🍷🎨 Château La Coste
Во французском Провансе, среди оливковых рощ и вековых лоз, прячется Château La Coste — винодельня - музей под открытым небом. Это место диалог вина и искусства.
🖼️ Галерея под облаками
На 200 гектарах поместья разместились работы звезд современного искусства:
— Энди Голдсуорси: Его инсталляция «Спираль» из местного камня «вырастает» из земли, словно живой организм.
— Луиза Буржуа: Гигантский паук «Маман» (символ материнства) замер среди виноградных рядов.
— Тадао Андо: Полупрозрачный бетонный павильон, где свет играет с тенью, создавая идеальную атмосферу для дегустаций.
— Шон Скалли: Цветовая инсталляция «Stacked» отражает оттенки провансальского заката.
🍇 Вино, вдохновленное искусством
Château La Coste производит вина, которые сами по себе — арт-объекты:
— Le Puy Rolland: Красное блендовое вино с нотами черной смородины и трюфеля.
— Rosé AOC Coteaux d’Aix: Нежное розовое с ароматами клубники и цитрусовых.
— White Art Edition: Лимитированная серия с этикетками от приглашенных художников.
✨ Чем здесь заняться?
— Ночные дегустации в павильоне Ричарда Серры, где звучит живой джаз.
— Арт-трекинг: 5 км пеших маршрутов мимо 30+ инсталляций.
— Мастер-классы: Создайте свою скульптуру под руководством резидента-художника.
— Ночевка в арт-отеле: Вилла с видами на виноградники и персональным сомелье.
💡 Почему это must-visit?
Основатель Патрик Маккьян задумал поместье как место, где «вино пробуждает чувства, а искусство — душу». Здесь даже воздух пропитан творчеством: виноделы сотрудничают с художниками, чтобы создать вина, отражающие энергию их работ.
🔥 Как попасть?
— Где: Прованс, 35 минут от Экс-ан-Прованса.
— Стоимость: Дегустация + арт-тур — от €150. Ночь в отеле — от €800.
— Сезон: Лучшее время — май-октябрь, когда цветут лавандовые поля.
Château La Coste доказывает: роскошь — это не только вкус, но и эстетика, застывшая между глотком и взглядом.
#ChateauLaCoste
Во французском Провансе, среди оливковых рощ и вековых лоз, прячется Château La Coste — винодельня - музей под открытым небом. Это место диалог вина и искусства.
🖼️ Галерея под облаками
На 200 гектарах поместья разместились работы звезд современного искусства:
— Энди Голдсуорси: Его инсталляция «Спираль» из местного камня «вырастает» из земли, словно живой организм.
— Луиза Буржуа: Гигантский паук «Маман» (символ материнства) замер среди виноградных рядов.
— Тадао Андо: Полупрозрачный бетонный павильон, где свет играет с тенью, создавая идеальную атмосферу для дегустаций.
— Шон Скалли: Цветовая инсталляция «Stacked» отражает оттенки провансальского заката.
🍇 Вино, вдохновленное искусством
Château La Coste производит вина, которые сами по себе — арт-объекты:
— Le Puy Rolland: Красное блендовое вино с нотами черной смородины и трюфеля.
— Rosé AOC Coteaux d’Aix: Нежное розовое с ароматами клубники и цитрусовых.
— White Art Edition: Лимитированная серия с этикетками от приглашенных художников.
✨ Чем здесь заняться?
— Ночные дегустации в павильоне Ричарда Серры, где звучит живой джаз.
— Арт-трекинг: 5 км пеших маршрутов мимо 30+ инсталляций.
— Мастер-классы: Создайте свою скульптуру под руководством резидента-художника.
— Ночевка в арт-отеле: Вилла с видами на виноградники и персональным сомелье.
💡 Почему это must-visit?
Основатель Патрик Маккьян задумал поместье как место, где «вино пробуждает чувства, а искусство — душу». Здесь даже воздух пропитан творчеством: виноделы сотрудничают с художниками, чтобы создать вина, отражающие энергию их работ.
