микроволновке - хватает.
Вмешала масло и все стало опять одной консистенции - осторожно вливай сливки, вот тут в кастрюльке начнётся настоящая истерика, не пугайся, все идёт по плану, лицо только не суй в кастрюлю.

Перемешала? Успокоилась? Карамель, не ты. Опять все стало жиденькое и однородное?

Ну и все, помешай для приличия с умным видом ещё минуточку и солИ, снова помешивая.
Переливай в банку, (я использую ситечко, чтоб куски нерастворенного сахара не сломали никому зубы), бросай остывать и иди ложись на диван с куском докторской, приговаривая: «Готовишь, готовишь для вас, весь день у плиты, хоть бы кто спасибо сказал!..».

Через пару часиков - как остынет - убирай в холодильник, там она может стоять долго, но лучше - бери ложку, печеньица какого-нибудь и включай «Друзей».
Все, новогоднее настроение удвоено, а самомнение — утроено, хвастаться можешь аж до самого февраля.

Приятного вечера.

BY Янины истории