Дев’ять продуктів, які заважають схуднути

Худнути нелегко, особливо якщо прагнете зробити це без шкоди для здоров’я. Ви відмовилися від фастфуду, стали більше рухатися, але вага вперто стоїть на місці? 🫣 Можливо, у вашому раціоні залишилися продукти, які гальмують прогрес:

1. Ароматизований йогурт. Йогурт корисний, але версії з ароматизаторами можуть містити до 25 г цукру. Альтернатива — натуральний грецький йогурт або безцукрові варіанти.

2. Пластівці на сніданок містять багато цукру та мало клітковини, що спричиняє різкі стрибки рівня глюкози й швидкий голод. Вибирайте злаки з високим вмістом клітковини та білка.

3. Бублики та булочки з білого борошна швидко перетравлюються, викликаючи різке відчуття голоду. Краще обирати цільнозернові варіанти й додавати білкові продукти.

Ще шість продуктів, які заважають схудненню, шукайте за посиланням на сайті.

#здорова_їжа #поради

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Це швидка і легка вечеря, яку полюбить вся сім'я.

Інгредiєнти:
🔸240 г пасти пенне
🔸450 г курячого філе
🔸1 ст. білого сухого вина
🔸Олія оливкова, сіль, чорний перець, часник, лимон, вершкове масло, шпинат, тертий пармезан за смаком

Приготування:
🔹Зваріть макарони відповідно до інструкції. Злийте воду, але залиште ½ склянки води. 
🔹Розігрійте 2 ст.л. олії на пательні, додайте шматочки курки, сіль та перець; готуйте, періодично помішуючи, 5-7 хвилин.
🔹Покладіть 4 зубчики подрібненого часника та готуйте, помішуючи, до появи аромату. Влийте склянку вина, 2 ч.л. лимонної цедри і ¼ склянки лимонного соку. Доведіть до кипіння. Додайте 50 г вершкового масла та трохи пармезану, варіть 2 хв. Додайте 0.5 склянки води від пасти, варіть ще 2 хв.
🔹Всипте нарізаний шпинат і відварені макарони. Готуйте на середньому вогні 5 хв. Розділіть на 4 тарілки, зверху посипте пармезаном. 

#рецепти_основна_страва

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

В Україні стрімко дорожчає цей овоч через дефіцит

Ціни на столові буряки в Україні зросли на 10% за тиждень і зараз становлять 17−22 грн/кг. Основна причина – дефіцит якісного врожаю. 😢

Оптові компанії стикаються з проблемою нестачі продукту, що дозволяє виробникам диктувати вищі ціни. У результаті буряки коштують на 51% дорожче, ніж минулого року, і найближчим часом вартість може зрости ще більше.💔

Загалом ситуація з цінами в Україні стає дедалі напруженішою. Найбільше зросли в ціні вершкове масло, соняшникова олія, овочі, хліб та молоко.

Тож споживачі змушені пристосовуватися до нових цінників, а ринок продовжує балансувати між попитом і нестачею якісної продукції.
#цікавинка

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Яке вино більше підвищує ризик раку?

Дослідження показали, що зв’язку між споживанням вина та загальним ризиком раку немає. Проте когортні дослідження вказують, що біле вино може підвищувати ризик, особливо раку шкіри у жінок. 🫣

Червоне вино містить ресвератрол, якому приписують протиракові властивості, але цей метааналіз не підтвердив його користь. Дослідники припускають, що різниця в ризиках може бути пов’язана зі способом життя споживачів білого та червоного вина.

Загалом, висновок один: безпечного алкоголю з точки зору профілактики раку не існує.

🍷 Детальніше за посиланням.

#вино

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Ця страва — ідеальне поєднання лимонного орзо, ароматної спаржі, хрустких часникових сухариків, свіжої зелені та пікантного пармезану.

Інгредiєнти:
🔸1 ст. пасти орзо
🔸450 г спаржи
🔸Сіль, чорний перець, оливкова олія, лимон, панірувальні сухарі, часник, пармезан, зелень за смаком

Приготування:
🔹Відваріть пасту до стану аль денте. За дві хвилини до готовності додайте спаржу. Злийте воду.
🔹Для заправки у мисці змішайте 3 ст. л. олії, лимонну цедру та 3 ст.л. соку, сіль та перець. Додайте орзо та спаржу.
🔹У каструлі розігрійте 2 ст. л. олії. Додайте 0.5 ст. панірувальних сухарів і готуйте, помішуючи, до золотистості, 3-5 хвилин, додайте часник, посоліть та поперчіть.
🔹Перемішайте тертий пармезан і зелень з орзо, додайте лимонний сік. Зверху посипте підсмаженими хлібними крихтами і ще пармезаном. Подавайте теплим. Смачного!
#рецепти_основна_страва