🔥 Как попасть?
— Где: Прованс, 35 минут от Экс-ан-Прованса.
— Стоимость: Дегустация + арт-тур — от €150. Ночь в отеле — от €800.
— Сезон: Лучшее время — май-октябрь, когда цветут лавандовые поля.
Château La Coste доказывает: роскошь — это не только вкус, но и эстетика, застывшая между глотком и взглядом.
#ChateauLaCoste
🍷 Первичные, вторичные и третичные ароматы: как «читать» вино
На прошлой неделе мне прилетел вопрос про ароматику и я подумала, а почему бы не раскрыть тему. Аудитория у меня разная. Есть и профи и любители и просто интересующиеся вином энтузиасты. Повторить неплохо, считаю, а узнать новое вообще отлично.
Наверно видели, что профессионалы перед тем, как сделать глоток, вдыхают аромат вина? Запахи раскрывают историю: от сорта винограда до методов выдержки. Какие же «слои» ароматов существуют и как их распознать?
1️⃣ Первичные ароматы: дар природы
Это «голос» винограда и терруара. Они возникают из ягод, климата, почвы и даже года урожая.
Примеры:
▪️ Фруктовые ноты (яблоко, цитрус, персик, ягоды);
▪️ Цветочные оттенки (роза, фиалка, акация);
▪️ Травы и специи (мята, перец, шалфей). В молодых винах: свежие совиньон блан, игристые Просекко, Шенен Блан
2️⃣ Вторичные ароматы: магия виноделия
Появляются во время брожения и выдержки в бочке. Здесь важны дрожжи, бактерии и мастерство винодела.
▪️ Дрожжевые ноты (бриошь, хлебная корка — как в шампанском);
▪️ Молочные оттенки (йогурт, масло — результат малолактической ферментации);
▪️ Дым, ваниль, кофе — от контакта с дубом.
В выдержанных в бочке винах: Шардоне, Каберне Совиньон, Риоха и др.
3️⃣ Третичные ароматы: время как художник.
Рождаются при длительной выдержке в бутылке. Вино «взрослеет», обретая сложные, глубокие ноты.
▪️ Сухофрукты (инжир, изюм);
▪️ Земляные тона (грибы, трюфели);
▪️ Пряные акценты (кожа, табак, мускус). В старых винах: выдержанные Бордо, Бароло, Бургундия, портвейны.
Кстати, используйте бокалы правильной формы, она влияет на раскрытие ароматов!
#вино #ароматы_вина #дегустация #терруар #виноделие
На прошлой неделе мне прилетел вопрос про ароматику и я подумала, а почему бы не раскрыть тему. Аудитория у меня разная. Есть и профи и любители и просто интересующиеся вином энтузиасты. Повторить неплохо, считаю, а узнать новое вообще отлично.
Наверно видели, что профессионалы перед тем, как сделать глоток, вдыхают аромат вина? Запахи раскрывают историю: от сорта винограда до методов выдержки. Какие же «слои» ароматов существуют и как их распознать?
1️⃣ Первичные ароматы: дар природы
Это «голос» винограда и терруара. Они возникают из ягод, климата, почвы и даже года урожая.
Примеры:
▪️ Фруктовые ноты (яблоко, цитрус, персик, ягоды);
▪️ Цветочные оттенки (роза, фиалка, акация);
▪️ Травы и специи (мята, перец, шалфей). В молодых винах: свежие совиньон блан, игристые Просекко, Шенен Блан
2️⃣ Вторичные ароматы: магия виноделия
Появляются во время брожения и выдержки в бочке. Здесь важны дрожжи, бактерии и мастерство винодела.
▪️ Дрожжевые ноты (бриошь, хлебная корка — как в шампанском);
▪️ Молочные оттенки (йогурт, масло — результат малолактической ферментации);
▪️ Дым, ваниль, кофе — от контакта с дубом.
В выдержанных в бочке винах: Шардоне, Каберне Совиньон, Риоха и др.
3️⃣ Третичные ароматы: время как художник.
Рождаются при длительной выдержке в бутылке. Вино «взрослеет», обретая сложные, глубокие ноты.
▪️ Сухофрукты (инжир, изюм);
▪️ Земляные тона (грибы, трюфели);
▪️ Пряные акценты (кожа, табак, мускус). В старых винах: выдержанные Бордо, Бароло, Бургундия, портвейны.
Кстати, используйте бокалы правильной формы, она влияет на раскрытие ароматов!
#вино #ароматы_вина #дегустация #терруар #виноделие
🌸Популярные белые сорта и их «визитные карточки»
Продолжим про ароматику на этой неделе!
Как правило белые вина — это фейерверк свежести, кислотности и тонких нюансов. Пройдемся по первичным ароматам популярных белых сортов.
🦚 Шардоне (на фото) 🍏🍐🍋
Фрукты: Зеленое яблоко, груша, лимон (в прохладном климате); ананас, манго (в теплом).
Секретные ноты: Масло🧈, попкорн🍿 (если выдержка в дубе); мел, мокрый камень (Шабли).
Регионы: Бургундия, Калифорния, Австралия.
🦚 Совиньон Блан
Фрукты: Крыжовник , лайм🍋🟩 , грейпфрут.
Секретные ноты: Свежескошенная трава🌿, крапива, бэби-персик🍑😻 .
Регионы: Долина Луары, Новая Зеландия, ЮАР.
🦚 Рислинг
Фрукты: зеленое яблоко🍏 , персик 🍑 , абрикос.
Секретные ноты: Нефть, керосин (в зрелых винах), мед, цветы акации.
Регионы: Мозель, Эльзас, Австралия.
🦚 Пино Гриджо/Гри
Фрукты: Груша🍐 , дыня🍈, яблоко.
Секретные ноты: Миндаль, 🫚 , морская соль🧂 .
Регионы: Эльзас, Северная Италия, Орегон.
Попробуйте определить белый сорт
1. Атакуйте кислотность:
— Острая, как лезвие → Совиньон Блан, Рислинг.
— Мягкая, округлая → Шардоне (если выдержан в дубе), Вионье.
2. Ищите «странности»:
— Трава/крапива → Совиньон Блан.
— Нефть/керосин → Рислинг.
— Миндаль/соль → Пино Гриджо.
3. Смотрите на цвет:
— Лимонный оттенок → Молодое Шардоне.
— Золотистый блеск → Выдержанное Шардоне или сладкий Рислинг.
#белые_вина #сорта_винограда #дегустация #ароматы_вина
Продолжим про ароматику на этой неделе!
Как правило белые вина — это фейерверк свежести, кислотности и тонких нюансов. Пройдемся по первичным ароматам популярных белых сортов.
Фрукты: Зеленое яблоко, груша, лимон (в прохладном климате); ананас, манго (в теплом).
Секретные ноты: Масло🧈, попкорн
Регионы: Бургундия, Калифорния, Австралия.
Фрукты: Крыжовник , лайм
Секретные ноты: Свежескошенная трава🌿, крапива, бэби-персик🍑
Регионы: Долина Луары, Новая Зеландия, ЮАР.
Фрукты: зеленое яблоко🍏 , персик 🍑 , абрикос.
Секретные ноты: Нефть, керосин (в зрелых винах), мед, цветы акации.
Регионы: Мозель, Эльзас, Австралия.
Фрукты: Груша
Секретные ноты: Миндаль, 🫚 , морская соль
Регионы: Эльзас, Северная Италия, Орегон.
Попробуйте определить белый сорт
1. Атакуйте кислотность:
— Острая, как лезвие → Совиньон Блан, Рислинг.
— Мягкая, округлая → Шардоне (если выдержан в дубе), Вионье.
2. Ищите «странности»:
— Трава/крапива → Совиньон Блан.