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

50 найкращих ресторанів Азії 2025

25 березня в Сеулі оголосили рейтинг Asia’s 50 Best Restaurants, що відзначає видатні заклади регіону.
Перше місце знову посів Gaggan Anand (Бангкок, Таїланд). Шеф-кухар Гагган Ананд поєднує індійські смаки з сучасними техніками, перетворюючи кожну страву на гастрономічну історію.

Топ-10 ресторанів:
1. Gaggan Anand (Бангкок, Таїланд)
2. The Chairman (Гонконг, Китай)
3. Wing (Гонконг, Китай)
4. Sézanne (Токіо, Японія)
5. Mingles (Сеул, Південна Корея)
6. Den (Токіо, Японія)
7. La Cime (Осака, Японія)
8. Odette (Сінгапур)
9. Sorn (Бангкок, Таїланд)
10. Le Du (Бангкок, Таїланд)

Спеціальні нагороди:
🥇 Найкраща жінка-шеф 2025 – Чударі «Там» Дебхакхам (Baan Tepa, Бангкок)
🏆 Нагорода за гостинність – Toyo Eatery (Маніла, Філіппіни)

Докладніше – на сайті.

#цікавинка

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Чи можна їсти кисломолочний сир щодня без шкоди для серця?

Сир багатий на білок, але може підвищувати рівень «поганого» холестерину. Чим жирніший творог, тим більше цих жирів, що збільшують ризик серцево-судинних захворювань.

☝🏻Американська кардіологічна асоціація радить не перевищувати 13 г насичених жирів на день. Всього 1 стакан жирного сиру містить 4 г – майже третину норми.

Щоб уникнути шкоди, вибирайте знежирений або маложирний сир. Додавайте фрукти (груші, яблука, ягоди) – вони містять клітковину, що знижує холестерин.
#здорова_їжа #поради

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Кастатело - це божественний італійський великодній хліб з Неаполітанського регіону Італії. Його зазвичай готують на Великдень, і він має смачну начинку з салямі, шинки та сирів.

Інгредiєнти:
🔸500 г борошна
🔸2 ч.л. сухих дріжджів
🔸275 мл теплої води
🔸6 яєць
🔸Сіль, сало, шинка, салямі, сир Pecorino Romano, сир Проволоне за смаком

Приготування:
🔹В чаші міксера змішайте борошно і дріжджі. Розчиніть сіль у воді, додайте в чашу і перемішайте. Вимішуйте на найнижчій швидкості та додайте 120 г сала. Вимішуйте 16-18 хв.
🔹Скачайте кулю, покладіть у змащену маслом миску, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на ніч. Наступного ранку дістати тісто й залишити на столі на 2 години. Змастіть маслом 20-см форму та покладіть пергамент.
🔹Розкачайте тісто у великий прямокутник. Розподіліть по 150 г кожного виду м'яса та сиру по всьому тісту та скрутіть його вздовж. Відріжте кінці. З'єднайте два кінці разом та перекладіть у форму. Залиште підніматися на годину-дві.
🔹Розігрійте духовку до 180С. Змастіть хліб яйцем та викладіть зверху 5 яєць. Залишки тіста наріжте смужками і покладіть їх у вигляді хрестиків на яйця. Випікайте 55 хвилин.
#рецепти_основна_страва

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Чи безпечно підігрівати їжу в мікрохвильовці?

Мікрохвильовка – це швидко та зручно, але чи корисно? Розбираємо факти та міфи.

✅ Зберігає більше вітамінів, ніж варіння. Наприклад, броколі після варіння втрачає 97% антиоксидантів, а в мікрохвильовці – лише 11%.
✅ Не робить їжу радіоактивною. Мікрохвилі просто змушують молекули води рухатися швидше.

Що може бути шкідливим?
⚠️ Нагрівання в пластиковому посуді. Використовуйте скляні або керамічні ємності.
⚠️ Нерівномірний розігрів може бути небезпечним для продуктів, які містять бактерії (наприклад, м’ясо).

Отже, мікрохвильовка – безпечний і корисний спосіб підігріву. Вона краще зберігає поживні речовини, ніж варіння, і не робить їжу шкідливою.
#цікавинка

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

10 продуктів, які допоможуть підвищити тестостерон

Тестостерон — не просто гормон мужності, а ключ до здоров’я, настрою та фізичної форми. Але сучасний ритм життя, стрес і неправильне харчування можуть його знижувати.