— Нефть/керосин → Рислинг.
— Миндаль/соль → Пино Гриджо.
3. Смотрите на цвет:
— Лимонный оттенок → Молодое Шардоне.
— Золотистый блеск → Выдержанное Шардоне или сладкий Рислинг.
#белые_вина #сорта_винограда #дегустация #ароматы_вина
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🍷Красные сорта: как распознать сорт по запаху
Красные вина — это история о специях, ягодах и терпкости.
Популярные красные сорта и их особенности.
⚪️ Каберне Совиньон
Фрукты: Черная смородина🫐 , вишня🍒 , слива🎁 .
Секретные ноты: Зеленый перец🫑, кедр, графит (в Бордо).
Регионы: Бордо, Напа, Чили.
⚪️ Пино Нуар
Фрукты: клубника🍓 , малина😑 , вишня🍒 .
Секретные ноты: Фиалка🌟 , грибы, влажная земля (в зрелых винах).
Регионы: Бургундия, Орегон, Новая Зеландия.
⚪️ Сира/Шираз
Фрукты: Ежевика, чернослив.
Секретные ноты: Черный перец, бекон🥓, дым💨.
Регионы: Рона, Австралия, ЮАР.
⚪️ Мерло
Фрукты: Слива🎁 , черника, шелковица.
Секретные ноты: Шоколад🍫 , корица, табак💋 .
Регионы: Бордо, Калифорния, Италия.
Как определить красный сорт
1. Оцените танины:
— Сильные, как наждачка → Каберне, Неббиоло.
— Мягкие, шелковые → Пино Нуар, Мерло.
2. Поймайте специи:
— Перец → Сира, Каберне (зеленый перец).
— Корица/ваниль → Мерло, выдержанное в дубе.
3. Сопоставьте с регионом:
— Австралия + ежевика + перец → Шираз.
— Бургундия + малина + грибы → Пино Нуар.
#красные_вина #сорта_винограда #дегустация #ароматы_вина
P.S. Вино — как парфюм: иногда нужно «услышать» сердце аромата. Тренируйте нос!
Красные вина — это история о специях, ягодах и терпкости.
Популярные красные сорта и их особенности.
Фрукты: Черная смородина
Секретные ноты: Зеленый перец🫑, кедр, графит (в Бордо).
Регионы: Бордо, Напа, Чили.
Фрукты: клубника
Секретные ноты: Фиалка
Регионы: Бургундия, Орегон, Новая Зеландия.
Фрукты: Ежевика, чернослив.
Секретные ноты: Черный перец, бекон🥓, дым💨.
Регионы: Рона, Австралия, ЮАР.
Фрукты: Слива
Секретные ноты: Шоколад
Регионы: Бордо, Калифорния, Италия.
Как определить красный сорт
1. Оцените танины:
— Сильные, как наждачка → Каберне, Неббиоло.
— Мягкие, шелковые → Пино Нуар, Мерло.
2. Поймайте специи:
— Перец → Сира, Каберне (зеленый перец).
— Корица/ваниль → Мерло, выдержанное в дубе.
3. Сопоставьте с регионом:
— Австралия + ежевика + перец → Шираз.
— Бургундия + малина + грибы → Пино Нуар.
#красные_вина #сорта_винограда #дегустация #ароматы_вина
P.S. Вино — как парфюм: иногда нужно «услышать» сердце аромата. Тренируйте нос!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🍷 «Почему Шардоне из Бургундии и Калифорнии — как два разных вина? Магия терруара»
Один сорт винограда, но совершенно разные вкусы: от минерального бриза до тропического солнца. Все дело в терруаре — «отпечатке пальцев» места, где вырос виноград.
🌍 Терруар: паспорт вина
Терруар — это комбинация:
▪️ климата,
▪️ почвы,
▪️ рельефа,
▪️ традиций виноделия.
Он диктует ягоде: «Ты будешь кислой или сладкой? Нежной или мощной?»
1️⃣ Климат: дирижер вкуса
Холодные регионы (Германия, Шабли):
→ Виноград медленно зреет → сохраняет кислотность → вина свежие, с нотками зеленых яблок и цитруса (Рислинг, Шардоне).
Жаркие регионы (Калифорния, Австралия):
→ Ягоды накапливают сахар → вина плотные, с тонами спелых персиков, ананасов (Шардоне) или джема (Шираз).
Пример: Сира из прохладной Роны (Франция) — перец, фиалки. Сира из жаркой Австралии — ежевика, шоколад.
2️⃣ Почва: секретный ингредиент
▪️ Известняк (Шабли, Бургундия) → минеральность, «сталь» в вине.
▪️ Вулканические почвы (Этна, Сицилия) → дым, соленые ноты.
▪️ Песок (Божоле) → легкие, фруктовые вина.
Пример: Пино Нуар из Бургундии (известняк) — грибы, трюфели. Пино Нуар из Новой Зеландии (глина) — яркая клубника.
3️⃣ Рельеф: высота имеет значение
▪️ Склоны холмов → лучше дренаж, больше солнца → ягоды концентрированнее.
▪️ Равнины → виноград созревает быстрее → простые, фруктовые вина.
Пример: Рислинг с крутых склонов Мозеля (Германия) — сложный, с нотами нефти. Рислинг с равнин — проще и дешевле.
4️⃣ Человеческий фактор: традиции vs эксперименты
Даже в одном регионе два винодела могут создать разное вино из одного сорта:
▪️ Бургундия: Шардоне выдерживают в дубе → масло, тосты.
▪️ Шабли: Тот же Шардоне — только сталь → яблоко, лимон.
Как читать этикетку, чтобы понять терруар?
🔹 Ищите название региона (а не только сорт). Например, «Напа» (Калифорния) vs «Медок» (Бордо).
🔹 Обращайте внимание на классы: *Grand Cru, Premier Cru* — вина с особых участков.
#вино #терруар #сорта_винограда #география #дегустация
P.S. Терруар — это не повод для споров «что лучше». Это повод попробовать Шардоне из 5 стран и найти свой фаворит!
Один сорт винограда, но совершенно разные вкусы: от минерального бриза до тропического солнца. Все дело в терруаре — «отпечатке пальцев» места, где вырос виноград.
🌍 Терруар: паспорт вина
Терруар — это комбинация:
▪️ климата,
▪️ почвы,
▪️ рельефа,
▪️ традиций виноделия.
Он диктует ягоде: «Ты будешь кислой или сладкой? Нежной или мощной?»
1️⃣ Климат: дирижер вкуса
Холодные регионы (Германия, Шабли):
→ Виноград медленно зреет → сохраняет кислотность → вина свежие, с нотками зеленых яблок и цитруса (Рислинг, Шардоне).
Жаркие регионы (Калифорния, Австралия):
→ Ягоды накапливают сахар → вина плотные, с тонами спелых персиков, ананасов (Шардоне) или джема (Шираз).
Пример: Сира из прохладной Роны (Франция) — перец, фиалки. Сира из жаркой Австралии — ежевика, шоколад.
2️⃣ Почва: секретный ингредиент
▪️ Известняк (Шабли, Бургундия) → минеральность, «сталь» в вине.
▪️ Вулканические почвы (Этна, Сицилия) → дым, соленые ноты.
▪️ Песок (Божоле) → легкие, фруктовые вина.
Пример: Пино Нуар из Бургундии (известняк) — грибы, трюфели. Пино Нуар из Новой Зеландии (глина) — яркая клубника.
3️⃣ Рельеф: высота имеет значение
▪️ Склоны холмов → лучше дренаж, больше солнца → ягоды концентрированнее.
▪️ Равнины → виноград созревает быстрее → простые, фруктовые вина.
Пример: Рислинг с крутых склонов Мозеля (Германия) — сложный, с нотами нефти. Рислинг с равнин — проще и дешевле.