Рівень тестостерону у чоловіків падає приблизно на 1% щороку. Це впливає на м’язову масу, кістки, когнітивні функції та сексуальне здоров’я.

☝🏻Один із найефективніших способів — правильне харчування. Дізнайтеся, які 10 продуктів допоможуть підтримати рівень тестостерону природним шляхом.

#поради

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Лише кілька інгредієнтів — і за 10 хвилин у вас готовий ситний сендвіч. Кремове авокадо, хумус і чедер додають білок і корисні жири, а огірки, помідори та паростки люцерни — хрусткість і свіжість.

Інгредiєнти:
🔸2 скибочки тостового хлібу
🔸30 г сиру чедер
🔸Хумус, кріп, гірчиця, томати, авокадо, огірок, цибуля червона, пелюстки люцерни, сіль за смаком

Приготування:
🔹Змішайте ¼ склянки хумусу, трохи кропу та 1.5 ч.л. гірчиці. Намажте хумусом одну сторону кожного тосту. Зверху викладіть скибочку сиру, помідор, скибочки авокадо, трохи паростків люцерни, шматочки огірка та червону цибулю, посипте сіллю. Накрийте другою скибочки тосту. Розріжте сендвіч навпіл по діагоналі.
#рецепти_перекус

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Чи справді цільнозернові злаки корисніші за очищене зерно

Цільнозернові продукти давно рекомендують медики та дієтологи. Але чи варто відмовлятися від білого хліба, макаронів і рису?

🌾 Різниця між цільними та очищеними злаками — у складі. Цільні містять висівки, багаті на вітаміни, мінерали й клітковину. Очищене зерно — лише крохмалистий ендосперм, що позбавляє їх більшості корисних речовин. Саме клітковина — головна перевага цільнозернових: вона покращує травлення, стабілізує рівень цукру в крові та надовго дає відчуття ситості.

Однак зовсім виключати очищені злаки не потрібно. Дієтологи закликають не ділити їжу на «хорошу» і «погану», а шукати баланс.👌🏻
#цікавинка #здорова_їжа

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Чи ефективне добове голодування для схуднення?

24-годинне водне голодування може сприяти схудненню, покращенню чутливості до інсуліну та запуску аутофагії.

Бен Азаді, автор і онлайн-коуч у сфері ЗСЖ, радить практикувати його раз на тиждень, оскільки це допомагає організму спалювати жир і відновлювати клітини.

Однак лікар Арун Прасад наголошує, що метод підходить не всім і може викликати нестачу поживних речовин, зневоднення, запаморочення та травний дискомфорт. ☝🏻

У короткостроковій перспективі цей метод може дати результати, але більш стабільними й безпечними залишаються збалансоване харчування та фізична активність.
#поради

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Домашній зефір - це просто збиті білки з цукром, фруктовим пюре та желюючою речовиною.

Інгредiєнти:
Для основи
🔸 4 яєчні білки
🔸 80 г цукру
🔸 150 мл води
🔸 12 г агар-агару
Для сиропу
🔸 300 г цукру
🔸 100 г меду
🔸 250 г полуниці
🔸10 гілочок кінзи
🔸 Кукурудзяний крохмаль для посипання

Приготування:
🔹Збийте полуницю з кінзою в пюре. У сотейник налийте воду, додайте мед, агар-агар і грійте, доки маса не стане схожою на кисіль. Потім всипте цукор та варіть ще 2 хв, помішуючи. Додайте пюре та варіть 5 хв.
🔹Збийте білки з 80г цукру до пишної піни, влийте  полуничний сироп, постійно збиваючи. Збивайте 2 хв.
🔹Швидко перекладіть масу в кондитерський мішок та відсадіть її на пергамент. Залиште на 4 години.
🔹Готовий зефір можна обваляти у цукровій пудрі (пів склянки) з крохмалем (1ст.л.).
#рецепти_десерт

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Що таке колагенові десерти, як вони працюють

Колагенові десерти — це легкі вершкові або ягідні смаколики, що підтримують пружність шкіри.👍🏻

Колаген — основний білок сполучної тканини, важливий для кісток, суглобів і м’язів. Його багато в продуктах тваринного походження, але при травленні він розщеплюється на амінокислоти, які організм використовує за потребою. Тож безпосередньо «з’їсти колаген для молодості» не вийде, але правильне харчування допомагає його виробленню. ☝🏻

Дослідження припускають, що колагенові добавки можуть покращувати стан шкіри та суглобів, тому вони стали світовим трендом.