4️⃣ Человеческий фактор: традиции vs эксперименты
Даже в одном регионе два винодела могут создать разное вино из одного сорта:
▪️ Бургундия: Шардоне выдерживают в дубе → масло, тосты.
▪️ Шабли: Тот же Шардоне — только сталь → яблоко, лимон.
Как читать этикетку, чтобы понять терруар?
🔹 Ищите название региона (а не только сорт). Например, «Напа» (Калифорния) vs «Медок» (Бордо).
🔹 Обращайте внимание на классы: *Grand Cru, Premier Cru* — вина с особых участков.
#вино #терруар #сорта_винограда #география #дегустация
P.S. Терруар — это не повод для споров «что лучше». Это повод попробовать Шардоне из 5 стран и найти свой фаворит!
Потенциал вина — это его способность взрослеть, усложняться и удивлять годами. Но не каждому вину дано стать «винтажным шедевром». Почему? Все упирается в химию, винодельческие решения и характер терруара.
Чтобы вино не «умерло» через пару лет, ему нужны структурные элементы:
- Танины (для красных) — как дубовая балка в доме. Чем их больше (как в Каберне или Неббиоло), тем дольше вино живет.
- Кислотность (для белых) — сохраняет свежесть десятилетиями (как в Рислинге или Шенен Блан).
- Сахар и алкоголь — природные консерванты (портвейн, сотерн).
Примеры без потенциала: Легкие вина вроде Ламбруско или Муската — их пьют «здесь и сейчас».
Даже идеальный виноград может лишиться потенциала из-за решений в погребе:
- Нет дуба → нет вторичных ароматов (ваниль, дым).
- Фильтрация и стабилизация — убивают сложность.
- Массовое производство — вино делают для быстрой продажи, а не для эволюции.
Примеры: Молодые «фруктовые» вина Нового Света — сочные, но плоские через 2 года.
Климат и почва диктуют, сколько «сил» дать вину:
- Холодный климат → высокая кислотность → потенциал (Шабли, Рислинг).
- Жаркий регион → перезрелый виноград → алкоголь «забивает» тонкие ноты.
- Бедные почвы (как в Priorat) → ягоды мельче, но концентрованнее.
Как узнать, есть ли у вина потенциал?
Важно! Даже вино с потенциалом умрет в душной кладовке или на солнечном подоконнике. Идеальные условия: темнота, 12–14°C, влажность 60–70%.
#вино #потенциал #выдержка #терруар #советы_сомелье
P.S. Вино без потенциала — не ошибка, а другой жанр. Иногда хочется просто открыть бутылку и жить настоящим! 🍇
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🍷 Винодельня Zuccardi в Valle de Uco
Никуда без рассказов про красивые места☺️
Если вы любите мальбек, который заставляет сердце биться чаще, — добро пожаловать в царство семьи Zuccardi. Это лаборатория терруара, где каждая бутылка рассказывает историю Анд, солнца и страсти.
Всё началось в 1963 году, когда инженер Альберто Зуккарди посадил первые лозы в Мендосе, чтобы… спастись от экономического кризиса через производство вина в бочках. Сегодня его сын Хосе Альберто и внук Себастьян превратили Zuccardi в символ аргентинского виноделия. А Valle de Uco — их «звездный» регион, где рождаются вина с характером.
🏔️ Философия
Zuccardi не делает вино — они «слушают» землю:
▪️ Виноградники на высоте 1,100–1,400 метров — перепады температур сохраняют кислотность.
▪️ Минимальное вмешательство — никаких химических удобрений, только органические практики.
▪️Эксперименты с высотой и почвами — каждая партия вина отражает уникальный участок.
«Наша цель — не следовать трендам, а раскрыть голос Valle de Uco», — говорит Себастьян Зуккарди.
🍇 Топ-вина
1. Zuccardi Finca Piedra Infinita
▪️ Мальбек с виноградников на каменистых почвах.
▪️ Вкус: черная смородина, фиалки, графит, перец.
▪️ Рейтинг: 98+ баллов от Wine Advocate.
2. Zuccardi Polígonos Malbec
▪️ Вино-ребус: каждый год — новый участок Valle de Uco.
▪️ Вкус: вишня, табак, минеральные ноты.
3. Zuccardi Aluvional Los Membrillos
▪️ Бленд мальбека и каберне фран.
▪️ Вкус: чернослив, какао, трюфели.
▪️ Винный центр «Пьедра Инфинита» — шедевр архитектуры среди гор. Дегустации в зале с панорамными окнами на Анды.
▪️ Ресторан «Piedra Infinita» — блюда от шефа на углях + идеальный гастрономический мэтч.
▪️Туры по «лозам будущего»— увидите, как создают вина для хранения 20+ лет.
Zuccardi — это любовь к земле, перелитая в бутылки. Пробовали их вина? Делитесь впечатлениями! 🗻
#аргентинское_вино #мальбек #ValleDeUco #терруар #винодельни
P.S. Если будете в Мендосе — не пропустите их оливковое масло. Да, они всё так же идеальны в этом! 🫒
Никуда без рассказов про красивые места
Если вы любите мальбек, который заставляет сердце биться чаще, — добро пожаловать в царство семьи Zuccardi. Это лаборатория терруара, где каждая бутылка рассказывает историю Анд, солнца и страсти.
Всё началось в 1963 году, когда инженер Альберто Зуккарди посадил первые лозы в Мендосе, чтобы… спастись от экономического кризиса через производство вина в бочках. Сегодня его сын Хосе Альберто и внук Себастьян превратили Zuccardi в символ аргентинского виноделия. А Valle de Uco — их «звездный» регион, где рождаются вина с характером.
🏔️ Философия
Zuccardi не делает вино — они «слушают» землю:
▪️ Виноградники на высоте 1,100–1,400 метров — перепады температур сохраняют кислотность.
▪️ Минимальное вмешательство — никаких химических удобрений, только органические практики.
▪️Эксперименты с высотой и почвами — каждая партия вина отражает уникальный участок.
«Наша цель — не следовать трендам, а раскрыть голос Valle de Uco», — говорит Себастьян Зуккарди.
🍇 Топ-вина
1. Zuccardi Finca Piedra Infinita
▪️ Мальбек с виноградников на каменистых почвах.
▪️ Вкус: черная смородина, фиалки, графит, перец.
▪️ Рейтинг: 98+ баллов от Wine Advocate.
2. Zuccardi Polígonos Malbec
▪️ Вино-ребус: каждый год — новый участок Valle de Uco.
▪️ Вкус: вишня, табак, минеральные ноты.
3. Zuccardi Aluvional Los Membrillos
▪️ Бленд мальбека и каберне фран.
▪️ Вкус: чернослив, какао, трюфели.
▪️ Винный центр «Пьедра Инфинита» — шедевр архитектуры среди гор. Дегустации в зале с панорамными окнами на Анды.
▪️ Ресторан «Piedra Infinita» — блюда от шефа на углях + идеальный гастрономический мэтч.
▪️Туры по «лозам будущего»— увидите, как создают вина для хранения 20+ лет.
Zuccardi — это любовь к земле, перелитая в бутылки. Пробовали их вина? Делитесь впечатлениями! 🗻
#аргентинское_вино #мальбек #ValleDeUco #терруар #винодельни
P.S. Если будете в Мендосе — не пропустите их оливковое масло. Да, они всё так же идеальны в этом! 🫒
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Мои поздравления победителю! Подробнее на канале у Максима можно посмотреть! 🤓
Forwarded from Не Кислое вино
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
24ый чемпион - лучший сомелье России! Александр Герфорт! Ура, овации, и аплодисменты! Безумные старание конкурсантов, стресс, это все как в большом спорте!
🍷 Как сомелье дегустируют вино
На прошлой неделе писала вам про ароматику, потенциал вина, терруар и хочу дополнить это рассказом про этапы проф дегустации. За одним глотком вина скрывается целая наука. Профессиональные сомелье очень быстро могут распознать сорт, регион и даже год урожая.
👀 Этап 1: Визуальная оценка
Сомелье первым делом изучают цвет и прозрачность вина. Оттенок может рассказать о возрасте:
Молодые красные вина — ярко-рубиновые.
Выдержанные — кирпично-оранжевые.
Белые вина с возрастом темнеют от бледно-соломенного до янтарного.
Важна и «слеза» вина (полосы на стенке бокала): густые и медленные говорят о высоком содержании алкоголя или сахара.
👃 Этап 2: Аромат
Здесь включается обоняние. Сомелье вдыхают аромат дважды:
Первичные ноты — фрукты, цветы (например, яблоко в шабли или фиалку в пино-нуар).
Вторичные/третичные ноты — специи, дым, минеральность (от выдержки в бочке или старения).
Профессионалы тренируют нюх, запоминая сотни запахов: от экзотических фруктов до кожи и грибной земли.
👄 Этап 3: Вкус и текстура
На этом этапе оценивается баланс:
Кислотность (освежает или слишком резкая?).
Танины (мягкие, как шелк, или грубые, как чайная заварка?).
Сладость/горечь и длина послевкусия (чем дольше, тем качественнее вино).
Сомелье обращают внимание на «терруар» — как климат и почва влияют на вкус.
🧠 Лайфхаки для домашней дегустации
Используйте бокалы с тонким краем — они лучше раскрывают ароматы.
Перед пробой подержите вино в бокале 1-2 минуты — пусть «проснется».
Интересный факт: Сомелье часто сплевывают вино во время дегустаций, чтобы сохранить трезвый ум (и вкусовые рецепторы) на целый день!
#вино #сомелье #дегустация #лайфхаки
На прошлой неделе писала вам про ароматику, потенциал вина, терруар и хочу дополнить это рассказом про этапы проф дегустации. За одним глотком вина скрывается целая наука. Профессиональные сомелье очень быстро могут распознать сорт, регион и даже год урожая.
👀 Этап 1: Визуальная оценка
Сомелье первым делом изучают цвет и прозрачность вина. Оттенок может рассказать о возрасте:
Молодые красные вина — ярко-рубиновые.
Выдержанные — кирпично-оранжевые.
Белые вина с возрастом темнеют от бледно-соломенного до янтарного.
Важна и «слеза» вина (полосы на стенке бокала): густые и медленные говорят о высоком содержании алкоголя или сахара.
👃 Этап 2: Аромат
Здесь включается обоняние. Сомелье вдыхают аромат дважды:
Первичные ноты — фрукты, цветы (например, яблоко в шабли или фиалку в пино-нуар).
Вторичные/третичные ноты — специи, дым, минеральность (от выдержки в бочке или старения).
Профессионалы тренируют нюх, запоминая сотни запахов: от экзотических фруктов до кожи и грибной земли.
👄 Этап 3: Вкус и текстура
На этом этапе оценивается баланс:
Кислотность (освежает или слишком резкая?).
Танины (мягкие, как шелк, или грубые, как чайная заварка?).
Сладость/горечь и длина послевкусия (чем дольше, тем качественнее вино).
Сомелье обращают внимание на «терруар» — как климат и почва влияют на вкус.
🧠 Лайфхаки для домашней дегустации
Используйте бокалы с тонким краем — они лучше раскрывают ароматы.
Перед пробой подержите вино в бокале 1-2 минуты — пусть «проснется».
Интересный факт: Сомелье часто сплевывают вино во время дегустаций, чтобы сохранить трезвый ум (и вкусовые рецепторы) на целый день!
#вино #сомелье #дегустация #лайфхаки
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
А вот вам все этапы проф дегустации 😁
Мой личный совет, не заморачивайтесь, просто пейте 🙃
Мой личный совет, не заморачивайтесь, просто пейте 🙃