Ось 5 рецептів колагенових десертів, якими точно варто збагатити своє меню.

#здорова_їжа #рецепти_добірка

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

В Україні почав дешевшати ще нещодавно «дефіцитний» овоч

В Україні подешевшала картопля: зараз її продають по 16−26 грн/кг, що на 12% менше, ніж минулого тижня.

☝🏻 Причина — фермери активно розпродають запаси через їхнє погіршення якості після потепління.
Попри великі залишки в сховищах, попит слабкий, тож ціни знижують, аби встигнути реалізувати продукцію до початку польових робіт.

Водночас картопля все ще на 23% дорожча, ніж торік. Нагадаємо, у 2024 році в Україні був зафіксований дефіцит цього овочу, а імпорт зріс на 90% через неврожай.
#цікавинка

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Таратор — традиційний болгарський холодний суп на основі йогурту або кислого молока, який ідеально освіжає в спеку. У селах його готують, змішуючи коров’яче, овече та козяче молоко, а перед подачею додають лід.

Інгредiєнти:
🔸1 огірок
🔸2 зубчики часнику
🔸2 волоські горіхи
🔸300 г грецького йогурту
🔸Олія лляна, насіння соняшника, кріп, сіль за смаком

Приготування:
🔹Кріп дрібно нарізаємо, огірки очищуємо від шкірки і нарізаємо соломкою, горіхи подрібнюємо. Змішуємо у мисці кріп, огірки, горіхи, додаємо вичавлений часник, солимо, поливаємо олією і перемішуємо.
🔹В окремій мисці розводимо йогурт з водою (до консистенції кефіру), заливаємо таратор і посипаємо зверху насінням соняшника. Смачного!
#рецепти_основна_страва

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Розмови за буфетною стійкою легендарних театрів, після яких вам точно захочеться на виставу

Театр – це не лише сцена, а й місце для спілкування. Буфет – друга сцена театру, де обговорюють вистави, п’ють каву або келих ігристого та насолоджуються атмосферою.

NV FOOD зазирнув за куліси легендарних театрів Дніпра та Львова, щоб дізнатися, як живуть їхні буфети. У ДРАМіКОМ після реконструкції працює стильне Кафе Автограф, де можна швидко перекусити або скуштувати коньяк, відкриваючи в акторській грі нові грані. Чашка кави тут коштує 40 грн, канапка – 50 грн, а келих коньяку – 75 грн.🍷

Про секрети театрального буфету та своїх улюблених гостей розповів Олекса Наслєдніков, який уже 5 років створює затишок у театрі. Читати інтерв’ю за посиланням.

#цікавинка

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Як снідають у найкращому готелі світу

Якщо готель називають найкращим у світі, то яким має бути його сніданок? 🥞 Чи справді він перевершує всі очікування, чи це лише маркетинговий образ?

Відповісти на це питання взявся Александр – мандрівник і співвласник ресторану, відзначеного зіркою Мішлен. У своїх відео він аналізує найкращі готелі та ресторани світу, і цього разу його увагу привернула Capella Bangkok – розкішна оаза в центрі тайської столиці.

🤔 Чи вразив його гастрономічний досвід у цьому готелі? Чого чекати від сніданків та вечерь у місці, що очолило престижний рейтинг? Читайте за посиланням.

#цікавинка

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Ця страва чудово смакуватиме як гарнір до риби чи м’яса, доповнить улюблений салат або замінить шкідливі магазинні снеки.

Інгредiєнти:
🔸4 картоплі
🔸Оливкова олія, сіль, чорний перець, сир чедер, сметана, зелень, бекон за смаком

Приготування:
🔹Наколіть картоплини виделкою, покладіть на тарілку та поставте в мікрохвильовку на високу потужність на 5 хв. Переверніть та готуйте ще 8-10 хв.
🔹Розріжте картоплю вздовж навпіл і, залишивши невеликий бортик, вийміть серединку. Змастіть шкірку олією, посипте сіллю та перцем.
🔹Розігрійте пательню та обсмажте картопляні шкірки, час від часу перевертаючи, до утворення хрусткої скоринки, 8-10 хв. Покладіть всередину по столовій ложці сиру та розплавте.
🔹Подавати картопляні шкурки зі сметаною, цибулею та/або беконом. Смачного!
#рецепти_гарнір

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD